江南雜醬、毛豆雜醬
本人出生於長江以南一個繁榮昌盛的小縣城，家鄉半山半水，地處魚米之鄉。從我們這出去的人，無論身在何處，最愛最懷念的菜餚中，定有本菜，前段時間我在做這道菜之前特意搜了下菜譜，發現以北方炸醬居多，故分享此菜譜，以供各位吃貨大...
雜醬甜麪醬
兩個小朋友，想吃雜醬麪，家裏沒有甜麪醬，只有自制了，當然，味道和買的還是有點差距，但無添加，吃着放心，炒出來的雜醬也很美味的。我是按着5個人，一天的量做的，想要放密封盒儲存的，按比例增加量吧。用料麪粉15克老抽1勺生抽1.5勺白...
醬燜江雜魚
黑龍江省有三條主要的大江，黑龍江，松花江，烏蘇里江。三江種有豐富的淡水魚資源，民間有三花武羅十八子七十二雜魚之稱。除了三花武羅，還有十八子中的一部分魚個體比較大以外，很多都是體型比較小的魚類，但是這些小魚營養美味，從...
豌豆雜醬
本人對豌雜有着強烈的愛好，但是自己做不出外面的味道。在網上找到個食譜，又怕弄丟了，就存過來。用料豌豆豬瘦肉甜麪醬豌豆雜醬的做法豬精瘦肉（腿肉或夾子肉）一斤，斬爲碎肉沫（如果用絞肉機絞成肉泥，做成的雜醬口感及外觀相差甚...
雜醬麪的醬
用料肉末3勺豆瓣醬4勺雞蛋1個尖椒(或白洋蔥)2勺蔥葉3根橄欖油1+5勺雜醬麪的醬的做法我一直用的這種豆瓣醬一個土雞蛋用一勺橄欖油先炒雞蛋，越碎越好，盛出肉末和尖椒碎備用鍋裏倒5勺橄欖油炒肉末和尖椒炒香後加雞蛋加雞...
讓你多吃一碗飯的毛豆雜醬
用料生抽1勺料酒1勺鹽2克老抽1勺豆米300克豆乾300胡蘿蔔半根肉一小塊蔥姜少許黃豆醬1勺辣椒讓你多吃一碗飯的毛豆雜醬的做法青豆和胡蘿蔔綽水，豆乾和辣椒切丁備用肉丁醃製，熱油蔥姜幹辣椒下鍋肉丁下鍋爆炒放入老抽翻炒...
豆乾雜醬麪
用料肉末適量蒜2瓣姜1片蔥末適量郫縣豆瓣醬2勺豆腐乾2只掛麪適量五香粉適量油適量豆乾雜醬麪的做法準備好蔥薑蒜、肉餡、豆瓣醬將肉餡放入鍋中煸炒直到炒的發白出油加入兩勺豆瓣醬與適量的五香粉繼續煸炒加入切好的蔥...
肉醬雜菇面（雜醬麪）
其實就是按照個人口味改變的雜醬麪的！≥﹏≤用料香菇（新鮮）100g雞腿姑100g豬肉糜200g花椒5g花生油/調和油400g洋蔥50g八角10g耗油100g鹽適量糖適量（看個人口味）肉醬雜菇面（雜醬麪）的做法1、熱鍋，下油，下洋蔥（切丁）爆香2、豬肉糜入...
毛豆雞雜
用料雞雜2只雞的內臟大蒜3瓣料酒15g生抽10g老抽5g青椒1個鹽少許油15克毛豆雞雜的做法雞雜切塊，先用小美三個五清洗乾淨大蒜3秒速度6切碎，加入食用油，3分鐘/V/速度小勺爆香插入蝴蝶棒，確定插穩後，將毛豆和雞雜均勻的擺在蝴...
醬香雜醬
雲南人愛吃米線，米線裏的主料“雜醬”，大部分人家都愛都會。用料後腿肉1500克老醬適量大蔥2根姜適量大蒜適量草果適量八角適量五香粉適量幹椒適量香菜適量細辣椒麪4勺粗辣椒麪4勺生抽適量植物油適量醬香雜醬的做法準備...
豆醬燜雜魚
最近都在學做菜今天又學了一道豆醬燜雜魚醬香味濃郁魚肉鮮又嫩用料海魚2條黃瓜魚1條姜1塊蒜頭3瓣幹香茹2朵蔥2根料酒1湯勺蠔油1湯勺生抽1湯勺老抽半湯勺糖適量味精適量黃豆醬1.5湯勺紅椒1個豆醬燜雜魚的做法備好食材（...
肉醬（雜醬，雜醬麪肉醬）
肉醬與麪條絕美的搭配用料五花肉500克黃豆醬250克料酒2勺食用油少許生薑50克蒜頭50克十三香10克雞精5克白糖15克清水約700克小蔥10根肉醬（雜醬，雜醬麪肉醬）的做法準備好配料，蔥薑蒜切末，五花肉剁末油溫5成熱，中小火，炒香蔥姜...
