夾心蛋糕卷

早上熱一杯牛奶，再配上這美味的夾心蛋糕卷，省去很多麻煩事兒哦！
如果來不及熱牛奶，也可以打包帶走到了單位再慢慢品嚐，味道不錯喲！

用料  

夾心蛋糕卷的做法  

1. 找一個乾淨的容器，要足夠大，加入40ml玉米油，20克白糖，40克麪粉，順時針攪拌均勻，再加蛋黃攪拌均勻，備用。

2. 再找一個容器，加入20克白糖，分離好的蛋清，然後打發，直到蛋白成奶油狀，容器扣過來，蛋白不會掉下來爲止。然後把一半蛋白加入步驟1中和均勻，接下來就是準備烤箱了，先預熱一下，上下溫度120度左右。

3. 烤盤鋪上吸油紙，再撒一點葡萄乾墊底，倒入步驟2的半成品，

4. 放入事先預熱好的烤箱中，上下溫度120°左右，烤40分鐘。

5. 烤好過後取出散熱，這時可以準備紅豆沙了，最好蒸一下才好鋪在蛋糕上面。

6. 鋪上紅豆沙，再捲成圓柱形，放入冰箱保鮮20分鐘左右定型。

7. 取出切好擺盤就可以吃啦，如果一次吃不完，記得用保鮮盒或者保鮮袋放入冰箱保鮮，不然蛋糕失去水分就不好吃了。

小貼士

步驟1一定是先放油或者糖，再放酸奶和麪粉，最後再放蛋黃，而且要朝着一個方向一直攪拌下去。蛋白也一定要打發。