香蕉蛋餅 作者來自於：雲兒家餐桌
用料香蕉1根雞蛋2個麪粉1勺鹽2克香蕉蛋餅作者來自於：雲兒家餐桌的做法將所有食材放在一起，用打蛋器調勻。平底鍋裏放油適量，至鍋中煎至金黃即可！小貼士香香甜甜，有營養！香蕉放在食品袋裏又手捏碎成泥與其他的混在一起，打蛋器...
蝦皮燉蛋 作者來自於：雲兒家餐桌
早餐一定要豐富！之前一直沒有分享，朋友建議我分享一下，稱我家早餐桌還是瞞豐富滴！用料雞蛋1只蝦米15克蝦皮燉蛋作者來自於：雲兒家餐桌的做法雞蛋和蝦皮混合，少鹽、添水蒸即可！爲了蛋更光滑，將蛋液用濾網過一下。...
當歸烏骨雞湯 作者來自於：雲兒家餐桌
補血、補氣的美味湯！用料烏骨雞半隻當歸10克大紅棗2克枸杞25顆薑片2篇肉末250克蔥適量蛋一隻當歸烏骨雞湯作者來自於：雲兒家餐桌的做法將烏骨雞洗淨瀝水、將當歸提前洗淨跑2小時、枸杞紅棗洗淨備用。鍋裏水、枸杞、當歸...
Q彈南瓜餅 作者來自於：雲兒家餐桌
友人贈瓜，閒來無事，做Q彈瓜餅！用料糯米粉500克熟南瓜300克玉米粉250克水磨粉100克豆沙適量牙籤1根Q彈南瓜餅作者來自於：雲兒家餐桌的做法南瓜蒸熟，趁熱放入盆中加糯米粉、玉米粉、水磨粉混揉。我的南瓜未去皮，南瓜皮的營養...
蟲草花拌雲兒
蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用。用料蟲草花適量雲耳適量鹽適量生抽適量麻油適量陳醋適量大蒜子適量野山椒適量香菜適量蟲草花拌雲兒的做法取適量蟲草花清水泡軟，備用。雲耳泡軟並洗淨，手撕成小塊...
江南燒賣 作者來自於：雲兒家餐桌
用料糯米400克豬肉300克生抽少許豆瓣醬少許蔥姜少許蛋1只香菇100克木耳80克糖20克麪粉300克牛奶30克黃酒少許溫水120克江南燒賣作者來自於：雲兒家餐桌的做法將麪粉放在盆中，中間挖個小坑似火山口，將水（溫水）和牛奶、糖溶好...
雲兒針菜蒸豬俐
喜歡西餐牛舌的勁道和濃郁肉味心想平常基本只有煲湯纔會遇上的豬俐會不會作爲一個菜色也能做的好吃這次先用家常做法，結果絕對是成功原來朋友好多豬大俐同豬橫利還是分不到的！用料薑絲適量糖少許豬大俐半邊針菜12條雲兒...
小籠包 作者來自於：雲兒家餐桌
小籠包，美味！我沒有使用豬肉皮，只是使用傳統的餡料，也非常美味！給大家分享一下！用料豬肉餡200g水200g鹽1/2小勺花椒粉3g生抽1大勺黃酒1大勺白胡椒粉1/2小勺麻油2大勺中筋粉225g滾水75g冷水75g雞蛋1只小籠包作者來自於：雲兒家...
套環 兒時點心 作者來自於：雲兒家餐桌
＂套環＂，是北方兒時常吃的點心。每每想起姑姑說要做＂套環＂，那是多麼期待！看家她老人家井井有條的做每一步、期待點心出鍋瞬間，無比幸福！現在琳琅滿目的西點，早已忘記兒時的味道，擔心它失傳，經過表姐指點，嘗試做做，果然不失所望！用料面...
紅棗當歸加蛋湯 作者來自於：雲兒家餐桌
用料當歸4克雞蛋1只大紅棗3顆水500克紅糖（我選用的是景德鎮毛蔗糖）30克紅棗當歸加蛋湯作者來自於：雲兒家餐桌的做法雞蛋煮熟備用！當歸洗淨泡20分鐘備用！把所有材料放鍋里加水燒開，開後小火燉1小時。加入紅毛蔗糖燉5分鐘，關火...
嬰兒輔食——雲朵☁️小餃子
用料雞蛋1個蔥花適量木耳2個香菇1個生抽1勺胡椒粉1/3勺雞胸肉適量香油適量麪粉適量嬰兒輔食——雲朵☁️小餃子的做法雞胸肉挑筋打成泥，香菇、木耳、蔥段剁碎（按圖片上的比例就好稍微多點少點無所謂）加入一個蛋清（我們家是...
雲南野味兒-炸馬蜂蛹
🐝蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多種維生素和微量元素的理想營養食物。雲南昆蟲席裏的一道名吃，把精心挑選的野蜂蛹炸酥後加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、檸檬水、茶樹、香根等調料涼拌，酸辣爽口。今天分享的是最簡單美味...
