「空心麻團」外酥裏糯/不爆不塌🤙🤙🤙
早餐鋪子的炸麻團一直都很暢銷，俺是從小吃到大的那一類😅😅😅我的娃兒也超級喜歡吃，每次需要買早餐的時候，總會說媽媽給我帶個麻團。。。好吃😋不難做，今日午餐分享「空心麻團」的做法，外酥裏糯/不爆不塌/筋道彈牙🤙🤙🤙由...
炸不塌麻園
用料油克炸不塌麻園的做法菜油煎好晾涼至手隔幾釐米只感受到溫度，不燙手的感覺，就是二、三層油溫開小火，用漏勺把麻園放置鍋裏，溫度也是手隔幾釐米只感受到溫度，不燙手的感覺。用漏勺推動麻園，防止沾鍋待麻園輕輕浮起，用漏勺...
湯種黑麥貓頭吐司——不爆頭、不塌腰、不老化的喵~
想要烤出激萌的貓頭吐司——有型一定是重點！用提前一天準備的湯種混入黑麥，山茶花高粉的麪糰裏，其中澱粉遇熱糊化的部分能提高麪糰整體的保溼度，創造Q彈潤澤的口感。30%黑麥粉添加使得麪筋組織稍弱，加之含水量足夠，因此麪糰...
詳細步驟|不塌陷的爆漿麻薯
參考分量：15個#家庭烘焙尚巧廚#用料麻薯展藝麻薯粉200g全蛋液70g牛奶70g黃油40g鹽2g餡料餡料4個牛奶400g細砂糖35g低筋麪粉20g玉米澱粉10g黃油15g淡奶油150g抹茶粉5g詳細步驟|不塌陷的爆漿麻薯的做法將蛋黃，細砂糖攪拌...
完美戚風不甜不裂不塌
每一個愛烘培的最初夢想，就是有一個完美的蛋糕胚，在決定再試一試就放棄的時候，成功了，分享讓快樂加倍用料蛋黃常溫3個幼砂糖15克色拉油32克牛奶或水32克低筋麪粉過篩50克玉米淡粉5克蛋清冷藏3個幼砂糖20克檸檬汁少許完美...
不塌陷蛋糕
微博上學到的，試過幾次，確實無塌陷用料雞蛋5個蛋黃糊用料：牛奶80克玉米油45克白糖25克低筋麪粉90克蛋清用料：砂糖40克玉米澱粉10克不塌陷蛋糕的做法制作蛋黃糊：牛奶和玉米油攪拌充分乳化，再加入白糖攪拌均勻。加入過篩後的...
來不及塌就被吃光的鍋塌豆腐
沒有裏脊，就用豆腐代替了用料北豆腐1塊雞蛋1個麪粉1杯蔥絲10克蒜1瓣味極鮮1勺醬油1勺料酒1勺鹽5克糖5克胡椒粉5克來不及塌就被吃光的鍋塌豆腐的做法豆腐切塊備用豆腐依次沾麪粉，蛋液，一個個下寬油煎。一顆顆下，中火不必着...
不塌不裂不爆頭的戚風蛋糕
用料蛋黃4個玉米油40克純牛奶50克低筋麪粉70克蛋白4個細砂糖80克不塌不裂不爆頭的戚風蛋糕的做法先分離蛋黃，蛋白。蛋白放冰箱冷凍室備用，蛋黃裝在小碗裏備用。盆中加入食用油和牛奶，用蛋抽進行乳化。乳化好的牛奶和油。...
不塌的蛋糕
做烘培是細活，配方是固定的人是活的，有問題微我18274008380用料雞蛋3個低筋麪粉50克細砂糖40克黃油或玉米油30克牛奶或水65克白醋幾滴不塌的蛋糕的做法黃油牛奶加熱融化攪拌均勻冷了後加入過篩低粉加蛋黃攪拌，蛋白放入另...
不塌不陷不爆頭的戚風杯子蛋糕
初次接觸烘焙從第一個戚風杯子蛋糕開始，但是不管在烤箱中蓬髮多麼漂亮的杯子蛋糕，出爐後都會回縮變的很難看，完全不符合外貌協會的我的審美觀。偶然機會看到了AP兔斯基的方子，試了一下真的很好，烤出的杯子蛋糕果然很漂亮。...
不塌艾草青團
艾草對女人的好處有很多，能理氣血，溫經脈，去體內的寒溼。用料艾草250克清水400克糯米粉300克白糖200克木薯粉90克玉米油40克芝麻餡300克不塌艾草青團的做法春天的味道😋艾草加入400g清水，放入料理機。過濾去掉渣渣拌入200...
超鬆軟全蛋海綿蛋糕 不塌 不爆（六寸）
用料雞蛋3個低筋麪粉60克細砂糖35克植物油25克蛋糕油7克水30克超鬆軟全蛋海綿蛋糕不塌不爆（六寸）的做法第一步：👇👉烤箱預熱170度無水無油盆打入雞蛋加入全部白糖、蛋糕油。用打蛋器中速轉高速打發，提起打蛋頭，畫個八字，長...
