超綿柔的浮雲卷
吃過浮雲卷，一切皆是浮雲☁️hhh~不信你來試一試👏衆所周知，浮雲卷是大水量製作，以達到柔軟溼潤的口感，即使放至兩三天依然不失溫柔😛就算不夾餡空口吃也絕對是👍由於配方中加入大量的牛奶，需把握好每一次的加熱狀態，這個卷就...
浮雲蛋糕卷
風靡烘焙圈的“浮雲蛋糕卷”，也不知道爲什麼要叫浮雲卷，反正就是口感超級嫩超級綿軟，入口即化。恩，如果你也愛吃蛋糕卷，一定要去試試喲！用料雞蛋4只糖（蛋黃）20克糖（蛋白）45克低粉45克牛奶260克淡奶油50克浮雲蛋糕卷的做法蛋黃蛋...
夢幻浮雲卷
只是覺得好看，顏控…已減糖，喜歡甜些的可以酌情增加糖量。加入香草精是爲了掩蓋蛋腥味，沒的話可以忽略。用料雞蛋4只玉米油40g水40g細砂糖35g低筋麪粉60g紅曲粉1g香草精少許（可不放）淡奶油180g糖粉15g水果適量夢幻浮雲卷的...
草莓浮雲卷
因爲家裏的草莓再不吃要壞了就說做個蛋糕吃吃用料草莓4個雞蛋3只牛奶40克細砂糖50克低筋粉40克白醋2滴玉米油40克草莓浮雲卷的做法先把蛋黃蛋白分離，蛋白的容器要注意無油無水。蛋白滴兩滴白醋打出有大的泡泡開始加糖，3...
浮雲卷
用料A蛋黃4個糖25克B牛奶232克淡奶油37.5克C低粉37.5克D蛋白4個糖42克浮雲卷的做法1、把A攪拌至糖軟化，看不到糖2、B邊攪拌邊煮，煮開後倒入A中，一邊倒一邊攪拌。3、把低粉過篩後加入到A種，隔熱水攪拌至出現紋路（黏稠），在放在...
浮雲卷☁️
用料蛋糕材料牛奶230g奶油30g鹽1g蛋黃4個蛋白4個白砂糖25g+40g低筋麪粉45g內餡材料奶油200g糖18g水果芒果🍓都可以浮雲卷☁️的做法材料準備齊全稱重放好雞蛋分離放好四個蛋黃與25g糖攪拌成均勻的蛋黃糊（這個時候可以在...
黃桃浮雲卷
浮雲卷蛋糕顧名思義口感輕盈細膩，入口即化，如雲朵般綿柔，輕甜不膩！配上水果，奶油讓口感更加的有層次！用料蛋黃4個牛奶220克淡奶油38克低筋麪粉38克蛋白110克糖125克糖242克餡料：淡奶油200克糖20克黃桃浮雲卷的做法蛋黃加糖1...
抹茶浮雲卷
五十鈴融入的浮雲卷，美美的夏天味道用料奶油250牛奶240抹茶浮雲卷的做法抹茶粉和低粉按比例混合過篩烤至表面上色捲起來量很足，三人份...
輕柔入雲端的浮雲卷（美食讚美生活）
浮雲卷是法國🇫🇷雙料冠軍musa的代表作品，這款蛋糕卷是真的超級無敵巨棒棒棒好吃的一款蛋糕卷，至於做法呢！現在分享給大家，如果大家也有不錯的建議和做法都可以在下面留言，歡迎探討哈～用料蛋黃90克牛奶270克黃油50克海鹽2克...
口感溼潤綿密的浮雲卷
這款浮雲卷的口感與之前做的卷類不同。口感是屬於比較溼潤綿密的，看配方就知道，液體的配比用的很多，這是浮雲卷口感綿密的關鍵。話不多說，做起來，你吃過就知道了。用料蛋黃86g砂糖1（蛋黃用）35g低粉45g牛奶280g黃油45g蛋白135...
黑炭浮雲卷
用料蛋黃糖低粉黑炭粉油牛奶蛋白糖糖粉裝飾黑炭浮雲卷的做法蛋白蛋黃分開黑炭糊成品...
浮雲卷——來一口雲朵般的輕柔
一直久慕浮雲卷的大名，這次做了果然名不虛傳，就像咬了一口雲朵的感覺，柔嫩、溼潤、綿密，吃到的小夥伴都對這個蛋糕體讚不絕口，是絕對不同於戚風和海綿的口感。值得一試~此方適合28×28金盤。參考了彭程老師的方子略做了一...
浮雲☁️卷
用料雞蛋5個牛奶280克淡奶油45克低粉50克細砂糖蛋黃部20克細砂糖蛋白部45克塔塔粉幾滴浮雲☁️卷的做法分5個蛋蛋黃加糖備鍋牛奶淡奶油，入鍋煮沸。打發邊打邊加入沸牛奶蛋奶油。打發低粉過篩擢燒水隔熱水打發邊加熱邊打...
