豬油版老麪包，柔軟又拉絲
這個淡奶油＋豬油版的老麪包，參考的是啊嗚老師的淡奶油老麪包，原配方的淡奶油是168克，用到將近200克牛奶，沒有水。我個人還是習慣在配方中加點水，所以就用水替代了部分淡奶油，奶粉也減少了5克，黃油換成了豬油。最終效果還不錯...
吐司麪包（豬油版）
不按常規出牌。方中加入了淡奶油．豬油成品拉絲效果更強。比之前傳的港式吐司口感更好。完全不用擔心會有豬油味。配方450克吐司模一個的量用料高筋麪粉（金像）250克細砂糖45克奶粉8克全蛋液30克牛奶100克淡奶油40克酵母4...
豬肉圓白菜黑麥麪包子（老面版）
用料麪糰高筋麪粉210g黑麥麪粉150g老面150g乾酵母4.5g糖25g少量糖幫助發酵牛奶110-120g水適量餡：圓白菜小的用兩顆，大的用一顆胡蘿蔔1根油豆皮/豆腐適量粉條適量（吸水用防止餡料水過多）豬肉餡半斤蔥一根薑末適量多味香粉...
老式麪包（豬油版）
今天用自由姐的方子做了老麪包，因看到自由姐提到，這方子原方是用的豬油，就非常好奇，用豬油做的麪包是什麼樣的，於是就把黃油換成豬油，在整形過程中，一度崩潰，麪糰太稀了，到處粘，根本無法整形，用抺油的方法無效後只好雙手沾麪粉才...
鹹口兒老式麪包（花生油版）
家裏人都愛吃老麪包，尤其是老人小孩。我也喜歡老麪包紮實的口感，這個方子用了花生油，花生的味道特別香濃，更有老麪包的感覺～而且調整成了鹹口，不會甜膩。拉絲效果超級棒～用料酵種高筋麪粉（白燕）210克低筋麪粉90克白砂糖24克水2...
老媽版煉豬油
我的第一篇下廚房菜譜，不爲別的，就想作爲留念，留下媽媽的味道，以後有時間會繼續留下爸爸媽媽做的家常拿手菜，留下家的味道。用料豬板油適量涼水看豬油多少，豬油的一半糖適量老媽版煉豬油的做法準備涼水，涼油，涼鍋！涼水，涼油一起...
豬油麪包
不經意間看到一個用豬油做的麪包，就想試着做一次，想不到做出來真的很軟很好吃，就來記錄一下，方便下次做。用料高筋麪粉375克蛋液42克牛奶210克鹽4.5克豬油30克糖50克酵母4克豬油30克豬油麪包的做法把除了豬油全部材料放入...
玉米油老麪包
老媽吃不得牛肉，不喜歡黃油的味道用料老面部分：高筋麪粉200克中筋麪粉100克糖20克水240克耐糖酵母6克主麪糰高筋麪粉200克中筋麪粉100克雞蛋2個鹽7克奶粉25克糖90克水35克發好的老面玉米油老麪包的做法老面混合均勻，發2...
老麪包(玉米油版)
小時候的記憶……家有小主，所以黃油還成了玉米油，甜度也降低了。用料👉種麪糰高筋粉220克低筋粉80克白糖40克耐高糖酵母6克溫水40克純牛奶250ml（一盒/袋）👉主麪糰高筋粉220克低筋粉80克玉米油40克雞蛋1個淡奶油/煉乳85克...
老式麪包~黃油版&橄欖油板
愛和自由老師非常有名的一款老式麪包，相信大家都做過，後來我又做了幾次老式麪包橄欖油版，減了油和糖，還是超讚原版~~酵頭：金像麪包粉210克、低筋麪粉90克、細砂糖24克、即發乾酵母6克、水240克主麪糰：金像麪包粉210克、低筋...
中種拉絲老麪包（玉米油版）
昨天晚上婆婆說想吃老麪包了，一想我今天還得去醫院，做箇中種的吧！着急走，二發不是太好！大家有好的建議歡迎加我微信號：15512040277謝謝！用料中種：高筋麪粉175克雞蛋1個牛奶或水60克糖12克酵母4克主麪糰高筋麪粉80克牛奶或水40...
老麪包（麪包機版）
老麪包是我最後一個嘗試的麪包品種！但是，確實好評最多的！老媽，是我最忠實的品嚐家！每次做出來都少不了她的份！孩子也是最喜歡不過！囉嗦了這麼多，看來老麪包就是挺繁瑣的！但是有了我的方子你就會覺得簡單化！！用料種面（酵頭）麪包粉11...
無油無糖全麥麪包（老面版）
用料高筋麪粉170克全麥粉80克酵母2.5克鹽4克水170克老面40g老面高粉100全麥粉100低粉85酵母1水225鹽3無油無糖全麥麪包（老面版）的做法中層上下火200度20分鐘。老面做法：混合成團，室溫發酵2倍大，冷藏24小時，分小分量冷凍儲存...
