巧克力肥肝凍，意大利風味
用料脆皮榛子糖片100克細砂糖50克榛子粉鵝肝醬820克鵝肝，去除血管及筋膜後切塊40克瑪莎拉葡萄酒20克糖5克鹽1小撮黑胡椒粉400克牛奶3片魚膠片，冷水泡軟後瀝乾巧克力黑醋汁125克巧克力熱水，適量，融化巧克力用10剋意大利黑...
巧克力冰凍
用料巧克力5片熱水10克葡萄5個巧克力冰凍的做法先把巧克力放在一個小碗裏面然後放熱水然後攪一攪最後放葡萄巧克力冰凍就做好了...
巧克力凍派Terrine Chocolat
一款由豐富巧克力和黃油做出的超濃醇質地的巧克力凍派。先用可可脂含量65%以上的黑巧克力和淡味黃油充分混合，以低溫費時的蒸烤方式烘烤而成，做出可直接品嚐的終極濃醇的巧克力。只放入少量的低筋麪粉，剛好可混合凝結的...
金箔巧克力 手工巧克力 黑巧克力 巧克力
步驟1，2，3是做外殼的教程做軟心巧克力，堅果碎仁巧克力需要做外殼做原粒杏仁或原粒堅果巧克力不需要做外殼步驟4是軟心巧克力餡的教程步驟5是堅果巧克力教程⚠注意事項：①巧克力不能接觸到水蒸氣，會結塊不能融成滑順的液體...
巧克力果凍
夏日必吃的清涼果凍，涼爽好吃的停不下來。做法超簡單哦！🙂用料水500克白涼粉35克白糖20克巧克力豆30克巧克力果凍的做法鍋中倒入準備好的水，中火加熱，快開時加入白糖和巧克力豆，不停的攪動直到融化，水開後加入白涼粉，攪動至...
魔術巧克力 塑形巧克力 巧克力面
很多人問這個，寫詳細一點吧首先淡奶油和翻糖不能搭，翻糖怕潮，吸收了淡奶油的水分很容易軟掉，看起來好象化了一樣變軟。有人有用巧克力阻隔的方式我沒有試過，麻煩又冒風險。我不是每次能客人來之前再放裝飾的(我會盡量)。所...
小美-巧克力凍乾草莓
用料凍乾草莓50g黑巧克力150克凍乾草莓25個白蘭地1勺小美-巧克力凍乾草莓的做法準備請確認主鍋已擦乾，將凍乾草莓放入主鍋，以10秒/速度10研磨，倒出備用。將黑巧克力放入主鍋，以5秒/速度5切碎，再以5分/50°C/速度融化。倒...
🍓/抹茶/巧克力奶凍
第一次嘗試做不同口味的奶凍，我的做法是先把淡奶油、牛奶🆚糖都加熱拌勻，再加入吉利丁片拌勻，最後分成三份，分別在沒份里加入🍓醬、可可粉和抹茶粉。用的是雀巢淡奶油、宇治抹茶粉和法芙娜可可粉以及新鮮草莓醬。帶給朋友...
巧克力奶凍布丁🍮……
喜歡巧克力🍫的小夥伴一定要試試做一個，我準備的食材比較簡單，口感軟糯，不甜不膩，濃郁的可可香味一瓶吃不夠😋用料巧克力豆30克（我用54.5%黑巧）全脂牛奶200克蛋黃1個奶油10克細砂糖30克淡奶油100克吉利丁1片5克香精2-3滴可...
熊谷裕子-巧克力凍派
找了一下好像還沒有這個菜譜，就來傳一下出自《熊谷裕子的甜點教室·不失敗完美質感巧克力》這個蛋糕應該是這本書裏最簡單的一款了，材料簡單步驟也少，只要注意控制溫度基本就不會失敗21cm*5.5cm*5cm細長型磅蛋糕模具1個...
黑巧克力凍配橙醬（terrine）
用料黑巧克力凍植物油少許無鹽黃油227g苦甜巧克力12盎司(340g)特濃黑咖啡粉1茶匙(4.9ml)糖粉1杯(237ml)無糖可可粉1/3杯(78ml)蛋黃8個超大的白蘭地1大勺(15ml)猶太鹽一小撮蛋白3個超大的砂糖1大勺(15ml)濃奶油1/2杯(1...
巧克力意式奶凍 panna cotta
可以做四個整理&截圖自油管：_ZnrmcprA用料牛奶200ml淡奶油200ml吉利丁粉5g水30g香草精5g70%黑巧克力120g鹽植物油★巧克力糖漿（可選）70%黑巧克力120g淡奶油160ml巧克力意式奶凍pannacotta的做法用30g冷水溶解吉利丁...
巧克力果凍慕斯蛋糕
三能小慕斯圈5個的量（直徑約7.5cm）用料白巧克力150克牛奶50克吉利丁片2片淡奶油260克戚風蛋糕片（做底）適量果凍層：清水100克果凍層：紅石榴力嬌酒150克果凍層：吉利丁片3片巧克力果凍慕斯蛋糕的做法將白巧克力切碎加入牛奶隔溫...