毛豆香菇雜醬
從外出讀書開始吃各種版本的雜醬，學校的食堂，后街的小館子，毛豆，黃豆，土豆，香菇，胡蘿蔔，洋蔥，辣椒，香乾，臭幹，似乎就沒有雜醬不能包容的食材。。。用料多味醬1盒豬肉150克毛豆100克香菇5朵乾子3-4塊青、紅椒各1個蔥1小段姜2-3片蒜...
麻醬雜醬麪
添加了調味麻醬的雜醬麪～用料肉末適量蒜一頭料酒適量鹽適量豆瓣醬適量糖適量醬油適量香醋適量腐乳汁適量紅油適量麻油適量花椒粉適量麻醬雜醬麪的做法麻醬用溫紅茶澥開，加入一大勺腐乳汁、一大勺醬油、適量鹽、白糖、很...
毛豆雜醬
下飯神器，有了毛豆雜醬一餐能吃兩大碗米飯😆用料毛豆250克香乾5塊土豆1個豆瓣醬2勺蒜2瓣毛豆雜醬的做法準備一碗毛豆，土豆香乾切丁，蒜切碎。鍋裏倒油放入蒜末炒香，再倒入毛豆大火炒至變色。加開水稍微沒過毛豆，倒入土豆丁...
雜炒豆板醬
寧波奉化風味的老菜，小時都是過年是做，裏面會加很多料，因現身在北方，所以很多料都沒有，簡單版的，而且刀工也很慚愧。不過味道不是不錯滴，北方人的老公也愛吃用料五香豆乾1厚塊新鮮毛豆隨意豬肉隨意黃豆板醬2大勺黃酒雜炒豆板...
豆角雜醬麪
老公上次打了雜醬麪，吃一次就喜歡上了！就決定自己弄，這次弄的很好吃！以後就不用出去吃了用料半肥半瘦肉末適量56元就可以豆角適量～和肉末成1:1生面2人分蔥，蒜，小米椒1顆，2片，1個老抽，生抽，鹽，澱粉適量拌飯醬適量豆角雜醬麪的做法...
土豆雜醬麪
時間：約20-25分鐘難度：容易做🤞份量：4人份用料豬五花肉200g中等大小土豆3個黃豆醬120g蔥花20g手擀麪300g水500g食用油30g黃瓜絲0.5根土豆雜醬麪的做法土豆和五花肉切丁，備用。土豆丁不必切的太小，以免煮化了，沒有口感。鍋裏...
雜醬麪醬
用料油少許豬肉一塊甜麪醬1勺糖少許克蔥少許蒜少許黃豆醬2勺香油少許姜少許雜醬麪醬的做法肉切小塊，蔥薑蒜切碎油熱放姜蒜熗鍋，放香油，放肉塊炒至變色放糖和料酒翻炒，放兩勺黃豆醬一勺甜麪醬繼續翻炒分次放三次水，一次半炒...
雜醬豆腐
用料內酯豆腐1/2盒植物油1勺郫縣豆瓣醬1匙大蔥1段蒜1瓣雜醬1勺白糖1匙白胡椒粉1/2匙老抽1匙雜醬豆腐的做法豆腐切塊鍋中加入植物油，放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油放入蔥花蒜末炒香放入雜醬炒勻加入適量清水，放入白糖，白鬍...
夏日限定🍛毛豆雜醬（炸醬）
夏季家常美味~食材易得，做法簡單。媽媽每次燒雜醬我都能吃多(*¯︶¯*)用料核心調味胡玉美蠶豆辣醬基礎毛豆2份肉丁1份香乾1份選用蝦米瑤柱花生米胡蘿蔔香菇茭白藕丁土豆青紅椒夏日限定🍛毛豆雜醬（炸醬）的做法食材洗淨切丁...
豌豆雜醬麪
重慶小面是與紅油火鍋齊名的重慶美食，是重慶四大特色美食之一。嚴格意義上來說，傳統的重慶小面就指麻辣素面，後來衍生出來的牛肉肥腸小面、豌豆雜醬麪等，也被叫作重慶小面。但是，如果你去一家地道的重慶小麪館，如果不特加說...
黃豆雜醬
每當黃豆上市時家裏黃豆總會多的吃不完，然後就會換着花樣做，燒雞放黃豆，燒肉放黃豆，燒湯用黃豆，但我最愛的還是黃豆雜醬啦~味濃，配料豐富，特別的下飯~用料黃豆300g豬肉150g豆乾100g青紅椒各一個大蒜4瓣姜兩片鹽適量豆瓣醬一...
雜醬
雜醬是居家必備✌️用料肉糜250g老薑10g大蒜2-3瓣料酒10g蠔油15g豆瓣醬25-30g油30克花椒（可省）5g生粉水5g生粉➕50g水雜醬的做法將大蒜、老薑放入主鍋，設定5秒/速度6打碎；把蒜姜粒刮到鍋底，加入肉糜和油，設定12分鐘/120度/反...
南方雜醬麪
2008-2014年，在北京六年功夫，總會想念武漢熱乾麪，不過吃北京炸醬麪比較多。如今回武漢家鄉一年多，有些想念北京炸醬麪了。憑着記憶的味道和見過吃過的炸醬麪，自己做起來。用料豬肉或牛肉若干自用家裏滷的牛肉若干黃瓜胡蘿...