奧利奧夾心蛋糕卷

最近很喜歡做@leibaobao的小四卷。
有天突發奇想，把奧利奧作爲蛋糕卷的餡。根據個人喜好添加奧利奧餅乾碎，不要太膩哦。
蛋糕卷參照小四卷，每次都成功的方子。

用料  

奧利奧夾心蛋糕卷的做法  

1. 蛋白跟蛋黃分離。蛋白置於無水無油的盤子中備用。蛋黃中加入白砂糖，用打蛋器拌勻。加入色拉油，攪拌均勻，直至看不到油浮在上面，充分乳化。加入牛奶，繼續攪拌均勻。低筋麪粉過篩篩入其中，用打蛋器拌至沒有小粉團。（注意不要過度攪拌，麪粉會起筋）。

2. 白砂糖分三次加入到蛋白中，打發至溼性發泡狀態，即拿起打蛋器呈現小尖勾。

3. 取1/3蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻。將再倒進去餘下的蛋白中，翻拌均勻。（不能劃圈攪拌，容易消泡）。

4. 將攪拌均勻的蛋糕糊倒入28cm*28cm的烤盤中，180℃烤18分鐘。

5. 烤完的蛋糕拿出放涼，倒放在另一張油紙上，慢慢撕開油紙。

6. 150g奶油加入15g白砂糖打發，將打發好的奶油抹到蛋糕表面，再把適量的奧利奧餅乾碎撒到奶油上，再慢慢捲上壓實。

7. 蛋糕卷放入冰箱冷藏一會更好吃!^_^

8. 很好吃哦！