涼皮涼麪（洗面法）
用料水克麪粉400克鹽3克生抽勺醋勺辣椒5個醬油5涼皮涼麪（洗面法）的做法先揉麪，再洗面，靜置一夜，分層了倒掉上層的清水。麪漿攪拌均勻水燒開盤子刷油，蒸到透明，拿出來放涼。麪筋加酵母發酵一晚，烤熟(200度，30分鐘)切塊拌一起。...
免洗面涼皮
麪皮很勁道，簡單易上手，夏天吃的很巴適。不用再出去買啦😄用料麪粉250克玉米澱粉20克鹽5克水400克免洗面涼皮的做法將所有材料混合，手動打蛋器攪拌➕塞勺過濾至無顆粒一勺半（電飯煲裏自帶的勺子）倒入刷了油的銅囉囉，之後放...
洗面筋涼皮
上回洗面筋涼皮還是2020年初的疫情誰知道這麼快西安又來一場配合國家防疫政策好好居家好好做飯我居家我驕傲我爲國家省口罩做個洗面筋版的涼皮吧，其實主要想要麪筋用料普通麪粉300克水根據情況加減鹽3克黃瓜2根生抽勺...
釀皮、涼皮（洗面版）
釀皮是每個人都吃過的～
這幾天因爲疫情的緣故～
只能呆在家裏做了～用料麪粉水澱粉黃瓜生抽鹽香油醋辣椒油蒜釀皮、涼皮（洗面版）的做法高筋麪粉里加入玉米澱粉（紅薯澱粉）和一撮鹽
澱粉可以增加釀皮的光澤度
鹽可以讓釀皮更...
水洗面涼皮
疫情居家期間學會了涼皮的做法，嘗試過水洗和免水洗兩種方式，還是覺得水洗面的涼皮更勁道。用料中筋麪粉450克鹽2克水230克輔料黃瓜絲適量雞蛋絲1個雞蛋芫荽適量蒜瓣3瓣醬油適量醋適量花生醬適量芝麻醬適量水洗面涼皮的...
洗面做涼皮
在海外吃涼皮不容易，尤其在這Covid19居家隔離期間。乾脆從洗面開始自己做，然後發現其實沒有想象中那麼麻煩。最重要的是自己做的味道和口感秒殺附近飯店做的。必須把方子記下來😊這個方子的量夠做5份量足的涼皮。用料洗...
不洗面筋涼皮
1.澱粉:紅薯澱粉可以增加筋度、亮度，也可以用玉米澱粉。2.有涼皮鍋或者披薩盤更好，我的盤子有些小。3.蒸的過程中一定要蓋鍋蓋，一定要，否則表面幹。4.不一定非要每次抹油。用料麪粉125克水250克鹽3克澱粉10g不洗面筋涼皮...
不洗面/洗面涼皮
做過幾次水洗面版的涼皮但是皮不勁道願意碎。這次嘗試高筋面不用洗面版的成功✌️✌️✌️用料不洗面涼皮：水500g高筋麪粉250g地瓜粉或玉米澱粉20g鹽7g麪筋：谷元粉200g水300g酵母2.5g洗面涼皮：麪粉500克鹽3克涼水260克面鹼1.5...
洗面版涼皮
疫情宅在家，刷爆朋友圈的涼皮，終於也入坑了。做這個必須要有耐心，才能做出完美的涼皮用料鹽適量克水克普通麪粉克黃瓜根辣椒油勺洗面版涼皮的做法和麪的圖片忘記拍了，就照着包餃子的面和就行。和出來以後加一指水，開始洗面...
麪皮、涼皮（洗面版）
最近大家在社交平臺上紛紛曬自己的自制美食，蒸包子、做花捲的，網上還掀起了一場自制涼皮大賽，忍不住手癢也來一試。用料清水250克高筋麪粉500克鹽5克玉米澱粉15克黃瓜1根醋1勺生抽半勺辣椒油1勺蒜油1勺花生碎20克芝麻醬1...
涼皮洗面版
疫情影響，宅家無助，唯有美食，可以解憂！用料普通麪粉兩碗，吃飯的碗水一碗鹽3克黃瓜2根醋適量醬油適量芝麻醬適量，沒有也無所謂蒜或小蒜苗一頭或幾根香菜幾根香油適量老乾媽油辣椒適量胡蘿蔔1根，沒有也行涼皮洗面版的做法面水...
洗面涼皮子
用料麪粉1000克水適量鹽一小勺黃瓜2根醋少許生抽少許蒜水克辣椒油一勺芝麻醬洗面涼皮子的做法用1000克麪粉＋水＋鹽巴揉成光滑的麪糰，醒半個小時開始倒入水開始洗面洗出麪筋，要求程度就是再加水不渾濁位置，麪筋不容易拉斷放...
不洗面涼皮
用料面（金*魚麥芯粉）250克清水400克玉米澱粉20克黃瓜1根生抽1勺鹽10克麻油1勺醋3勺辣椒油1勺蒜5瓣蔥花10克香菜5根麻醬3勺不洗面涼皮的做法兩種粉加3g鹽攪拌均勻400清水分次加入攪成麪糰，多多攪至上勁，再多次加入剩餘的水...
