有關原麥山丘蔓陀羅的做法步驟和原麥山丘蔓陀羅做法圖解

原麥山丘蔓陀羅

08-21

心水的原麥山丘蔓陀羅。沒有全麥麪包粉可以像我一樣使用高筋粉和全麥粉兌。注意發酵時間不宜過長否則會有酸味用料高筋粉250g全麥粉100酵母4g全蛋1個鹽2.5g蔓越莓一把腰果一把原麥山丘蔓陀羅的做法將乾果以外的原料全...

高纖奶酪(原麥山丘原配方)

04-20

下廚房的首秀獻給原麥山丘好友給了原麥山丘一整套配方，一個一個排下來擼。配方出自原麥山丘，我唯一少了的就是麪包改良劑，還有配方里的奶酪有點少，下次要多放點用料老面高筋麪粉175克低筋麪粉75克酵母1克鹽5克水200克主面...

黑嘛嘛（原麥山丘版）

05-21

仿【原麥山丘】用料麪包體面團高筋麪粉240克黑麥面30克老面（水粉比100/100）50克白砂糖30克酵母粉3.5g鹽2克水120克黑芝麻粉10克黑芝麻6克雞蛋液50克黃油20克餡料奶油奶酪50克糯米粉10克水46克黑芝麻粉60克紅糖30克黑加...

黑嘛嘛（仿原麥山丘）

04-12

我是原麥山丘的忠實粉絲，前幾天給我媽買了黑嘛嘛，吃了一口非常喜歡那種不甜膩但是很濃郁得黑芝麻味。而且黑芝麻確實非常有營養，所以在網上找了找配方。這次做了一次山寨版本的原麥山丘黑嘛嘛。需要的步驟和材料都比較多...

原麥山丘版蔓越莓奶酪包

08-22

一直想嘗試這個今天試着弄了一下。中種經過12小時的發酵和主麪糰融合烤出來的效果是外皮比較硬但是有嚼勁裏面的麪包是軟軟的加上有些酸有些鹹的奶酪味道回味無窮～用料中種高粉150g高鈣奶105g酵母3g細砂糖10g主麪糰高...

【孔美味健康】原麥山丘蔓陀羅

06-24

微博@芙蓉營養師老師的方子，低糖低油，沒有額外添加糖，甜味來自於蔓越莓和醪糟本身的甜味，麥香混合核桃的堅果香，非常健康，而且味道跟原麥家簡直沒差。連續做了很多次，都很成功。後來醪糟吃光了，家裏還有之前在哈爾濱旅行買的...

[土豆花] - 仿原麥山丘

08-19

雖然沒吃過原麥山丘的土豆花，但看到別人上傳的菜譜，總感到有股薯香的味道飄過，因此我也自己原創一篇做法。有些步驟參照了唐栗子和超超超圓角豆，之前學歐包的過程中，她們都是我的老師。發酵方法和配方有二人的融合。我是半...

蔓越莓乳酪軟歐做出原麥山丘範

11-22

蔓越莓乳酪軟歐🍞，不輸原麥山丘的美味麪包，走在鑽研麪包的漫漫長路上，今天做一款蔓越莓乳酪軟歐，軟Q的麪包體、驚喜的乳酪餡，自己在家做出“原麥山丘範”！非常詳細，零失敗！動手做起來，方子是2個的量！歡迎交作業哦💕美食微信：zhuo...

紅茶奶酥（原麥山丘原版）

08-01

如主圖，原方在上，我需要做的就是按照比例縮小麪包個頭，家庭操作出來。老面和湯種需要提前做奶酥餡可以在麪糰發酵的時候製作好。本方適合有烘焙基礎的朋友操作，我也是爲了方便自己操作，所以步驟會寫的比較簡潔。原麥山丘的...

【原麥早餐】蔓陀羅：奶酪洋梨開放三明治

10-09

#每天一款原麥山丘##麪包的豪華吃法#【2015-6-18】蔓陀羅：奶酪洋梨開放三明治今天又是一桌Tartine（開放三明治），不過這次的主題是洋梨口味~參考了“阿May又改名兒了”分享的Gordon的做法，選了全麥麪糰做出來的曼陀羅，紮實的...

蔓陀羅（完勝原麥山丘）

10-08

分量：2個烘焙：200度中層上下火15分鐘同時買了原麥山丘的蔓陀羅，讓同事們做的試嘗測評，我能說結果完勝原麥家嗎！！原麥的老面要酸一些，我更偏愛歐包這種偏硬有咬勁兒的表皮。用料高筋麪粉150克全麥麪粉100克紅糖25克鹽2.5克酵...