浮雲奶酪卷
就是自己愛吃用料檸檬汁幾滴牛奶270克黃油45克鹽1.5克細砂糖20克低筋麪粉45克蛋黃86克蛋白135克香草精適量淡奶油150克馬斯卡彭奶酪25克奶油奶酪25克放入夾心的白砂糖10克打發蛋白的細砂糖40克浮雲奶酪卷的做法準備燙...
原味浮雲卷
用料蛋黃糊：牛奶313克黃油50克鹽1.5克蛋黃97克砂糖22克低筋麪粉50克蛋白糊：蛋白151克砂糖45克奶油夾餡：淡奶油215克馬斯卡彭42克砂糖17克原味浮雲卷的做法蛋黃+砂糖混合，攪打均勻，直至砂糖融化，將低粉過篩加入攪拌均勻。把...
櫻桃浮雲卷
突然覺得手好癢好想做點什麼然後就開擼了不過內置水果感覺加入比較軟的水果會更好、比如芒果、因爲浮雲卷整體觸覺是軟軟的入口即化（哼、我我就想吃櫻桃用料1⃣️雞黃5個（因爲我家的蛋比較小1⃣️糖粉30克2⃣️椰汁150克2⃣️淡...
浮雲卷
浮雲卷，溼潤綿軟又duangduangduang的浮雲蛋糕胚，加上麻薯和抹茶冰淇淋夾餡，一款不容錯過的蛋糕卷，吃過覺得其他卷卷都是浮雲...用料蛋糕胚（28*28cm）牛奶230克黃油45克鹽1克蛋黃86克糖135克麪粉45克蛋白135克糖250克麻薯糯米...
細膩綿軟浮雲卷☁️
口感真的很綿軟，說它入口即化，一點都不誇張。喜歡吃卷的朋友真的要嘗試一次。步驟雖然多了幾步，但是真的不難，慢慢的一步一步來，你肯定可以成功。請不要隨意增減材料，配方中給出的糖量已經是很低了，吃起來剛剛好的。糖量太低...
大米浮雲卷
入口即化的口感，我相信你一定會愛上它，蛋糕卷製作難度比較大哦，成品真的超級好吃，原方改自美味人生的浮雲卷，配方中用了北海道大米粉，做成浮雲卷似乎跟低筋粉沒有太大的區別哦！用料牛奶280克黃油42克鹽1克蛋黃85克蛋白135克...
真·浮雲卷
浮雲卷是一種非常綿軟的蛋糕體，很多人都說，浮雲卷有一種布丁的口感，其實這是一種誤傳，爲什麼會有這種誤傳我也不知道，所謂浮雲卷，當然是吃起來輕軟綿密，和雲朵一樣啊！用料蛋黃5個玉米油50g清水50g低筋麪粉60g蛋清5個白糖60g動...
浮雲奶捲
一直最喜歡的就是蛋糕卷，嘗試過n種蛋糕體，而最喜歡的就是這一款。像布丁一樣入口即化，彈性溼性近乎完美。這裏只介紹蛋糕體的做法，至於卷什麼，就各自發揮吧。這隻烤好後特別特別軟，要記得立即撕掉油紙，卷的時候要特別仔細地...
鮮芒浮雲卷
我一懶人，過程圖實在無力拍攝，大家就將就着看，等哪天興致好的時候補上！用料雞蛋4個蛋黃糖20克蛋白糖45克低粉50克牛奶260克淡奶油50克鮮芒浮雲卷的做法蛋黃+20克糖打發至顏色變淡，放一邊。260克牛奶+50克淡奶油放奶鍋裏煮，...
芒果浮雲卷
下午茶☕️時間到囖用料低筋粉60克牛奶50克蛋黃5個蛋白5個糖60克玉米油50克白醋/檸檬汁3滴稀奶油150克糖10克芒果1個芒果浮雲卷的做法牛奶倒入玉米油，攪拌至玉米油乳化，就是這個狀態，白白的直接曬入60g的低筋麪粉攪拌至無...
柔軟的浮雲卷
【入口即化】一直以爲是網紅吹的太誇張，沒想到試做過程中，只吃了一口邊角料就被瞬間折服，這也太太太好吃了！如浮雲般輕盈綿軟，口感溼潤入口即化，不愧是卷中王者原配方來自世界級甜點大師AngeloMusa的經典之作（對就是那個被法...
榛子浮雲卷
所用模具：法焙客正方形金色烤盤FB10101用料A部分牛奶280g黃油45g鹽1.3gB部分蛋黃87g糖35g低粉45g可可粉8gC部分蛋白135g糖50g餡料淡奶油200g榛子巧克力醬55g榛子浮雲卷的做法先將材料B中的87g蛋黃加入35g細糖攪拌均勻...