快手姜悶鴨（姜炒鴨）
都知道鴨子味道重，但是和姜搭配正好中和了。其實這道菜非常簡單，主要配料只有姜、生油、老抽、糖，一番翻炒後加水燜至入味，收汁後就可以大快朵頤啦。湯汁醇厚微辣，鴨子鹹甜適中、色澤紅亮、香氣四溢，分外誘人。用料切塊鴨肉...
仔姜炒鴨
好好生活因爲總會有人在惦記着你🌃用料仔姜2塊紫蘇少許辣椒3個鴨半隻油適量鹽適量生抽2勺料酒1勺水適量仔姜炒鴨的做法鴨肉切小塊，鍋內水燒開，放薑片料酒，鴨肉放進去煮幾分鐘，把血水煮出來，然後撈出用冷水洗淨備用，青椒仔姜...
泡仔姜炒鴨
用料鴨肉泡仔姜老薑大蒜老抽鹽雞精小尖椒郫縣豆瓣泡仔姜炒鴨的做法把鴨肉切成小塊，放水煮一下，撈出洗乾淨放油，把鴨肉倒進鍋裏翻炒至金黃色放進老薑，大蒜，鹽，雞精，郫縣豆瓣酌情放入老抽蓋上鍋蓋燜10分鐘（可根據鴨子的老和嫩來...
嫰姜炒鴨胗
鴨胗還是重口味好吃點，加上嫰姜一起炒，味道格外鮮用料鴨胗4個嫰姜2兩洋蔥半個青椒一個豆瓣醬油鹽大蒜幹辣椒油料酒花椒嫰姜炒鴨胗的做法鴨胗切片，用料酒和鹽醃一下。其餘材料都切碎鍋內放油，燒熱，放入大蒜末、豆瓣、花椒、...
酸姜炒鴨
用料土鴨半隻酸姜兩塊青紅辣椒酸姜炒鴨的做法鴨子切小塊，放到開水裏過一過水，撈起備用鍋裏放底油，蔥蒜熗鍋，倒入鴨塊翻炒，注意不要放鹽，過早放鹽會使鴨肉變老加酸薑片，調中火，加蓋焗一會開蓋後放青紅椒，煸炒，放適量鹽調味，最後加...
美味姜炒鴨
這是一個鴨子與美味的故事用料鴨1/4只（一斤半）姜一塊（要多些）土豆2個香菇3朵（適量）蒜米3顆鹽、油、白酒、生抽、老抽、耗油適量糖小半勺美味姜炒鴨的做法洗乾淨配菜，土豆去皮切好備用鴨肉洗乾淨下鍋炒出水，把水倒掉，鴨肉盛到盤...
薑汁悶鴨
用料番鴨、肉姜、老薑、花雕酒薑汁悶鴨的做法如圖番鴨要選一年左右的，這樣吃起來更有味道，花雕酒醇香濃郁，和鴨搭配，絕對噴香四溢。1.做薑汁酒將洗淨的肉姜和老薑切片備用，兩斤鴨子用半斤的肉姜就夠了。把肉姜放進榨汁機裏...
子姜炒鴨
媽媽的味道用料仔姜塊鴨肉只郫縣豆瓣勺鴨只鹽克子姜炒鴨的做法子姜蒜...
姜炒鴨
用料鴨肉只鹽克仔姜塊姜炒鴨的做法放大量的姜下去炒炒變色後，加一點點水再翻炒加水燜熟...
紫薑炒鴨
這道菜雖然是一道硬菜，但做起來很簡單，每次做都讓我想到媽媽，這道菜是出嫁時媽媽特意教我的，能拿出來分享給大家可就賺到了！鴨子挑半隻來做就夠一大盤，請客絕對拿得出手！這道菜關鍵在於有當季最新鮮的紫薑，如果還有紫蘇葉去燜...
姜爆鴨（仔姜炒仔鴨）
這是夏天啊，重慶的仔姜那麼便宜，難道還能忍住買買買的衝動嗎。我家每週必有炒仔姜的菜色，今天中午吃的韭菜豬肉餡的餃子，裏面也放了仔姜。用料仔鴨半隻仔姜1斤紅尖椒適量大蒜1整個大蔥半根花椒適量白酒2瓶蓋蠔油少量冰糖...
子姜燜鴨（仔姜炒鴨）
客家美食：子姜燜鴨用料鴨半隻仔姜1大塊生抽少許冰糖7.個料酒2勺大蒜3瓣黃豆醬2勺鹽少許紅辣椒1個青辣椒3個子姜燜鴨（仔姜炒鴨）的做法鴨子洗乾淨，不用焯水，廚房紙吸乾表面水。辣椒切好子姜切好，再拍3瓣蒜。熱鍋，放一點油，鴨子...
仔姜悶鴨
鴨肉洗乾淨，用廚房紙吸乾水，熱油爆薑絲，倒入鴨肉翻炒變色，加醬油和幾滴老抽上色，倒入一瓶啤酒，放幾個拍扁的大蒜，加幾顆冰糖，（我這裏四分之一的鴨肉放了5個），放入仔薑片，大火蓋蓋燜，汁水變稠加點耗油，然後試試夠不夠味道，調味夠了就...
