川香黔味蛋炒飯
在貴州土生土長，在四川學習工作，喜歡川菜和黔菜，來了一次合併的嘗試。用料冷飯依個人食量德莊火鍋底料1勺貴州特色糟辣子1勺香蔥適量生抽少許雞精少許鹽少許調和油少許雞蛋1或2個川香黔味蛋炒飯的做法倒少量調和油，我用的...
『粒粒香』川味椒鹽香腸炒飯
簡單的炒飯，配上青花椒椒鹽，立馬不一樣啦！像是從四川回來的！😏用料隔夜米飯1碗香腸1根胡蘿蔔🥕半根小青菜1顆雞蛋2個小蔥1根食用油適量食鹽適量青花椒椒鹽適量『粒粒香』川味椒鹽香腸炒飯的做法準備好配菜，切成小丁。鍋裏...
川味蛋炒飯
用料剩米飯一碗雞蛋3個李錦記桂林風味辣椒醬一勺雞精適量川味蛋炒飯的做法把雞蛋打散把剩米飯倒入蛋液泡幾分鐘不粘鍋倒適量油七分熱時倒入米飯翻炒至米飯幹身粒粒分明大概需要十幾分鍾加入醬和雞精調味即可出鍋...
川味香腸蛋炒飯
餓着就睡不着，吃個炒飯去用料雞蛋1個米飯1碗川味香腸1根蔥1段川味香腸蛋炒飯的做法鍋裏放油，倒入打散的蛋液，用筷子劃散，炒成碎蛋花盛出再放入煮熟切片的香腸和蔥花放入剩米飯、雞蛋，一起炒，用鏟子將飯糰壓散，加一點鹽，翻炒均...
川味炒飯——【芽菜肉末炒飯】
用料芽菜1袋肉末250克蔥姜適量姜粉1勺料酒3勺生抽3勺老抽1勺鹽5克川味炒飯——【芽菜肉末炒飯】的做法芽菜肉末做法:1鍋熱油（油的量比平時炒菜稍微多一點），放入蔥姜，炒出香味。2放入肉餡，肉變顏色後放入料酒，姜粉，生抽和老抽...
雲貴川口味西紅柿蛋炒飯
上班族下班後不想做飯，冰箱裏剩餘的冷飯將就一頓。用料米飯兩碗雞蛋兩枚西紅柿1個香菜一顆香蔥一顆花椒油少許胡椒粉一勺鹽適量雲貴川口味西紅柿蛋炒飯的做法雞蛋搗碎，西紅柿搗碎成小塊狀，香菜香蔥切細大火燒開菜油，放入...
川味香腸/四川香腸蛋炒飯
幾年前，在一家川菜館吃到了“四川香腸”這種食物，瞬間就被那獨有的麻辣香吸引，但遺憾的是不能多吃，因爲比較油膩，作爲下酒菜再好不過；同一時期，又偶然吃到了四川香腸炒飯，頓時發現整盤炒飯的味道提升到了一個新的境界。當然，外...
川黔人家煙燻香腸做法
時近臘月，赤水（赤水地屬川黔鎖鑰，黔北邊城。）到處臘味飄香，其中香腸更是獨樹一幟。今天我們就來看看製作香腸的“三步六字訣”：“備料、灌腸、燻烤。”用料好豬肉10千克豬小腸0.5千克花椒200克鹽800克小回0.5克八角8克三奈0...
〖黔菜〗香芹炒魷魚
用料魷魚400g芹菜蔥絲薑絲蒜片幹辣椒白糖香油鹽〖黔菜〗香芹炒魷魚的做法魷魚切花刀，放入熱水中燙一下。芹菜切段。熱油，放入蔥薑蒜、幹辣椒，炒香後放入芹菜。放入魷魚，加鹽、白糖少許，也可以加一點雞精。最後水澱粉勾芡，淋...
川香蛋炒飯
蛋炒飯是一道很接地氣的飯還是菜，哈哈。加點辣別有一番風味哦，辣辣的蛋香，試試看吧用料雞蛋1個米飯一碗鹽2克胡蘿蔔半根洋蔥半個包菜五片川香蛋炒飯的做法熱鍋熱油，下洋蔥胡蘿蔔爆香加入包菜，翻炒斷生加入薑辣川香汁煎好蛋...
黔味大蝦
轉載自貝太廚房用料海蝦姜蒜蔥幹辣椒乾花椒鹽醋糖生抽黔味大蝦的做法【黔味大蝦】——海蝦的貴州勁爆吃法的做法1蝦洗淨剪去蝦鬚、蝦腳，背部開一刀取出蝦線，用廚房紙巾吸乾水份；幹辣椒切小段，姜、蔥、蒜均切碎；2取一空碗，用...
黔味小酥肉
上大學的年紀從湖南來到貴陽，對這裏的美食念念不忘，到現在成了一名地地道道的貴陽媳婦！去吃火鍋，必不可少的就是要點一份酥肉！如今我也來試試自己的手藝！用料五花肉500g雞蛋兩枚澱粉半包蔥切成蔥沫姜切成姜沫花椒五香粉鹽，白...
川味炒飯 一 豪吉麻辣川香汁
喜歡嘗試不同的味道，簡單的炒剩飯加入豪吉麻辣川香汁來炒，又可以吃到另一種風味，非常好吃。用料土雞蛋2個鮮蝦仁5條熟臘腸1條香蔥一條豪吉麻辣川香汁一勺生抽一勺花生油適量剩飯一碗川味炒飯一豪吉麻辣川香汁的做法主要...
