曲奇餅乾（自用記錄）
用料黃油100克糖15-20克低筋麪粉125-130克淡奶油65-70克玉米澱粉20克曲奇餅乾（自用記錄）的做法黃油軟化至刮刀攪拌無太大阻力（但不要液化）。加入糖粉（我一開始用的砂糖，估計糖粉會更細膩些）然後用打蛋器打至黃油蓬鬆變白。因...
曲奇餅乾（自用方）
用料細砂糖30克糖粉30克低筋麪粉200克黃油130克雞蛋1個鹽1克曲奇餅乾（自用方）的做法軟化好黃油，加入糖粉和細砂糖，攪拌均勻，用電動打蛋器打發，分三次加入蛋液，打至羽毛狀，黃油顏色有點發白。篩入低筋麪粉和鹽，用刮刀攪拌均勻。...
餅乾+酥（自用記錄）
用料熟蛋黃（過篩）3個玉米油130克低粉220克玉米澱粉20－30克糖粉50克奶粉75克餅乾+酥（自用記錄）的做法玉米油+糖粉+熟蛋黃過篩低粉+玉米澱粉+奶粉搓圓+捏扁180度15+分鐘翻倍5蛋黃170度15分鐘有點糊...
黃油餅乾（僅自己記錄用）
用料黃油100克低筋麪粉180克糖粉50克雞蛋液半個可可粉2克黃油餅乾（僅自己記錄用）的做法黃油室內軟化黃油加入糖粉打發雞蛋液分三次倒入……每一次打發好篩入低筋麪粉……和成麪糰放入冰箱冷藏半個小時拿出擀成面片做形...
燕麥堅果曲奇（僅記錄自用）
用料黃油60克椰子油60克紅糖36克幼砂糖36克雞蛋黃2個低粉150克快熟燕麥片（桂格）100克每日堅果4包（良品鋪子）約100克燕麥堅果曲奇（僅記錄自用）的做法『黃油』室溫軟化備用『每日堅果』打碎備用『紅糖』+『幼砂糖』打碎，然後加...
［記錄］金沙鹹蛋黃曲奇餅乾
每次做曲奇都說要記錄一下過程，結果每次都忘記～剛好這次收到味好美的金沙鹹蛋黃，就準備做個鹹蛋黃口味的曲奇試試，沒想到入口即化，格外香～所以趕緊記錄一下過程，以後可以再次做來吃😁用料無鹽黃油150克細砂糖60克常溫雞蛋1個...
低糖曲奇餅乾（自用）
用料低筋麪粉+奶粉230g+8g牛奶+玉米油60g+60g黃油（提前軟化）100g糖粉+鹽40g+2g低糖曲奇餅乾（自用）的做法1.低筋粉+奶粉混合均勻。2.牛奶+玉米油在乾燥的碗裏，充分攪拌均勻，呈乳白色。糖粉+鹽混合，加入提前軟化好的黃油裏，高速...
蔓越莓曲奇（自用記錄，約80片）
用料蔓越莓130克糖粉150克低筋麪粉350克全蛋液1個黃油250克蔓越莓曲奇（自用記錄，約80片）的做法黃油室溫充分軟化，用手指輕鬆戳出洞過篩150g糖粉，充分混合均勻打一個雞蛋，全蛋液分2次倒入，用打蛋器充分打勻再添加下一次過篩35...
檸檬曲奇餅乾(自用)
不同品種品牌產地的檸檬，它的香度和酸度不同，皮碎和汁的添加量最好酌情變化。用料黃油60克鹽1.5克糖霜(糖粉)35克低筋麪粉90克玉米澱粉50克檸檬1個檸檬曲奇餅乾(自用)的做法把檸檬表面黃色部分的薄皮削下，剁成檸檬皮碎末...
抹茶杏仁曲奇（僅記錄自用）
用料無鹽黃油80克糖粉45克鹽1克全蛋液（常溫）20克杏仁片/杏仁粒50克低粉120克宇治抹茶粉（青嵐）4克抹茶杏仁曲奇（僅記錄自用）的做法『🧈黃油』提前室溫軟化。（烤箱35度）『杏仁粒』切開小顆粒。『杏仁片』/『杏仁粒』上下火150度...
記錄自己常用的曲奇配方
用料牛奶50g細砂糖90g黃油200g低筋粉250g鹽2.5g杏仁粉50g香草精可根據口味適當加入一茶匙記錄自己常用的曲奇配方的做法牛奶和糖加熱融化成糖水黃油提前軟化，打蛋器攪拌均勻至變白變順滑，如果冬天黃油沒法軟化到手指一...
自用珍妮曲奇記錄
用料糖粉35克黃油125克高筋麪粉65克可可粉/抹茶粉7克玉米澱粉25克低筋麪粉60克奶粉15克鹽1克自用珍妮曲奇記錄的做法室溫軟化黃油125克與35克糖粉用刮刀混合均勻（切記一定要讓黃油徹底軟化，否則後續擠花紋會很費勁）打蛋...
