老式麪包（玉米油版）

自由的老式麪包大家都不陌生，因爲不是很喜歡黃油重的那種口感，這個老式麪包用玉米油替換了黃油，出爐的刷液也改成蜂蜜水，但是口感依然很不錯

用料  

老式麪包（玉米油版）的做法  

1. 準備酵頭材料

2. 混勻，蓋膜放溫暖處發酵

3. 發酵至最高回落，內部充滿氣孔，室溫大約2-3小時（看溫度）

4. 準備主麪糰材料

5. 與主麪糰所有材料混勻

6. 混勻的麪糰比較溼粘

7. 摔揉至擴展狀態，麪糰表面光滑有彈性，蓋膜發酵

8. 蓋膜發酵至2倍大

9. 分割9份，不必滾圓，直接依次順麪糰筋性搓長，大約80cm長

10. 將搓長的麪條對摺，一手固定，另一手將麪條搓繞，

11. 最後將尾端塞入圓圈中，接頭處向下，整齊碼放入刷油的烤盤，

12. 和一杯熱水同時送入烤箱，進行最後發酵

13. 麪包坯發酵至2倍大時，與熱水一同取出，烤箱預熱185度

14. 表面噴清水，送入烤箱烤焙25-30分鐘至上色金黃

15. 出爐

16. 立即刷蜂蜜水，脫模

17. 晾涼，這個麪包不必切的中規中距，掰開就可以吃了

18. 吃不完密封儲存，第三天依舊鬆軟可口