夾心肉鬆蛋糕卷

軟綿綿的蛋糕加上沙拉醬肉鬆夾心酸酸甜甜的味道～

用料  

夾心肉鬆蛋糕卷的做法  

1. 準備好材料

2. 油和水倒入容器中攪拌均勻

3. 篩入低粉攪拌均勻成麪糊

4. 蛋清分離後將蛋黃加入麪糊中攪拌均勻

5. 拌好的蛋黃糊待用

6. 蛋清中滴入幾滴檸檬汁

7. 用打蛋器打發至魚眼粗泡後加入三分一的糖繼續打發至細膩狀態再加入三分之一的糖，打發至有紋路狀態再加入剩餘的糖打發至打蛋頭拉起有大彎鉤即可（溼性狀態）

8. 打好的蛋白糊待用

9. 蛋黃糊中加入三分一的蛋白糊上下翻拌均勻

10. 倒入剩餘蛋白中上下翻拌均勻

11. 拌好的蛋黃糊待用

12. 模具中鋪上油紙

13. 將蛋黃糊從高處倒入鋪好油紙的模具中

14. 輕輕震幾下震出大氣泡，表面用刮刀刮平

15. 蛋糕糊表面中先撒入適量肉鬆再撒上適量的蔥花

16. 放入預熱好的烤箱，中層上下火160度，烤25分鐘

17. 烤好的蛋糕脫膜

18. 鋪上油紙倒扣放涼一會

19. 鋪上油紙，蔥花肉鬆蛋糕面朝下，表面塗上一層沙拉醬

20. 撒上適量的肉鬆

21. 蛋糕用油紙捲起再用保鮮袋包好放入冰箱冷藏一小時以上定型即可取出食用

22. 成品照

23. 成品照2

24. 成品照3

25. 成品照4

26. 成品照5

小貼士

1.沙拉醬薄薄的一層就可以了太多吃起來有點酸～
2.卷的時候不要完全放涼卷容易開裂