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有關客家仙人粄的做法步驟和做法圖解
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有關客家仙人粄的做法步驟和做法圖解
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客家仙人粄
06-06
夏天必備解暑的一道甜品,客家人稱仙人粄(燒仙草,黑涼粉)搭配上蜂蜜一起喝超讚用料仙人粄粉2小包水1000克客家仙人粄的做法我用的是曹子仙人粄粉比較出名的,拿兩小袋出來備用倒出來加上水用勺子攪拌無顆粒用網篩過濾一遍防...
客家薯粄
05-18
用料大薯500克可多可少蔥200克糯米粉200克十三香適量鹽適量姜一小塊客家薯粄的做法大薯去皮,洗淨晾乾水分把大薯擦成泥,加糯米粉,十三香,適量鹽,蔥花,薑蓉適量拌勻!倒適量油燒熱七成熱,把薯泥用勺子一個一個擠進去,小火慢炸到...
客家艾粄
01-17
廣東客家人叫艾粄,新鮮的嫩艾葉打碎成泥狀,混合糯米粉揉成團,包入餡料上鍋蒸熟老一輩的客家人做法,先把小部分的糯米粉和艾草泥混合煮熟,叫做煮糊頭,然後再加乾粉揉成團,是爲了粉團延展性更好,包餡的時候不容易開裂,蒸熟的成品...
客家蕎粄
03-21
粄類是梅州傳統小食的其中一種,有味窖粄、蘿蔔粄、甜粄、清明粄、黃粄、筍粄、蕎粄等,因爲蕎粄講究現做現吃,所以即使在梅州街頭,也比較少賣,一般都是家裏自己做。我小時候也是從媽媽的手中記住了這道傳統美食的味道,很多人...
客家釀粄
05-30
小時候最喜歡吃的就是釀粄了,煎好的釀粄便面有點脆,咬下去糯糯的,裏面炒過的韭菜好香,現在長大了,仍然喜歡吃媽媽做的釀粄。用料糯米粉750g麪粉750g韭菜半斤五花肉750g蝦米100g花生150g客家釀粄的做法花生去紅衣炒香待用。...
仙人粄
05-12
其實這是客家地方的叫法吧,也叫黑涼粉,夏天吃很棒!用料仙人草粉白砂糖水仙人粄的做法一般超市直接有仙人草粉賣,或者就叫涼粉。一般也會分好小包小包的,我這裏用我這邊常用包裝:60g/小包舉例。用一冷水把一小包粉衝開,水不用...
客家兩熟粄
09-09
客家兩熟粄用料:粘米粉500克,清水350克,鹽5克,生抽10克,胡椒粉3克,姜10克,蔥一把,食用油適量用料粘米粉500克客家兩熟粄的做法客家兩熟粄...
客家笑粄
02-01
客家人都愛吃的粄。凡是喜事都必用的甜粄用料粘米粉250克酵母適量克白糖50克紅糖50克開水170克客家笑粄的做法因爲我買的是包裝的粉,都是調配好的粘米粉及酵母粉。我直接拿出一包250克紅糖50克,白糖50克,加上開水170克,將...
客家筍粄
03-20
用料木薯粉500克五花肉250克香菇適量魷魚適量胡椒粉適量木耳手適量蠔油適量鹽適量筍適量香蔥適量蝦米適量豆腐乾適量客家筍粄的做法把所有配料事先準備好我是分別把配菜用鍋油爆香,沒有混合一次炒,讓香味通通散出來,然後...
客家發粄
01-06
客家文化標誌性的特色小吃之一用料笑粄粉500克紅糖100克白糖50克客家發粄的做法笑粄粉一包,如果買不到笑粄粉的親可以自配粘米粉,麪粉,泡打粉,酵母。紅糖,白糖配340毫升的開水攪拌融化,待溫度到35度左右下笑粄粉,攪拌至無顆...
客家鹹粄
04-16
用料粘米粉500克糯米粉200克鹽5克開水適量油適量客家鹹粄的做法兩種粉混在一起,油鹽溶解在開水中,開水邊倒邊攪拌粉未成團。稍涼揉麪揉久點。纔有韌性。揪一塊搓長條放鍋蒸。水上氣蒸二十分鐘。...
客家甜粄
10-07
我們家鄉叫甜粄,有些地方可能叫年糕,紅糖糯米糕等。但是我喜歡叫甜粄,比較親切。每年快過年之前家家戶戶都會做甜粄,還有其他的。我很喜歡吃煎的甜粄,外酥裏嫩,超級好吃。今天按照老爸說的來學做一次甜粄😊用料糯米粉500克...
