帶肉鬆夾心的肉鬆卷卷兒

一直就很愛吃肉鬆~無論是蛋糕還是麪包都超愛
但是一定要醬多多 不然hin幹
這款夾心有肉鬆和沙拉醬
外面也有多多的肉鬆和沙拉醬 吃起來真的超滿足
做的時候是晚上 本來我是減肥的...
準備當早飯的....
結果烤出來邊擠醬邊蘸肉鬆...
一會就吃了兩條....
菜譜也是用來記錄的~湯種的麪包真的很軟很好吃~

用料  

帶肉鬆夾心的肉鬆卷卷兒的做法  

1. 把湯種的材料混合攪拌無顆粒，加熱攪拌成糊狀，大概加熱到65度，不能煮沸！蓋上保鮮膜冷藏放冰箱或者冷藏一個小時再用

2. 後油法。湯種＋主麪糰 混合揉光滑再加入黃油揉至擴展階段

3. 放溫暖地方發酵至2倍大

4. 發酵好的麪糰進行排氣，分割成8等份，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛約15分鐘

5. 鬆弛好的麪糰，擀成橢圓形

6. 擠沙拉醬放肉鬆再擠沙拉醬，壓薄底部。

7. 自上而下捲起，捏緊收口。

8. 整形好的麪糰，排入模具，進行二發，溫度38℃

9. 二發好的麪糰，刷蛋液，可以撒蔥花火腿丁芝麻等 （家裏最後一丟小蔥所以只撒了一半）

10. 烤箱中層，180℃。20分鐘 上色差不多可加蓋錫紙...

11. 出爐 超級軟，湯種做出來放上兩三天都還是軟軟的哦！

12. 撕開切段。

13. 擠沙拉醬 可以單個對摺也可以兩個卷

14. 有夾心的肉鬆麪包卷 能不好吃麼

小貼士

1.牛奶給了參考 不要全部放完 自己把握下
2.整形其實不重要啦...我覺得....畢竟也是要切開擠沙拉醬加肉鬆的....
3.肉鬆是黑旗的，沙拉醬就是普通的烘焙沙拉醬，很好吃
4.烤盤我覺得也沒限制...反正28x28大了一丟丟 但是隻要整成長條都ok 反正也要切的哈哈哈....