不加雞蛋曲奇餅乾自記
用料黃油100克糖粉40克低粉100克玉米澱粉20克淡奶油68克分成三種口味：低筋麪粉5克可可粉5克抹茶粉3.5克鹽一點點不用多不加雞蛋曲奇餅乾自記的做法用料是每100g黃油需要的量，需要多做點的計算一下就行黃油軟化（一般從冷...
抹茶小花曲奇誕生記（自己記錄，方便以後用）
因爲之前嘗試過一次小花曲奇，擠一盤花了我半個多小時，真的是擠到懷疑人生，今天決定第二次做小花，在屋裏開着空調做，應該不會那麼難擠吧⊙▽⊙本篇主要是是參考蟲媽小果和劣狐狐烘焙的方子，寫這個主要是想記錄自己做小花曲奇...
全麥曲奇（玉米油）自用記錄
用料玉米油60克白砂糖（代糖）25克蜂蜜25克牛奶50克雞蛋1個黑全麥（全麥）160克全麥曲奇（玉米油）自用記錄的做法玉米油+牛奶+一個雞蛋+白砂糖（代糖）+蜂蜜用打蛋器打至黏糊狀，有紋路，越打得久越酥。加入全麥麪粉翻拌至無干粉，裝進裱花...
【自用記錄】小餅乾🍪
用料無鹽黃油100克糖粉90克低筋麪粉155克玉米澱粉15克可可粉/抹茶粉15克蛋黃1個牛奶/百利甜20-30ml（酌情調整）咖啡粉/可可粉/抹茶粉9克【自用記錄】小餅乾🍪的做法牛奶微波爐叮20秒加咖啡粉/抹茶粉/其他想要的口味的粉...
【自用記錄】莎布蕾曲奇
用料黃油80克糖22克淡奶油（室溫）15克低筋粉130克杏仁粉25克熟巴旦木適量粗砂糖適量【自用記錄】莎布蕾曲奇的做法1.80g黃油室溫軟化後，加22g糖（自行增減）2.手動翻拌至看不到糖3.淡奶油提前拿出，回溫至室溫4.加入淡奶油5.篩...
原味曲奇（自用記錄，約40片）
用料黃油100克低筋麪粉190克糖粉55克雞蛋40g奶粉10克原味曲奇（自用記錄，約40片）的做法黃油充分軟化，手指戳出洞篩入糖粉混合均勻分3次倒入40g蛋液，用打蛋器充分混合均勻，每次需要弄勻才能進行下一次篩入190g麪粉和10g奶粉，將...
自用記錄·全麥餅乾v1.0
原本是按照娃娃臉餅乾方子做的，結果發現直接吃也挺好吃的哈哈哈哈就懶得搞巧克力頭髮眼睛鼻子嘴了🤣這次一共做了24個圓餅➕剩下的邊角料大概還可以做2-3個，下次可以稍厚一點或者粉粉少一點，就一盤正好啦下次加點芝麻吧！...
雲頂曲奇記錄
用料黃油克奶粉克低筋麪粉克麪粉克雲頂曲奇記錄的做法抹茶味兒～再來一張抹茶～烤好的，是不是很漂亮呀……...
【自用記錄】酥脆小餅乾
照着@找添添的配方做的，很棒呀一次做6種口味餅乾萬變不離其宗👇🏻【配方】黃油50克糖20克蛋液12克香草精1滴粉類75克各種料20-30克【手法】1.黃油軟化2.加糖3.加蛋液、香草精4.加粉5.加各種料6.拌勻，溼了加粉，幹了加蛋液...
曲奇記錄
純自己翻看修改量用的用料黃油100克砂糖40—50克蛋液（蛋白蛋黃隨意切換）15（適用整形）蛋液20—25（適用裱花袋）低粉＋高粉70＋55杏仁粉20—25可等量使用低粉125（或含少量玉米澱粉）增加奶粉適量減少粉類保持吸水差不多去掉杏仁粉增加...
聖誕樹曲奇餅乾（記錄）
第一次做曲奇，記錄中原配方來自恰光日記，稍作改動用料有鹽黃油200克低筋麪粉225克白糖（沒有糖粉，我用的白糖）80克雞蛋38蛋黃38抹茶粉10克黑可可粉6克裝飾：白巧適量黑巧適量花生碎適量蔓越莓碎適量聖誕樹曲奇餅乾（記錄）的做法...
曲奇自用方記錄
用料黃油75克鹽3克糖粉50克低筋麪粉200克淡奶油50克色拉油55克曲奇自用方記錄的做法黃油常溫軟化，糖，鹽，20秒速度4加色拉油，10秒速度4加淡奶油，10秒速度4加低筋粉，10秒速度3烤箱預熱190度10分鐘，上下烤15分鐘，隨時看顏色。...
記錄——金粒籽的曲奇餅乾
用料見圖記錄——金粒籽的曲奇餅乾的做法如圖...