北方特色豬肉燴酸菜
豬肉燴酸菜是巴彥淖爾的一種當地特色菜品,主料是豬肉,配料主要是酸菜、土豆和粉條。有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
用料
酸菜 | 500克 |
五花肉 | 250克 |
排骨 | 250克 |
土豆 | 200克 |
姜 | 適量 |
蒜 | 適量 |
醬油 | 25克 |
生抽 | 25克 |
大料 | 2粒 |
花椒 | 1克 |
北方特色豬肉燴酸菜的做法
酸菜清洗乾淨瀝乾水分切絲備用
五花肉切片、排骨剁塊備用
土豆切塊或切條備用
準備好:姜蒜切碎、花椒、大料
倒點色拉油、五花肉同時下鍋,撇炒出油
加入排骨翻炒變色後
加姜蒜、大料、花椒,翻炒至排骨變黃、出香味後
淋料酒、生抽、老抽繼續翻炒
再加入酸菜,翻炒均勻後
加開水大火煮開調小火燉
酸菜小火燉10分鐘後再倒入土豆,繼續燉
小火燜燉3-40分鐘即可調味出鍋了
翠花上酸菜......
小貼士
酸菜喜歡吃脆脆的那就排骨燉半小時後再放酸菜,土豆可以比酸菜早放入跟排骨一起燉