姜炒鴨
用料青頭鴨（嫩）半隻生薑15-30片調料湯匙白糖（最好冰糖）半勺蠔油2勺醬油1勺老抽半勺酒半勺姜炒鴨的做法先清洗乾淨材料。薑切片姜的分量如果喜歡吃可以多放一些，這個姜燉好了以後是可以吃的。鴨子砍成小塊。熱鍋下油，然後先...
嫩姜炒鴨
用料主料：鴨肉輔料：嫩薑切片，小米辣切絲，大蒜切段，蒜頭垛成泥。調味：鹽，味精，生軸，老軸，花椒，料酒，耗油，嫩姜炒鴨的做法將主料洗淨切塊，冷水下鍋，倒點料酒燒開焯水。焯好的鴨肉，撈出用冷水清洗乾淨，瀝乾水分待用炒鍋入油，下，花椒，蒜泥，大蒜...
仔姜炒鴨絲
用料鴨肉一小份仔姜3塊生抽半勺料酒一勺鹽10克豆瓣醬1勺蒜2瓣小蔥5根仔姜炒鴨絲的做法前提：因爲鴨肉背脊上很多瘦肉，如果是燒鴨子的話就不是很喜歡，所以單獨剔下來切成絲狀炒。首先準備好配料：蒜切碎，泡椒切片，仔姜切絲，小蔥...
子姜炒鴨
用料仔姜5塊鴨肉半隻鹽兩勺生抽兩勺老抽一勺青辣椒5條小米椒2個子姜炒鴨的做法仔姜切絲，洗乾淨後用鹽搓軟，之後用水衝乾淨鹽，仔姜擠幹水分；辣椒切小片，待用鴨肉洗淨，燒水放鴨肉，把鴨血焯掉熱鍋，不放油直接炒鴨肉，放鹽放生抽老...
姜爆鴨 鴨
重慶突然就涼下來了，就想着做個姜爆鴨子。然鵝。。。買了一隻失敗的鴨鴨。。。。。用料鴨半隻二荊條10根泡仔姜半碗泡椒小半碗郫縣豆瓣1調羹啤酒1瓶冰糖5顆老抽半調羹生抽1調羹料酒2調羹花椒15粒姜爆鴨鴨的做法準備調...
姜炒鴨肉
用料薑片鴨肉醬油水麻油姜炒鴨肉的做法鴨焯水姜削皮切好不放油，先下姜，鴨肉再下，翻幾番後放一點點水，防止燒焦放一點點麻油，之後持續翻炒（途中記得用鏟子刮刮鍋底）幹了就再加點水，繼續翻炒放大量水（鴨肉三分之一）（目的:煮爛一點，...
子姜悶鴨
用料光鴨半隻子姜三塊蒜三瓣南乳一瓶調料：鹽糖八角老抽料酒子姜悶鴨的做法光鴨子姜鴨洗淨斬大塊子薑切片蒜切粒焯水：水燒開，下鴨，加兩滴料酒。去掉浮沫和血水。撈出流水下清洗乾淨。燒熱鍋，下油。爆香薑片、蒜蓉。倒入適量...
快手薑母鴨
用料鴨冰糖半隻姜生抽，老抽快手薑母鴨的做法鴨子燙下去血腥。姜切薄片。可以多點姜。油微熱後炒薑片。中小火下鴨子炒出鴨油。放生抽老抽。大火翻炒。自己看着顏色加老抽。炒一會加開水沒過鴨子。放鹽。放一小塊冰糖。...
快手姜蒜鴨
今天想吃鴨子，我來露一手用料鴨1只桂皮2塊花椒15粒料酒2勺老抽1勺生抽2勺鹽適量姜20片蒜20瓣香蔥15根胡椒適量二荊條四分之一隻鴨的分量啤酒1瓶豆瓣醬2勺快手姜蒜鴨的做法鴨子剁成合適大小，鴨頭，鴨腿，鴨翅，鴨內臟，鴨爪等和...
酸姜炒鴨肉
這道菜也是瞎做的，昨天同事聚餐，說我上次做的鴨肉好吃，她又想吃了！這次做的比上次的粑了一點，另外一個男同事說好吃，還以爲是外面買回來，他真的不知道是我做的！聽得我有點飄起來了！用料泡仔姜25塊鴨半隻火鍋料4分1包薑片12片蒜...
姜悶鴨
用料姜5.6個蒜十幾個辣椒八角香葉胡椒粉姜悶鴨的做法鴨過水姜，蒜蓉，辣椒，姜，辣椒，蒜，放進去炒出香味，放進去炒下，然後放料酒，再放柱侯醬然後悶一下，再放水，悶大約35-50，分鐘然後水悶幹了，再放點胡椒粉，再拌勻，就行了。...
姜爆鴨子（子姜炒鴨子）
我特別喜歡吃薑爆鴨子，爸媽每年都會餵養一些自己吃，所以我這些年特別愛研究子姜鴨子這道菜，起碼超了有上百次😄。家裏人都喜歡吃我做的這道菜，曾經三個女人一餐吃完了我做的一整隻鴨子，所以我一般都是一整隻鴨子一次炒完😄...