料理—巧克力🍫果凍
夏天到了，雀巢牌鷹嘜煉奶也到了，做點和夏天完美結合的食物吧。😋🍮用料煉奶80克水500ml➕80ml可可粉20克糖20克吉利丁粉15克料理—巧克力🍫果凍的做法80ml水加入可可粉，糖攪拌融化。（這一步忘記拍照了）鍋里加入500ml水燒開...
巧克力奶凍
家裏小朋友超級愛巧克力的各種吃食，所以自己琢磨給她做點。用料牛奶克400可可粉克少許細砂糖克35法芙娜巧克力克60吉利丁克15椰蓉少許克巧克力奶凍的做法吉利丁15克先用冷水泡軟。奶鍋裏400克牛奶+35克糖小火煮到微熱...
低能量巧克力奶凍巧克力牛奶小方
減肥中，但是還是想吃甜點啥的。我用煉乳泡的奶就不用加糖了，也稍微健康一點點。不吃甜的或者要低能量的，可以換成脫脂奶，換成脫脂奶後就不甜了，想要甜要麼加糖要麼加煉乳。用料煉乳泡的奶300ml可可粉7克巧克力35克玉米澱粉...
法式巧克力慕斯球球（含巧克力淋面、意式奶凍、芭菲和巧克力海綿底）
爲了防止有人看不見我就寫在最前面這個菜譜不適合新手！不適合新手！！不適合新手！！！只適合玩了一段時間烘焙有經驗的想挑戰一下法式🌟我分享本着感謝下廚房各位前輩無私的奉獻，琢磨出了菜譜免費分享給大家，做商用自覺一點，請不要...
奧利奧巧克力凍芝士
用料餅底黃油40克奧利奧碎100克奧利奧凍芝士奶油奶酪150克奶油100克魚膠片5克奧利奧碎100克細砂糖20克巧克力凍芝士奶油奶酪150克奶油100克巧克力75克魚膠片5克奧利奧餅乾一袋奧利奧巧克力凍芝士的做法黃油融化扮入10...
意式奶凍-巧克力味
原方子來自VIFC-JIE，謝謝原作者的無私分享這裏寫的比較簡單，也沒有圖片和小視頻，主要是用於自己備忘。用料牛奶200克淡奶油100克細砂糖20克可可粉8克吉利丁5剋意式奶凍-巧克力味的做法吉利丁片用冰水泡軟。50g牛奶與可可...
【咖啡/巧克力花膠凍】香！
哈哈哈終於對咖啡花膠凍下手啦！口感跟果凍一樣，哈哈類似咖啡味的果凍～敲黑磚：如果不喜歡咖啡和咖啡苦味，用巧克力代替～其實我覺得巧克力更好吃～用料咖啡1杯約150～200毫升巧克力1杯約150～200毫升乾魚膠（花膠）10克水/奶100毫升【咖...
白巧克力紅豆凍芝士
家裏有一盒240g的奶油奶酪和一盒250ml的淡奶油，爲了用掉它們，折騰出了這個菜譜用料戚風蛋糕1片（我用的小四卷）凍芝士奶油奶酪120g淡奶油230ml白砂糖50g牛奶50g吉利丁片7g奶油奶酪霜奶油奶酪120g黃油40g淡奶油20ml白砂糖20...
凍香蕉巧克力派（免烤）
第一次做的時候是想做巧克力慕斯，結果忘記放魚膠粉……又看到家裏有幾個熟透了的香蕉，就隨便弄弄做成了這個凍香蕉巧克力派。巧克力和香蕉是絕配，人見人愛！用料熟香蕉3根海綿蛋糕差不多高一釐米一片巧克力（各種你喜歡的都...
白巧克力玫瑰凍芝士
凍芝士顧名思義就是不用烤的這款也木有任何麪粉覺得很適合新手呢~是在新浪一直很愛的高手dearpig那裏參照過來的原文如下哦_根據原博主的指引調整巧克力量後我用了30g左右的白巧克力吧就不太甜了不愛甜食的朋友也說味...
像松露巧克力的巧克力小方奶凍
在椰絲小方基礎上改編的用料牛奶250Ml淡奶油100ml澱粉40克糖35-40克煉乳適量也可以不放可可粉一勺（按照個人喜歡調整）像松露巧克力的巧克力小方奶凍的做法將40克澱粉中加入70ml的牛奶攪拌將剩餘的牛奶和淡奶油糖煉乳可...
小熊巧克力奶凍&燕麥巧克力球
用料自用小熊巧克力奶凍&燕麥巧克力球的做法小熊奶凍:液體部分攪勻，取一小部分倒入放好香草莢和糖的鍋裏。一直用蛋抽不停攪，加熱至微微冒熱氣糖化（45°~50°），一邊衝入粉類材料裏一邊攪至徹底均勻，加入吉利丁，攪至細膩...