香蔥肉鬆夾心蛋糕

其實這是一個失敗的成品，本來想做蛋糕卷的，沒想到打發過頭了，只能做成蛋糕了，但是沒想到味道還是出乎意料的好吃，索性寫成菜譜，大家也可以嘗試一下主要的做法！

用料  

香蔥肉鬆夾心蛋糕的做法  

1. 首先來個食材大集合（沙拉醬忘記拍了）注意左數第二個不是空碗，裏面裝的是水

2. 兩個打蛋盆，用之前保證盆內無水無油，避免影響打發，將蛋清蛋黃分離

3. 蛋黃盆內加入水和油攪拌均勻

4. 將低粉篩入蛋黃盆內

5. 蛋黃糊攪拌均勻，保證順滑無顆粒，不要攪拌多度到起筋

6. 接下來就是打發蛋清了，細砂糖分三次加入，注意打發手法，轉動打蛋盆，保證盆內蛋白都能接觸到打蛋頭。如果想做蛋糕卷，就要做到溼性打發，打過了不怕（在乾性打發之前）我們可以做成夾心蛋糕，口感照樣溼潤，味道一樣好

7. 將蛋黃糊和打發好的蛋白翻拌，攪拌好的麪糊應該顏色均勻

8. 切好香蔥

9. 把香蔥和肉鬆均勻撒在麥子廚房美食鍋平烤盤內

10. 麪糊倒入烤盤內，震出氣泡

11. 麥子廚房美食鍋檔位調節放到LOW,烘烤15分鐘左右

12. 蓋上一張烘焙紙，將烤盤倒扣在晾架上

13. 待徹底涼透後，蛋糕自然掉落

14. 再蓋一張烘焙紙，將蛋糕反過來，塗抹沙拉醬

15. 蛋糕切塊，兩小塊一合，美味的香蔥肉鬆夾心蛋糕做好了！

小貼士

雞蛋從冰箱裏拿出來的時候要在室溫下放置一會，太冷的雞蛋不容易打發好。