客家藠粄
09-10
客家小吃衆多,其中就有可鹽可甜的藠粄。小時候記憶裏的藠粄,外酥裏嫩還帶有獨特香氣。冬季裏來塊香酥軟糯的藠粄,配上一碗不夜侯,甚是快哉。——嶼峪獨家用料藠子1kg糯米粉適量麪粉少許鹽少許,看個人口味糖少許,看個人口味...
煎客家蕎粄
02-10
用料蕎子165克鹽2克糖20克玉米油適量糯米粉100克粘米粉50克胡椒粉個人口味煎客家蕎粄的做法準備蕎頭一把切碎,放鹽,糖後抓一抓出水,(胡椒粉可按個人喜歡放點)。揉麪,太乾可加少許水。放油煎,中小火慢慢煎,不時地按壓,這樣煎得...
客家細粄
05-06
印象中潮汕的小吃特別多,然而客家小吃也絲毫不遜色。今天給大家分享下客家細粄的做法,彌補回不了老家吃的遺憾!用料麪皮粘米粉500g澱粉100g水200g餡料大蒜200g五花肉200g豆乾100g雞蛋2只蝦米適量鹽2小勺客家細粄的做法五...
客家菜粄
02-12
用料粘米粉3斤水1000鹽適量生粉2斤油適量餡料:蘿蔔8根蒜苗2斤肉卷2斤炸豆腐1斤蝦皮半斤客家菜粄的做法把蘿蔔清洗乾淨,弄成蘿蔔絲,用鹽漬一會兒,讓裏面的水份控幹把肉餅切丁蒜苗切碎把幾種材料放到油鍋中炒熟備用把粘米粉...
客家釀粄
06-16
客家人,原是從中原流域遷徙過來的,傳統留下來的飲食習慣裏,總有着幾分老祖宗的影子。比如釀豆腐,釀苦瓜這一類有肉餡的菜式在某種形式上算是餃子的變形。今天的客家釀粄尤爲形似。用料粘米粉500克糯米粉1000克蕎頭(帶葉)800...
客家包粄
09-07
用料粄皮(河粉)1500克上肉500克香蔥100克芹菜600克酸菜600克油鹽雞粉生粉生抽白糖適量客家包粄的做法粄皮,客家話叫粄,潮汕話叫粿仔,粵語叫河粉,廣西人叫捲筒粉。粄皮是買回來的,也可以自己蒸但是比較麻煩。上肉剁成肉末,用鹽...
盛夏消暑佳品客家仙人粄
07-12
仙人粄是客家人的著名傳統小吃,既可充飢,亦可當作清涼飲料,它是用植物仙人草熬製成的,有降溫解暑功效,據說入伏後吃仙人粄整個夏天不會長痱子!隨着科技發展,現在已有仙人粄粉商品出售,可以直接調製而成。用料仙人粄粉。36克(3...
客家大薯粄
12-31
大薯香蔥粄潮客風味純手工製作0防腐0色素0糖粗糧無添加...
客家釀粄
04-24
用料肉餡瘦肉170克肥肉70克菜果乾絲50克蔥花少許粄皮糯米粉300克粘米粉150克熱水230克客家釀粄的做法瘦肉和肥肉分別切粒備用稱50克菜果乾絲(菜果乾絲可以替換成蘿蔔乾絲或者香菇粒、腐竹粒等自己喜歡的餡料)泡發洗淨備...
客家捆粄
02-05
捆粄,是客家的一道特色,簡單容易做,味道很好,大家可以學起來,陳姐教你這樣做😃用料豬腸粉適量韭菜適量鹹菜適量肉沫適量鹽適量生抽適量蠔油適量白糖適量客家捆粄的做法買回來的酸菜先用水泡一下,泡20分鐘左右,然後試一下鹹度...
慢食客家系列之古法仙人粄
06-12
盛夏時節,一碗加了蜂蜜的“仙人粄”清甜嫩滑,沁人心脾,無疑是消暑良品。農曆入伏吃仙人粄是客家人的習俗,祖輩傳下來說,這一天吃了仙人粄整個盛夏都不會長痱子。小扇引微涼悠悠夏日長。來碗仙人粄,夏日終難忘。用料仙人草食...
【客家甜粄】
11-27
這個甜粄,是客家人家裏過年過節必不可少的一道糕點。還有個“不蒸甜粄不過年,沒有甜粄不成禮”的說法。因爲吃甜粄就是寓意着:來年生活甜美。四捨五入來說,我也是得到一個甜蜜蜜的祝福了!現在就來把這份甜蜜傳給大家吧~用...
客家仙人粄(燒仙草-黑涼粉)
03-06
小時候舅舅經常採集一些仙人草植物給我們家。然後媽媽把仙人草熬製成一大鍋的仙人叛。夏季最喜歡的甜品就是仙人粄了,客家傳統吃法就是淋上蜜蜂,滴幾滴香蕉露,哇那個爽啊,冰涼涼的,甚是舒服。長大後已經很少人會用植物去熬...
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