蔓陀羅【仿原麥山丘】

10-29

[吃過點評]這一款麪包是全麥麪糰爲基礎加入核桃和酸甜的蔓越莓，口味簡單也豐富。這款配方改自原麥山丘大師傅林育瑋，加入老面作爲保持柔軟和溼潤的祕訣。具體配方是腦洞的...我用的是1:1的天然酵種，[老面也可用100g水1g...

紅茶奶酥（山寨原麥山丘）

05-15

我很喜歡原麥山丘的麪包，他家的高纖奶酪是我的最愛。這次做了一款他家的紅茶奶酥，因爲我並沒有買過，所以沒法評判味道是不是相似，但是我覺得這款麪包真的很好吃。伯爵紅茶的濃香與彈牙的麪包相結合，包裹住甜潤的奶酥餡料，真...

天然酵種版仿原麥山丘曼陀羅（無黃油）

08-09

改編自@超超超圓腳豆的方子原方見爲了消耗天然酵種，家裏又沒有高筋麪粉了，所以就用的普通中筋麪粉做的，降低了方子水量（因爲這個麪粉吸水性不好），但可能因爲我的酵種是高筋麪粉養的，所以可以揉出膜，做出來也很好吃哇用料100%...

全麥威尼斯（仿原麥山丘）

06-06

分量：兩個烘焙：180度中層上下火20分鐘這款全麥威尼斯是原麥山丘熱賣榜TOP4，原麥山丘說“真的沒想到，這麼多人喜歡，原以爲是小衆文藝斯，結果3年售出36條威尼斯大運河的長度。”既然是熱銷款，自然要做起來，而且真的不難。追隨原...

原麥山丘－海鹽甜心

07-31

本菜譜只用於下廚房廚studio課堂，方子由原麥山丘主廚林育瑋所有，侵權必究。用料＃黃油餡總統牌無鹽黃油250g煉奶90g白葡萄酒5g＃海鹽甜心歐式麪包團100g＊3黃油餡根據喜好原麥山丘－海鹽甜心的做法制作黃油餡：黃油、煉奶混合打發...

全麥高纖軟歐【原麥山丘】

10-24

話說最近颳起了一股以原麥山丘爲代表的軟歐風。原麥山丘的麪包，那真叫一個好吃。驚喜地搜到林大師的配方，有超詳細步驟圖！還有視頻！當起了小小的搬運工。詳細視頻請戳軟歐的特點是有歐包的外觀，表皮略硬，內芯兒卻是超軟超Q...

紅茶奶酥——山寨原麥山丘

05-20

上次相機不知道怎麼回事匯出來的格式都RAW的只能用看圖軟件匯出來可是顏色就怪怪的我只能用我拙略的PS技術P了一下就這樣的雖然看着像古董的麪包但是確實很好吃是參照小狐狸的君君的紅茶奶酥做的依舊減了糖是個熱量炸...

山寨原麥山丘蔓越莓奶酪包

03-24

朋友從北京寄了原麥山丘給我。這款覺得還不錯。自己仿一下。超過14小時的緩慢發酵。成品軟！香！甜！酸！總之不試後悔！用料中種高粉140g糖7g牛奶105g耐高糖酵母2.5g主麪糰高粉60g糖45g蛋30g鹽3g奶粉10g黃油20g蔓越莓45g奶油奶...

(原麥山丘)紫米餡

06-09

看原麥山丘主廚林育瑋的方子，傳下。用料紫米100g紅葡萄酒225g水225克糖70g(原麥山丘)紫米餡的做法紫米餡；100g生紫米浸泡2小時，紅葡萄酒225g水225g砂糖適量煮到濃稠後使用...

皇冠【仿原麥山丘】

10-28

[吃過點評]這款洋蔥味特別濃郁，口感細緻柔軟，是款好吃的鹹麪包~這款配方改自原麥山丘大師傅林育瑋，加入老面作爲保持柔軟和溼潤的祕訣。具體配方是腦洞的...我用的是1:1的天然酵種，[老面也可用100g水1g乾酵母100g麪粉混合...

【原麥山丘】芒芒噠

05-21

大家都說原麥山丘麪包好吃，仿製做了幾款，真的好好吃哦😋用料麪糰高筋麪粉285g白砂糖30g酵母粉4g鹽2g酸奶115g（留20g看情況加，沒有酸奶水用110g）芒果泥60g奶粉15g雞蛋液45g黃油20g餡料鮮芒果500克奶油奶酪160g麥芽糖或白砂...

焦糖蔓陀蘿(仿原麥山丘)

08-02

今天嘗試山寨了原麥山丘的蔓陀蘿，只是加入了焦糖，上色很深。這個方子含水量大，成品外脆內軟，果料豐富，喜歡的朋友可以試一下。用料高筋麪粉230g牛奶100g焦糖50g鹽3g酵母5g黃油40g蔓越莓適量烤核桃適量烤燕麥片適量紅棗碎適...

蔓陀羅麪包