【紅糖果乾軟歐包】——COUSS CM-1200廚師機出品
健康美味的紅糖果乾軟歐包,外香脆內柔軟,愛麪包的你一定會喜歡上它的口感!!~~by@@舞動的弦_冰冰
用料
高筋麪粉 | 460g |
黑麥麪粉 | 80g |
紅糖 | 60g |
開水 | 100ml |
常溫水 | 330ml |
酵母 | 6g |
鹽 | 5g |
黃油 | 30g |
果乾 | 100g |
【紅糖果乾軟歐包】——COUSS CM-1200廚師機出品的做法
紅糖倒入攪拌桶中,倒入開水攪拌至完全融化,放置稍涼。
加入除果乾和黃油的其他材料,COUSS廚師機CM-1200開啓2檔揉麪10分鐘。
加入軟化黃油、果乾,再揉麪約10分鐘。
揉勻即可。
揉好的麪糰分成2份,直接放入墊油紙烤盤中。
麪糰入烤箱發酵約40分鐘,至兩倍大左右。
在麪糰表面噴水,撒少許乾粉,用鋒利的刀片割出自己喜歡的圖案。
烤箱180度預熱後放入,烘烤約30分鐘。
麪包出爐後晾涼切片,組織很棒,麪包軟軟的,特別好吃。
小貼士
1、此配方液體含量很大,麪糰比較溼潤,沒問題哈,做出來的麪包很軟很好吃。
2、果乾可按喜好添加,此次放的是葡萄乾。
3、烘烤的溫度和時間僅供參考 ,請按烤箱溫度性能適當調整。