豬油版老上海蔥油餅
每次看一個美食節目就忍不住要跟做裏面的美食，之前是“中餐廳”，現在是“嚮往的生活”。嚮往的生活雖然是慢綜藝節目，但在一個吃貨的眼裏卻只關注到了美食那一部分。黃小廚手藝真不錯，樣樣拿手，就是每樣菜油用得多，每次看他...
蜂蜜老麪包-椰子油版
最近愛上了老麪包，正好家裏有很多朋友送的自釀蜂蜜，索性把糖換成蜂蜜，黃油換成了椰子油，做好滿屋飄香，鬆軟綿密的溼潤口感，讓人慾罷不能～～快速揉出手套膜看這裏：用料酵頭高筋麪粉150克中筋麪粉150克牛奶240克蜂蜜30克耐高糖酵...
烤豬扒(無油麪包糠版)
喜歡吃豬扒～又怕油炸太油膩的話，咱們就用烤的吧～無油麪包糠版烤豬扒，烤出來的豬扒鮮嫩多汁，好吃停不下來用料麪包糠適量雞蛋1個黑胡椒適量鹽少量白胡椒適量白糖一小撮澱粉一勺生抽適量老抽一小勺蒜蓉六瓣蒜頭的量豬扒肉四...
老奶油麪包
用料老奶油配料糖10克奶油奶酪50克淡奶油80克椰蓉適量10-20克麪包（麪包的配料和製作可以參考其他大卡的方子，我就不多說了）12片老奶油麪包的做法一發後，成團再二發。圖是2發的效果。二發後，封口朝上，用擀麪杖擀成正方形（排氣...
麪包機版 老式麪包
麪包機版老式麪包方子來自文藝蛋糕娘濤濤記錄一下下次方便用哈用料細砂糖60g鹽3g奶粉12g蛋45g水147g黃油36g高粉210g低粉90g酵母3g麪包機版老式麪包的做法按照配料表的順序把材料加入麪包機一個揉麪程序15分鐘再接着...
麪包機版全麥麪包-老人版面包
自己做麪包已經有幾年了，最近總是聽自己的父母說烘焙房裏的麪包很甜，今天自己試着做了一次少糖的全麥麪包，大家的反應還是很不錯喔用料全麥麪粉100g高筋麪粉200g水120g玉米胚芽油14g鹽4g耐高糖酵母5g糖5g麪包機版全麥面...
超軟老奶油麪包（小美版）
用料高筋麪粉245克牛奶100克雞蛋1個耐高糖酵母3克糖30克鹽2克椰子油20克點綴奶油奶酪100克黃油30克淡奶油30克超軟老奶油麪包（小美版）的做法麪粉、牛奶、雞蛋、糖、酵母放入主鍋，30秒/速度3-6混合均勻加入鹽，3分鐘揉麪加...
老奶油麪包（升級改良版）
想吃這款麪包好久了，小時候都是白脫奶油，太膩歪了，加入淡奶油中和後更清爽些，模具用的28金盤，如果你的盤不是不粘的先準備好油布用料中種高筋麪粉200克水70克雞蛋50克酵母1克主麪糰高筋麪粉200克白砂糖30克月餅糖漿（蜂蜜）20...
芝麻小麪包（豬油版）
家裏沒有黃油了，剛好有自己熬的豬油，試試看，用料高粉250克水140克蛋白25克糖35克鹽3克酵母3克豬油（植物油或黃油）20克熟芝麻粉或者熟芝麻20克芝麻小麪包（豬油版）的做法除豬油外揉到接近完全擴展，餐包要求沒吐司高，手揉量力而行...
老式麪包（玉米油版）
自由的老式麪包大家都不陌生，因爲不是很喜歡黃油重的那種口感，這個老式麪包用玉米油替換了黃油，出爐的刷液也改成蜂蜜水，但是口感依然很不錯用料酵頭材料：高粉150克中粉50克（原方是低粉酵母4克細砂糖15克水160克主麪糰材料：...
簡易版老麪包（玉米油版）
由於媽媽不吃黃油，我會盡量使用玉米油來做烘培。查閱網上老麪包配方基本上都要先做一份酵頭很繁瑣，我就試着簡化程序，只和一次面～很成功哦～用料雞蛋1只高筋粉250g白糖40g玉米油25g鹽1g酵母4g牛奶（如無牛奶可全部替換成水）50g...
簡易版豬油吐司麪包
想吃吐司麪包，但是沒有高筋麪粉，沒有黃油，沒有模具，還是克服了重重困難，做出了一個不是很完美，但是比較合格的吐司啦。用料普通麪粉250克雞蛋1個牛奶100克乾酵母5克鹽3克豬油25克砂糖50克簡易版豬油吐司麪包的做法材料乾溼...