撫慰心靈的醃篤鮮
參考日食記《醃篤鮮》食譜做的秋日裏撫慰心靈的醃篤鮮。用料排骨或五花肉300克鹹肉200克金華火腿100克筍2只百葉結1包撫慰心靈的醃篤鮮的做法1.鹹肉入溫水浸泡，排骨或者五花肉切塊，冷水入鍋，加入姜和料酒，汆水後取出用溫...
鮮美醃篤鮮
步驟：1⃣️將新鮮五花肉➕料酒➕薑片綽水。同時將準備好的鮮肉洗淨切片備用。2⃣️五花肉綽完水切片3⃣️將鮮肉跟鹹肉放入砂鍋，加適量的清水。煮沸，悶。4⃣️同時。將百葉打結做成百葉結。泡發黑木耳（要用冷水這樣口感才軟糯）冬筍...
【醃篤鮮】
今天要做一碗春天的湯，叫做”醃篤鮮“。用料鹹肉一塊五花肉300g蔥結一個姜5片花雕酒1勺火腿7片春筍10個鹽少許百葉結適量蔥花適量【醃篤鮮】的做法鹹肉用溫水浸泡2小時。一塊300g左右的五花肉入冷水鍋焯水，放入1個蔥結...
【醃篤鮮】一筍一肉一蹄髈，一鍋醃篤鮮暖化你的心！
現在一年四季真是亂了套，還沒入冬，冬筍春筍都已經出現在了市場上。但其實對於愛吃的人而言，是件好事，因爲有一道上海人最愛的湯品可以提早上桌啦！小編一進家門就聽到廚房傳來“噗噗噗”燒開的聲音，一陣的香味，果然沒猜錯，姆媽...
【醃篤鮮】——勾起萌動春心第一鮮
醃篤鮮是蘇州、上海一帶人家的家常菜，是湯也是菜。醃指的自然是鹹肉，鮮指的是鮮肉，至於篤，或許是由吳越那儂聲細語所變化而來，又或許是小火咕嘟咕嘟慢燉的擬聲詞。隨着鍋裏咕嘟咕嘟的翻滾，濃厚的鮮味飄散開來，好像又聞到了幾...
篤篤篤篤醃篤鮮
這道菜本來還是春天用春筍做，無奈冬天想吃只能用冬筍做了……用料鹹肉200克排骨500克冬筍2個百葉結適量萵筍1根姜4片蔥1根黃酒適量篤篤篤篤醃篤鮮的做法我這塊鹹肉帶點骨頭，燉湯剛剛好，剪成小塊先泡一個小時，不然燉的湯會...
慰藉心靈版-鮮蝦絲瓜湯
最近裸辭在家，想想之前總是吃外賣🥡就想🤮，想着現在有了大把時間，可以給自己做點想吃的了，小島的今天陰雨了一整天，翻翻冰箱，解凍點🦐，拿起絲瓜，開整！用料絲瓜2-3根蝦10只姜3片料酒少許鹽少許油一丟丟慰藉心靈版-鮮蝦絲瓜湯的...
醃篤鮮
豆豆同學大年初一跟隨老爸上山挖筍，初二發了快遞，初三就收到了，馬上開工，做一個美味的冬筍醃篤鮮。用料鹹肉200克冬筍500克金腿50克腐竹100克薑片3片蔥段2段醃篤鮮的做法準備好各種材料，這道菜什麼調料都不用放。鹹肉和火...
撫慰心靈の深夜椰子雞湯🐓
清甜不放一滴水的椰子雞湯，雞肉嫩嫩的不柴，無需放任何調味料。100%原味清鮮，一次就愛上！難度指數🌟🌟用料雞半隻椰子2個紅棗5顆撫慰心靈の深夜椰子雞湯🐓的做法準備半隻雞（約500g左右）椰青2個用刀子在椰子頂上敲敲，開啟一個...
素醃篤鮮
竹筍最鮮美的日子，看到了別人分享的素醃篤鮮菜譜就躍躍欲試啦～誰知下班到家才發現那個菜譜裏的黃豆要事先泡兩個小時，再煮三個小時，加了其他材料還要再煮一個小時…這是不讓人吃晚飯的節奏啊…所以果斷改良了這個快手版的...
醃篤鮮兒
用料筍一顆鹹肉250克五花肉250克料酒1勺萵筍半根蔥2根姜4-5片百葉結200g胡椒粉1小勺鹽煮百葉結煮筍各1小勺花椒粒15粒枸杞15粒醃篤鮮兒的做法鮮五花肉切小塊、鹹肉也切同樣差不多的小塊倒入清水湯鍋，水量沒過所有的肉，...
「海氏K5空氣烤箱」可以撫慰心靈的草莓司康
作爲一名資深社畜，每天都在高強度和快節奏中度過，相信很多人跟我一樣感覺工作很累很辛苦。但是生活不只有眼前的苟且，那些生活中的小確幸，比如一杯香濃的咖啡、一個甜蜜的小點心，美好的食物可治癒自己、撫慰疲憊的身心。在...