涼皮-自制洗面筋版涼皮
用料普通麪粉水鹽涼皮-自制洗面筋版涼皮的做法適量麪粉加少許鹽，和成軟硬適中的麪糰。倒水揉搓，水變白以後倒入乾淨的盆裏，繼續倒水揉搓，反覆幾次以後，水會變清，停止。這時候麪筋就洗好了。剛剛到出去的洗面筋的水靜止幾個...
涼拌涼皮（免洗面版）
用料高筋麪粉200克玉米澱粉60克地瓜澱粉20克水420毫升鹽2g花生醬蒜蓉醬油小蔥小米椒黃瓜1根黑醋涼拌涼皮（免洗面版）的做法將高筋麪粉、玉米澱粉、地瓜澱粉、鹽和210ml水混合攪拌，攪拌至粘稠麪糊順時針攪拌增加Q彈度（水分2...
陝西涼皮（洗面版蒸麪皮）
我是在涼皮的發源地陝西岐山出生長大的。在我的家鄉，並沒有“涼皮”這種叫法（貌似跟蘭州沒有牛肉拉麪一樣，蘭州人只叫牛肉麪）。區別大米制成的於“米皮”，我們家鄉把小麥製作的一般叫“麪皮”，綠豆紅薯其他澱粉類製作的稱之...
不洗面涼皮➕涼拌汁
涼皮方轉自孔老師教做菜，自己做了修改，記錄一下，涼拌汁來自抖音，搬過來方便記錄用料高筋麪粉250克紅薯澱粉20克水550克鹽3克涼拌汁：大料粉(南德料)一大勺鹽克雞精/味精一勺蒜末生抽生抽和醋1:2香醋(我用的蟹醋)不要用老陳...
洗面涼皮之麻汁涼皮
緊接上一個菜譜。用料油潑辣子適量麻汁適量大蒜醋汁適量黃瓜1根花生粒適量洗面涼皮之麻汁涼皮的做法涼皮切斷。麪筋切塊。黃瓜擦絲（香菜隨意）準備油潑辣子。（根據自己口味調整辣的程度）準備一大勺芝麻醬。倒入一些水。再...
洗面涼皮
要想涼皮好吃還是按照流程洗面才Q彈用料面克鹽克洗面涼皮的做法和好的面醒20分鐘後在洗面洗面大概15分鐘左右只剩餘麪筋洗後的麪筋再次清洗後放酵母粉醒發30分鐘根據自己家室溫看上過蒸熟就可以洗好的面水沉澱4-8小時...
洗面版涼皮
疫情當前，在家研究各種美食，人人都是大廚！用料普通麪粉500克水280克鹽3克洗面版涼皮的做法將麪粉、水、鹽加入其中，攪拌揉搓成麪糰，靜置醒面20分鐘。將麪糰放入冷水中，揉搓洗面，面水成乳白色。洗至麪筋洗不出白色水洗出的面...
自制洗面涼皮
自留備用，夏天方便檢視。此方子我做了15張涼皮用的兩個9寸披薩模具更替。視頻中做的是最成功的一次。注意事項我都寫在步驟的下面了。用料高筋麪粉500克清水（活面用）350克鹽（活面用）7克黃瓜絲適量生抽適量醋適量辣椒油1勺...
懶人涼皮，不用洗面的涼皮，15分鐘搞定，味道完全不輸洗面涼皮
身在異鄉，想吃涼皮特別不容易。想買份涼皮吧，賣的人離我特別遠，人家要買滿20份纔給我送貨到車站😹以前會做洗面的涼皮，但洗面的涼皮實在是太麻煩，而且一不小心就容易失敗，所以做了一兩次後就不愛做了。這次偶然在羣裏看了一...
洗面涼皮兒
嗯，在家做做涼皮兒也挺好,這是我第一次做，也算是挑戰。就成功了，也好開心。😘😘😘用料面適量鹽適量水適量熟油適量洗面涼皮兒的做法用水和麪。(稍微硬一點)然後自然醒發半小時。開始洗面，反覆揉搓。洗完一遍後把面撈到另...
洗面涼皮和紅薯涼皮
用料普通麪粉克紅薯粉辣椒蒜水姜水洗面涼皮和紅薯涼皮的做法洗面都知道咋洗了，我講重點，到掉清水剩下的麪漿放一點鹽和一點蘇打粉，攪勻，麪糊要太稠就加點水，怎麼分辨呢?掛勺太厚或者放到蒸涼皮盤子裏不能很愉快的搖勻流動...
洗面涼皮
用料面500克鹽3克洗面涼皮的做法麪粉加清水和成偏硬點的麪糰，醒發1小時，忘記拍照了洗面，像洗衣服一樣多洗幾次，單獨揉搓直到洗面的水變得清澈洗面的水靜置3-4小時，沉澱完成後倒掉上面的清水，一直到知道有些許麪粉一起流出停...