液種紅糖歐包
乖乖和臭臭的媽的方子，好吃是王道用料紅糖麪粉液種紅糖歐包的做法看圖說話...
紅糖歐包
第一次做麪包，想要慢慢縷清做麪包的門道。這個麪包聞起來很香，但是吃起來不甜，也沒有任何餡料，可能會覺得寡淡無味，手邊的東西就這麼多，想放紅棗的，估計老公不吃，就啥也沒放了，早上配個牛奶也不錯。用料高筋麪粉260克紅糖25克...
液種鹽麪包
根據八卦兔的配方做的，減了量。用料液種水90克高筋麪粉90克酵母1克主麪糰高筋麪粉120克低筋麪粉80克酵母2.5克細砂糖12克鹽4克牛奶100克全部液種約180克黃油10克有鹽黃油約20克液種鹽麪包的做法提前一晚上做液種，把麪粉...
超軟的液種軟歐包
方子來自B站up主NONO甜事，主要是想把好房子記錄下來自己以後用方便！這個方子做出來的歐包真的超軟！本方子主要是記錄麪糰的做法，至於餡料，大家隨意用料液種：高筋麪粉64克水64克酵母0.5克主麪糰：高筋麪粉100克牛奶30克水30克...
液種包子
包子麪皮液種:水200g+麪粉200g+酵母2g……冷藏發酵24小時主麪糰：液種麪糰+水160g+酵母5g~攪勻+麪粉467g和成麪糰，分份鬆弛擀皮包餡室溫醒發約1小時上屜蒸15分鐘……各種餡料水晶肉小白菜素餡580g胡蘿蔔素餡470g用料麪粉...
可可麻薯軟歐包（液種法）（低糖低油減脂版）
最近很流行麻薯系列麪包，可外面的麪包太油太甜對減脂的朋友太不友好了。今天就自己擼一個健康版的可可麻薯軟歐包，採用的是液種法，麪包鬆軟可口，減脂期間的MM也可以有口福了！用料高筋粉300g全麥粉80克可可粉20克橄欖油20g...
波蘭種/液種 軟歐包（無油少糖）
波蘭種也叫液種，提前發酵，能夠讓麪包軟乎軟乎的，加上良好的發酵，烤製出來的麪包鬆軟且不失嚼勁用料波蘭種酵頭高筋麪粉100克水100克酵母1克麪糰高筋麪粉200克奶粉15克水90克酵母4克糖20克鹽3克波蘭種/液種軟歐包（無油少糖）...
紅糖全麥吐司（液種）
沒有超過50%的全麥麪包不能算全麥麪包！高粉：金像全麥粉：含麥麩，美國金牌全麥粉紅糖：因爲我紅糖放了好多年都結塊了，所以我用溫水融了之後再加入的。TIPS:1.紅糖我用配方里面的水融化了放進去的。2.吐司的水量，各位請自己斟酌...
金槍魚麻薯歐包（液種法）
參考豆瓣網友的方子，麪粉和水的比例根據麪粉吸水性適度調整用料高筋粉350克水180克酵母5克雞蛋1個黃油15克金槍魚麻薯歐包（液種法）的做法①室溫兩小時，放入冰箱過夜②液種回溫半小時，準備主麪糰材料③案板上放適量乾麪粉，根...
乳酪軟歐麪包 蔓越莓乳酪/液種
奶酪加上蔓越莓，裹進奶酪牛奶軟歐裏～鬆軟香甜可口！這裏用了液種，只需要2個小時的發酵，就可以擁有鬆軟又充滿風味的軟歐啦～趁熱吃口感比冷的時候好！用料液種高筋麪粉60克礦泉水60克乾酵母0.8克主麪糰高筋麪粉150克液種100克奶...
液種豆沙包
適合上班族的方子。液種可以晚上做，早上包，也可以早上做液種，晚上下班包，很方便，大大節省了時間。（如果覺得量多，注意看最下面的小貼士）用料液種：普通麪粉300克水300克耐高糖酵母3克主麪糰：麪粉300克耐高糖酵母3克奶粉15（可以不...
液種軟歐包
昨天試了一下全麥切片很成功，於是想試試軟歐包了，畢竟疫情期間運動量大大減少，還是儘量少攝取些熱量吧。這款小軟包爲了讓它更柔軟，提前一晚發了些液種，主麪糰仍然無油無糖用料液種高筋粉60克酵母粉1克水60克主麪糰高筋粉1...
紅茶燕麥軟歐包(液種法)
用液種法，液體材料取紅茶，加入綜合燕麥片及葡萄乾，這是心裏盤算了很久的方子，是一次沒有借鑑的新嘗試。實驗結果表明，液種法做出的軟歐包是真正的軟歐包，內部非常潤軟，入口茶香，是我要的效果。就是灑粉和割包還是不甚滿意，繼續...