滇式雲腿月餅—雲南的中秋味兒
下廚房好多雲腿月餅的方子，各有差異不同，結合着自己配了個用量，老公知乎超好味！建個食譜記錄一下吧。成品50g的月餅18只用料餅皮中粉250g豬油108g蜂蜜15g糖10g水65g泡打粉2g雲腿餡雲腿料250g糖70g豬油30g中粉100g滇式雲腿...
雲吞餃子餡兒的重點
打餡兒是需要耗費點時間的，從剁餡兒到攪和靠的是臂力，但餡兒的味道和口感則是需要食材的運用程度來決定；比如我個人是除了玉米和冬菇蔥花這種顆粒以外，拒絕顆粒狀的姜蒜等配菜在餡兒嚴重影響口感的平衡，並且過分突出味道；關...
雲吞鮮肉蝦仁🍤餡兒
昨天去領導家吃了一碗鮮蝦雲吞回到家一直念念不忘勤勞的我說幹就幹😄唯一不足的就是雲吞皮買小了用料蝦100克五花肉（去皮）300克生抽10克老抽2克五香粉2克鹽2克蔥少許雞蛋1個雲吞皮200克左右料酒5克雲吞鮮肉蝦仁🍤餡兒的...
雲吞兒
用料雲吞皮一包豬肉🐷1斤玉米🌽1根胡蘿蔔🥕1根花生🥜0.5斤雲吞兒的做法花生剝殼炒脆，玉米剝粒，胡蘿蔔切丁，豬肉剁成泥開包，包好後晾乾放冰箱冷凍儲存，吃的時候煮開水後下鍋，蓋蓋煮3分鐘，開蓋加點醬油煮1分鐘就可以吃了~...
（兒童版）準山雲茯薏米湯
用料薏米適量雲茯適量準山適量芡實適量五指毛桃適量花茹2-3個排骨或骨頭適量（兒童版）準山雲茯薏米湯的做法所以食材放燉鍋燉2.5小時放點鹽即可飲用。...
我兒子最愛吃的雲吞
用料肥瘦,豬肉雲吞皮蔥鹽雞粉生抽我兒子最愛吃的雲吞的做法準備好材料雲吞皮放豬肉包好雲吞包好雲吞放盤子，準備下鍋沸水，下雲吞煮好，雲吞下蔥花裝盤，可以吃，好吃...
甜雲吞（豆沙餡兒雲吞）
豆沙餡兒的甜雲吞，這是媽媽和她的同學們的共同家鄉記憶。2015年回老家過年時小姨做了一次後，一發不可收拾，回到家媽媽立馬做了好多次。雖說是炸的，有點上火，但是偶爾吃一次也沒關係的啦～而且吃的時候會泡在薑糖水裏一起吃，好...
鮮蝦雲吞（嬰兒輔食）
用料蝦半斤胡蘿蔔適量餛飩皮適量馬蹄半個核桃油適量鮮蝦雲吞（嬰兒輔食）的做法雲吞皮參考這個教程做的，沒有很長的擀麪杖，加上南方人不懂擀麪，所以比較厚九節蝦去頭，去蝦線蝦筋，手剁成泥，撈點核桃油胡蘿蔔切細粒，放油輕微炒香，馬...
玫瑰鮮花餅～雲南味兒
每次去雲南總要買最愛的鮮花餅，流水線製作包裝的不好吃，現烤的不方便儲存，也不能帶太多，索性自己製作，跟各酥皮類中式點心做法差不多，非常容易，小白的我也沒有問題，做出來香氣四溢，好好吃！我做的是我自己喜歡的口味，喜歡的可以嘗...
如雲朵般綿軟的祥雲☁️饅頭 *花兒饅頭82
可嘗試一下芒果乾配饅頭，顏值與味道都還不錯喲！此菜譜不作教程用，不準轉載！有基礎喜歡此花式者，僅作爲參考！非專業，自娛！不回覆，不喜勿噴！做花式麪糰要稍硬，此爲一發饅頭！用料中筋麪粉200克耐高糖酵母2克冷水100克細砂糖（可不放）15...
玫瑰醬（正宗雲南味兒）
97年，我大學畢業就來到了雲南昆明一直就居住在這個美麗的宜居城市鮮花餅是雲南很有名氣的特產小吃我非常愛吃覺得吃一口鮮花餅自己就像有了些許仙氣兒吐氣如蘭雲南人視鮮花餅爲常吃的糕點今天的方子講的就是鮮花餅裏餡...
兒童雲吞
用料豬肉菠菜蠔油鹽醬油生粉鵪鶉蛋油兒童雲吞的做法豬肉剁碎，菠菜湯水擠幹水份切碎，加些許蠔油，生粉，醬油，一個鵪鶉蛋，油拌勻一張雲吞皮切成四等份包成這樣沸水煮5分鐘即可...
（萬能）水餃/雲吞餡兒
家裏的小寶貝喜歡吃麪食各種包子饅頭水餃雲吞都超愛買的課程配方公益分享給大家口感槓槓滴！用料前腿肉500克生抽8克蠔油10克鹽10克黑胡椒粉2克糖8克蔥姜水150克（萬能）水餃/雲吞餡兒的做法①買回來前腿肉（9瘦1肥）以免全瘦肉...