洋芋釀皮2.0版/0失敗，口感超Q/撫慰做涼皮失敗的心靈們
洋芋釀皮是西北傳統美食，傳統做法是用平底鍋烙，今天媽咪創新，用蒸的，結果超乎想象用料洋芋釀皮原料:麪粉125克土豆澱粉20克水適量鹽3克花椒粉1克土豆500克佐料水原料:鹽2.5克糖1.5克花椒粉2克油辣椒8克炒熟白芝麻8克植物...
醃篤鮮-用時200分鐘12道工序精心熬製的美味醃篤鮮
用心去熬製，纔會有美好的味道，陪伴了我多年不變的感受，卻一直在享受着美好的回味。用料鹹肉500克春筍500克蔥段50克薑片30克五花肉500克豆腐皮編制百葉結12只醃篤鮮-用時200分鐘12道工序精心熬製的美味醃篤鮮的做法鹹肉...
海鮮醃篤鮮
醃篤鮮大家都知道，是一道鹹鮮味美的菜餚。小的時候吃到醃篤鮮就覺得春天到了，今天嘗試做了一下改良版的，加了海蝦進去，不僅鮮味增加而且口感更加豐富。用料春筍1000克鹹肉250克肋排500克大蝦6只（我用的是海捕的大基圍蝦）百...
【醃篤鮮】
醃篤鮮是我的comfortfood，雖然食材經常不齊，但還是經常做。吃的是味道更是情懷。用料鹹肉250克五花肉250克春筍6根薑片6片蔥2根白胡椒粉2克花雕酒3勺糖1克清雞湯1罐【醃篤鮮】的做法材料簡單，最基本的就是3種。春筍（冬筍，...
鮮雞版醃篤鮮
在國外想要買些中國食材會有些困難（不過在紐約唐人街，還是比較容易買到），但如果用其他的東西來替代，同樣能做出美味可口的菜餚來享受，介紹用童子雞和維吉尼亞火腿做的醃篤鮮。用料新鮮童子雞半個火腿竹筍扁尖筍百葉結蔥少許...
馬蘭頭炒臘肉（靈感來源：醃篤鮮）
姑婆今天送了一大袋洗好的馬蘭頭過來，講實話有點無從下手，因爲我沒吃過做好吃的馬蘭頭！正好今天刷到醃篤鮮的視頻，春天的時蔬+冬天的臘肉，就想試一試，沒想到啊，味道這麼絕！臘肉和豬油的油潤+馬蘭頭獨有的香味！誰吃誰知道！！我果然...
川味醃篤鮮
用料春筍2斤鹹肉1斤排骨1斤薑片適量川味醃篤鮮的做法春筍去殼洗淨切塊冷水放蔥姜料酒焯水臘肉提前煮四五分鐘洗好打結備用冷水放入薑片排骨臘肉煮30分鐘放入春筍繼續煮1個小時放入千張結煮半個小時一鍋鮮鮮的醃篤鮮就...
撫慰心靈的雞湯
超級簡單！超級好喝！對自己刮目相看！（根據會做飯的芋頭妹妹的食譜做的，但是沒有找到她有下廚房賬號，她有微博）用料芹菜1根蒜2瓣蒜白2根胡蘿蔔1根土豆2小個西紅柿2個洋蔥1個香葉兩片橄欖油2勺黃油一坨雞腿2個培根1片姜2片撫慰...
醃篤鮮
用料春筍根鹽克料酒勺百葉結鹹肉醃篤鮮的做法小排骨出水待用竹筍若干根百葉結一小塊鹹肉（洗之前先淨泡一下）排骨燉爛後再加入竹筍、百葉結、鹹肉美味...
醃鮮篤筍
用料鮮竹筍排骨黑木耳鹹肉醃鮮篤筍的做法將各種原料改刀分別焯水。因爲是湯菜，不能太鹹。排骨、鹹肉的比例大略爲4：1。湯鍋裏放排骨開大火煮沸後轉小火“篤”約半小時，蔥姜自然不能少。放入鹹肉再“篤”1小時。不要忘記...
一碗靈魂醃篤鮮
昨天朋友閃送過來她老家的春筍和鹹肉，今天立馬做了一碗醃篤鮮。太美味了。撫慰了那顆被疫情蹂躪的小心靈，活着真好。用料鹹肉一大塊春筍四根幹豆腐一張蔥，姜，料酒一碗靈魂醃篤鮮的做法鹹肉洗淨汆水後切小條/幹豆腐切條打...
超幸福扁豆燜面，媽媽菜最是撫慰人心
扁豆燜面是北方常見的傳統美食，燜面是利用水蒸氣將麪條、豆角燜熟，故稱燜面。伴着熱騰騰的熱氣，吸溜着吸滿濃汁的麪條，吃口豆角，來塊肉，燜面的麪條筋斗，豆角香嫩多汁，口感鹹香味濃，十分鮮美。噹噹噹~麪點大師金阿姨再次出場，金...
撫慰心靈的一碗熱湯
配色豐富，四種食材的鮮香和各自不同的口感積聚於小小一碗，超治癒：）用料魚糕一小塊火腿片三片金針菇一把荷蘭豆十多個白胡椒少許魚露少許澱粉少許撫慰心靈的一碗熱湯的做法食材切絲備用.熱鍋炒香火腿絲及魚糕絲，下金針菇及...