![姬松茸燒仔雞的做法步驟圖，怎麼做好吃]( "姬松茸燒仔雞的做法步驟圖，怎麼做好吃")
姬松茸又名小松菇，原產巴西、祕魯，用清水浸泡洗淨後可以炒、燉，燒湯，姬松茸燉雞就是四川一道很有物色的煲湯。不過，這次我沒用它來燉湯，而是用來紅燒了，也是一道鮮掉眉毛的好味。
用料
| 仔雞 | 1只 |
| 姬松茸 | 10來朵 |
| 蔥 | 少許 |
| 姜 | 少許 |
| 醬油 | 少許 |
| 冰糖 | 少許 |
| 雞精 | 少許 |
| 紹酒 | 少許 |
姬松茸燒仔雞的做法
仔雞焯水後用清水洗淨浮沫，姬松茸用清水泡發並洗淨，蔥挽結、薑切片備用
鍋內熱油，五成熱時，下入仔雞以及薑片，煸至雞的表皮略爲發乾冒油
烹入紹酒，炒勻，加入醬油，仔細翻炒使雞上色
往鍋中加入開水沒過雞，加入冰糖，大火燒開後再一次撇去浮沫，放入姬松茸、蔥，改小火燉60分鐘
加入雞精，翻勻即可起鍋
