千葉紋草莓夾心蛋糕卷 食譜坊 蛋糕 1.34W 大中小設定文字大小 用料 雞蛋 4只 牛奶 52g 無味油 40g 低筋粉 52g 白砂糖 60g 法芙娜可可粉 5g左右 千葉紋草莓夾心蛋糕卷的做法 蛋白蛋黃分離,蛋黃加牛奶攪拌均勻,再加入無味油攪拌均勻 篩入麪粉,攪拌至無顆粒 蛋白加檸檬汁分3次加入60g糖打發,打發至溼性發泡 蛋白分三分之一到蛋黃糊中攪拌均勻,再倒回至蛋白中,繼續攪拌均勻 切拌均勻後,倒入烤盤,震出大氣泡。 倒的時候留兩勺蛋糕糊,伴入可可粉,攪拌均勻即可 裝入裱花袋,洞口不要剪的太大,擠入烤盤中 190度預熱,20min左右,放涼不燙手後脫模。奶油加糖打發至硬性,塗上奶油在三分之一處放上草莓,捲起來,放入冰箱冷藏一個小時後拿出切開 TAG標籤:蛋糕 夾心 草莓 千葉 #