黔味辣子雞
用料雞肉乾辣椒青蒜節薑片蒜片雞精味精鹽香辣醬豆瓣醬糟辣椒餈粑辣椒生抽香油花椒油黔味辣子雞的做法1、雞肉切塊，青蒜切段，姜蒜切片，雞肉用料酒，生抽，雞精，味精醃製。2、燒7成油溫，雞肉下鍋炸脆，撈出備用。3、下入，姜，蒜豆瓣醬...
黔味涼麪
與水煮麪不同，蒸出來的黔味涼麪比較Q彈，麪條根根分明。喜歡吃彈面的朋友可以試試。用料袋裝味千拉麪1人份蒜1瓣老乾媽雞辣椒2勺生抽4勺醋（山西或保寧醋）3勺白糖半勺花椒粉半勺胡椒粉酌量時令蔬菜根據個人需要黔味涼麪的做...
川味香腸炒飯
川味香腸🍑楊大爺和王家渡都好吃！用料川味香腸根剁椒米飯碗雞蛋個油克鹽克香芹葉碎可以沒有川味香腸炒飯的做法川味香腸切丁，雞蛋打散香腸爆炒出油，下雞蛋打散，下剁椒炒香然後將隔夜飯倒入炒散，最後出鍋撒一把香芹葉碎，完成...
川味炒飯
用料米飯一碗胡蘿蔔一根香腸半根辣椒一根含豆豉的辣醬兩勺川味炒飯的做法胡蘿蔔、辣椒，香腸切丁1、鍋燒熱，放油（油不需要放太多，因爲辣醬裏有紅油，也就平常炒菜的一半），再放胡蘿蔔丁，因爲胡蘿蔔喜歡油，所以要先放；2、胡蘿蔔丁炒...
試製黔楹流川味醬燒排骨
噫用料排骨半斤青筍兩根生抽少許老抽適量料酒適量八角紅糖郫縣豆瓣芝麻橄欖油老薑試製黔楹流川味醬燒排骨的做法排骨洗淨，適量料酒碼30分鐘左右，瀝乾。同時青筍滾刀切好，碼鹽備用。熱鍋，不放油，下排骨。翻炒至出油，下豆瓣醬...
黔式糟辣椒黃金蛋炒飯
黃金蛋炒飯的做法，輔以黔地特有的糟辣椒，好吃到爆用料雞蛋1只白米飯一碗糟辣椒一大勺小蔥適量鹽少許菜籽油適量黔式糟辣椒黃金蛋炒飯的做法煮一碗米飯，水比平時的少放，煮好的米飯口感應是剛熟有點硬的感覺取雞蛋打散備用...
黔味幹香牛肉火鍋 VS蘿蔔絲炒牛肉
用料牛肉(裏脊肉)400克白蘿蔔3個約700克乾花椒粒少許蒜薹100克生薑1塊幹辣椒6個大蒜瓣8瓣蠔油2勺鹽少許花椒粉少許玉米油適量黔味幹香牛肉火鍋VS蘿蔔絲炒牛肉的做法牛肉裏脊打成肉絲，加入1勺玉米油、2勺蠔油，攪拌均勻。...
黔味炭燒茄子 《正黔方》
天氣賤賤地變熱了，太肉的東西吃不下，想想吃些涼拌素的，今天週末心血來潮，整了好久都沒吃的炭燒茄子，賣相確實不太雅，但是味道棒棒噠用料茄子2根青線椒4根美人椒2根西紅柿1個鹽適量蒜3瓣黔味炭燒茄子《正黔方》的做法準備好...
川式香腸炒飯
週末宅家時光，最適合來碗川式香腸炒飯....用料川娃子麻辣香腸1根米飯（最好是隔夜的）適量雞蛋2個青豆適量玉米粒適量胡蘿蔔丁適量川式香腸炒飯的做法雞蛋打散並炒熟備用加入青豆、玉米粒、胡蘿蔔丁、香腸、米飯和雞蛋翻炒...
〖黔菜〗香菜炒杏鮑菇
用料杏鮑菇300g（2箇中等的）香菜根蒜蓉少許鹽雞精生抽〖黔菜〗香菜炒杏鮑菇的做法杏鮑菇切條熱油，炒香蒜蓉後加入杏鮑菇，炒熟加入香菜加入鹽、醬油、雞精，炒勻。冷卻後，放入冰箱，冷食。小貼士我的是冷凍的香菜，新鮮的香菜更好，...
黔味糯米飯
這是一道從小吃到大的糯米飯，我特別喜歡吃，後來一個人在異鄉過，就從媽媽那學來了方子用料糯米100克土豆1個香腸（或者甜腸或者臘肉）1根蔬菜50克鹽3g油20g黔味糯米飯的做法糯米100g浸泡一晚土豆切塊，香腸切片（我家裏沒有香腸了...
黔味炸酥肉
老公家在重慶黔江，酥肉家家戶戶都會做，而且很常吃，做法與其他地方不太一樣，用料講究，而且特別足，堪稱奢華版～～～這個方子是看婆婆做的，因爲不常做，所以一次做了很多，放冰箱隨時想吃拿出來就行，大家根據自己的實際減量哦～～用料精瘦肉20...