DIY海綿芝士夾心蛋糕卷

用料  

DIY海綿芝士夾心蛋糕卷的做法  

1. 蛋黃蛋白分離，分別用容器裝好，蛋黃中加入玉米油攪拌均勻至乳化，加入牛奶、細砂糖充分拌勻，篩入低筋麪粉攪拌均勻成糊狀至看不到乾粉。蛋白中加入檸檬汁拌勻，將細砂糖分3次加入蛋白中，用電動打蛋器打至乾性發泡有豎起小尖角像雲朵一樣，將打發好的蛋白分3次加入麪糊中用刮刀翻拌均勻，烤盤鋪上油紙倒入蛋糕糊抹平表面，放入烤箱中火15-20分鐘左右（烘烤時間根據自己家的烤箱溫差，蛋糕的厚薄做適當的調整），烤好的蛋糕取出烤箱，另外準備一張油紙將蛋糕倒扣在上面

2. 另外準備一張油紙將蛋糕倒扣在上面，中間放上芝士片

3. 用油紙卷好固定幾分鐘後再開啟油紙

4. 卷好固定

5. 開啟油紙切塊

6. 切好的蛋糕卷

7. 擺盤

8. 自己做的[機智]芝士夾心蛋糕卷[愛心]蛋香濃郁帶點甜的海綿蛋糕搭配稍帶鹹味口感的原味芝士[色]入口好有層次感[愛心][咖啡]