不爆頭！不塌陷！軟綿綿好吃不膩，紙杯蛋糕🧁
用料蛋黃6個約90g白糖20克口味適中不甜玉米油50克純牛奶50克低粉100克檸檬汁/香草精幾滴即可蛋白6個蛋白糖60克不爆頭！不塌陷！軟綿綿好吃不膩，紙杯蛋糕🧁的做法6個普通大小的雞蛋（整蛋約50g大小），蛋清蛋黃分離，蛋黃中依次➕...
小展的下午茶│不塌陷的爆漿麻薯
參考分量：15個，烘烤時間：50分鐘用料麻薯部分展藝麻薯粉200g全蛋液70g牛奶70g黃油40g鹽2g餡料蛋黃4個牛奶400g展藝細砂糖35g展藝低筋麪粉20g展藝玉米澱粉10g黃油15g淡奶油150g展藝抹茶粉5g小展的下午茶│不塌陷的爆漿麻薯...
不回塌麻圓
用料糖200克糯米粉400克麪粉100克發酵粉+泡打粉5克開水200克芝麻適量不回塌麻圓的做法用一個盆，倒糖，倒熱水，攪拌均勻。用另外一個容器裝糯米粉+麪粉+發酵粉+泡打粉，攪拌均勻，再一點一點的倒入糖水，不要一下倒太多，用筷子邊...
脆嫩不軟塌的芫爆肉絲
用料裏脊肉1條香菜梗適量蔥1段蒜3瓣鹽適量料酒2勺玉米澱粉3勺食用油適量脆嫩不軟塌的芫爆肉絲的做法食材準備：香菜葉遇熱很快變黑變軟，所以只保留梗的部分，切寸段，裏脊肉切絲，用料酒、玉米澱粉抓勻，醃製一刻鐘，蔥切絲，蒜切末...
烘焙食譜：不塌不裂不爆頭的完美酸奶戚風蛋糕（超詳步驟圖）
上百次的嘗試，不失敗的經驗分享，新手也能做出完美的戚風。模具：8寸（BAKESE超便宜的一款模具，20大洋買的）烤箱&打蛋器：海氏HO-60SF 60L、KENWOOD/凱伍德HM520用料雞蛋6只（65g左右）糖粉30g（蛋黃中）細砂糖56g（蛋白中）玉米油52g酸...
青團不塌陷
用料糯米粉500克青團不塌陷的做法文字太多傳手寫稿哈哈😄懶人耐心看我吧！✌🏻...
不塌麻薯
成功不塌。180度25分鐘用料雞蛋一個鹽2克黃油40克奶粉10克牛奶70克可可粉10克預伴粉200克不塌麻薯的做法照上面寫做冷了都不塌空心。不錯👍...
麻薯包（不塌不凹陷）
麻薯包最早起源爲中國臺灣、日本。近幾年開始流行起來！我比較喜歡放黑芝麻，一口下去濃郁的奶香、芝麻香，也可以用蔓越莓哦！家裏還是有些卡仕達醬，注入麻薯包中也是不錯的體驗。———庚子年二月初八記用料黃油100克雞蛋60...
不塌的饅頭
晚上看到小高姐的視頻做出來出奇漂亮。一些細節還是跟她不太一樣。就是按照減水的配方。做出來的饅頭組織比較實。因爲我用了壓面機。水比例算法：粉+水=總數。水÷總數=水比例0.387那麼如果要增加粉量可以500粉×水比...
紙杯蛋糕 不溼不塌
步驟沒拍記個方子自己用下次做的時候再拍步驟吧用料雞蛋5個低筋麪粉100克玉米油35克牛奶65克糖25+35克（少了糖的）檸檬汁5-6滴紙杯蛋糕不溼不塌的做法牛奶、油、糖（留35克打發蛋清）攪拌乳化篩入低筋麪粉（其實我是用的蒸熟的...
不縮不塌的cupcake
試過很多配方終於做出完美的cupcake，只能說重點在於溫度。我做的是可可口味，其他口味可以用相同重量的低粉或者抹茶粉代替。用料蛋黃4個，雞蛋帶客重60g玉米油40g低筋麪粉70g蛋白4個綿白糖65g可可粉8g牛奶80g檸檬汁幾滴鹽...
北海道紙杯蛋糕|不爆面不塌腰不皺皮
昨天試了個超讚的紙杯蛋糕！趕緊分享給大家~~真的不爆面、不收腰、不皺皮耶，圓胖好吃的紙杯蛋糕耶！講真，紙杯蛋糕做的好，重要的不是配方，而是這種變溫烤的方法！非常值得學習哦~~最後效果圖是我自己做的，效果很不錯，配方和視頻來...
NoNo甜事-不塌腰不開裂不塌陷戚風
方子來自NONO甜事一個六寸活底圓模的量小貼士裏會寫上8寸的量方子超級棒，做過很多次沒有失敗過用料雞蛋3個玉米油30克牛奶35克過篩低粉45克糖30克白醋（或檸檬汁）幾滴NoNo甜事-不塌腰不開裂不塌陷戚風的做法蛋黃蛋清分開...