液種紅糖全麥果乾麪包
二狗媽的方子，雖然感覺非正宗的路數，但是酷熱的夏季操作簡單，各種敢加的吃口還挺好呢。除了部分配料及溫度，其他全部按照自己合適的方式來操作。怎麼方便怎麼來！原料：液種：溫水300克紅糖90克耐高糖酵母4克(冬天5g)高筋粉300...
無糖無油黑麥硬歐包-直接法 不需要液種
麪糰含水量74％已經是很黏手的麪糰能力有限再加水實在太難整形每個牌子吸水性不同僅供參考如果要加油揉麪建議減少水量比如10g油就減少10g水後油後鹽用料高筋麪粉125克黑全麥粉125克冰水185克乾酵母/鮮酵母2/6克鹽3.5克...
無糖無油全麥硬歐包-直接法 不需要液種
麪糰含水量74％已經是很黏手的麪糰能力有限再加水實在太難整形每個牌子吸水性不同僅供參考如果要加油揉麪建議減少水量比如10g油就減少10g水後油後鹽法用料高筋粉200克全麥粉50克乾酵母/新鮮酵母2/6克冰水（一定要）185克鹽...
液種-可可紅糖小麪包
第一次做這個時，除了麪粉和酵母，其他食材都是自己看情況添加的，沒有具體稱量，成品太好吃了，所以有了第二次、第三次！我喜歡紅糖的香味，所以很喜歡這款，關鍵是這個根本就沒有硬殼的說法，麪包一週全是軟妹子！想說的是如有雷同，我也...
蔓越莓全麥軟歐（液種+燙種）
分量：200克/個麪糰，一共5個。配方轉載自：hongbeill用料【液種】高筋麪粉200克水200克酵母2克【燙種】高筋麪粉50克開水75克【主麪糰】液種👆🏻全部燙種👆🏻全部高筋麪粉150克全麥粉75克黑麥粉25克酵母3克水75克細砂糖3克...
液種麪包
Moses良心製作——美食，只是爲了開心，爲了健康，爲了生活的更好。（歡迎關注foodMIXlife_ZMX或食MIX生活）◣歡迎聯繫原創作者轉載其原創圖片及文字，若未通知原創作者或未經本人授權，不得擅自以任何形式使用、篡改、轉載原創作...
分時法+波蘭種液+100%中種法 歐包變身軟妹子
一直以來喜歡歐包健康的配方，但歐包的嚼頭太勁，對牙口考驗很大。家裏有老人和孩子，所以一直琢磨着能不能用歐包的配方做出營養麪包的綿軟口感。《學徒麪包師》這本書給了我靈感。時間是最偉大的魔法師！只要有足夠的發酵時...
無油無糖液種全麥歐包
無油無糖百分百全麥麪包，好吃健康，原味麥香用料液種全麥麪包粉80克酵母1克水80克主麪糰全麥麪包粉120克酵母2克鹽2克水70克無油無糖液種全麥歐包的做法制作液種（波蘭種）：將液種材料混合後在暖氣旁（22度左右）發酵兩個半小時，膨...
全麥紅絲絨蔓越莓乳酪軟歐包（液種法）
原方來自帥帥小廚看了視頻後做簡單的記錄，調整成全麥紅絲絨版本做備份。注意：菜譜中的水和奶油都是冷藏的黃油和奶油奶酪都是半融化狀態用料1、酒漬蔓越莓蔓越莓50克朗姆酒10克2、液種(100克)高筋麪粉52克冷水52克酵母1...
紅糖桂棗軟歐包（液種法）
晚上手機拍圖效果確實渣，白天自然光效果好得多，圖將就看，誰叫我懶。不過，這個自己折騰的味道還真不賴，烤好後整個屋子瀰漫着果乾和紅糖混合的甜香，久久不散，早上起牀都還有殘留，香甜入夢就是這個意思吧^_^。期待大家能做出美...
芋泥蛋黃全麥軟歐包（液種手揉，低糖少油）
學習間接發酵法後相對成功的作品之一用料液種高筋粉75克水75克乾酵母1克主麪糰鮑勃全麥高筋粉75克王后柔風吐司粉100克自制酸奶56克伊利淡奶油70克乾酵母2克➕10克水白砂糖3克愛樂甜代糖15克黃油10克鹽3克餡料芋頭250...
手揉紅糖紅棗桂圓軟歐（液種）
家裏買了桂圓肉，甜甜的很好吃，朋友送了很多紅棗，兩個混一起做軟歐想想都香。一次可以做兩個，一家三口夠吃2-3天。做完切片分裝好放冷凍層，吃之前烤箱100度復烤10分鐘就很好吃了。可以抹醬，可以抹creamcheese，可以放各種各樣...