祕製鴨頭(衢州特產)
衢州特產三頭一掌的三頭其中之一——滷鴨頭。特別適合在夜深人靜的時候，來上三五個鴨頭，擺一瓶老酒，坐在電視機前一邊吃一邊喝。隨着香辣鴨頭的下肚，一天的辛勞徹底煙消雲散，既滿足了胃，又放鬆了心情。誰吃誰知道。用料鴨頭...
滷鴨掌-衢州名菜（三頭一掌）
衢州市是浙江省唯一愛吃辣的城市，衢州的三頭一掌遠近聞名，對於地地道道的衢州人沒有一個不愛吃的。用料鴨掌兩斤香料包一包小米辣一包乾紅椒適量沒香料包可用：天然八角、花椒、丁香、肉桂、豆蔻、香葉、草果、白芷等。老...
衢州帶魚
最愛吃的帶魚！用料帶魚1條半姜2片香菜2根蒜2瓣料酒適量醬油適量白糖適量鹽適量生抽適量香醋2-3滴小蔥1根衢州帶魚的做法準備全蛋液，打勻.帶魚全蛋液裏包裹下放入熱油鍋裏……煎至兩面金黃色.放入生抽等調料放入大蒜瓣並...
衢州家庭版香辣滷鴨爪
🍃夏天來了，夜宵肯定少不了吧～安排一個解饞+夜宵好搭檔的鴨爪子吃吃吧😋🍃工具：大宇二合一電壓力鍋用料鴨掌1包火鍋底料1小塊豆瓣醬1勺老抽1.5勺生抽2勺料酒2勺蠔油1勺白糖1小勺生薑1塊山奈1塊桂皮1塊香葉3片八角1個幹辣...
抖音百萬點讚的衢州鴨頭
博主2w買的祕籍，隨手整理記用料鴨貨十斤香葉片香菜籽黃梔子丁香草果個甘草孜然積殼香砂砂仁小茴香草寇良姜山楂毛桃八角個桂皮塊白芷肉蔻豬筒骨2個雞架2只豬皮500克生薑白糖250克辣椒100克花椒10g抖音百萬點讚的衢州鴨...
天天開心微辣衢州鴨頭
一直喜歡吃衢州鴨頭，但是作爲麗水本土豹子，吃辣能力有限，所以作爲資深吃貨又熱愛美好生活的我決定自己滷，無添加的健康食品。當然關鍵是適合自己的辣度，哈哈，話說咱們就開始吧用料鴨頭一包（兩斤八個）幹辣椒個5姜10片豆瓣醬1勺...
正宗自貢特產祕製香腸
小時候在奶奶家，自貢習俗，每到過年每家每戶就會提前裝好香腸、醃好臘肉、醃魚、醬肉什麼的，都是農村自家養的豬，特別香。現在家裏沒有養豬了，過年就是跟鄰家一起跟有養豬的家裏買，每家每戶的做法都不相同，今天帶你學學羅媽家...
衢州醬粿
用料糯米粉150克米粉500克水500克餡肉末500克豆腐乾6塊冷凍筍半袋蔥10根豆醬3勺衢州醬粿的做法炒好餡放涼把糯米粉米粉水混合攪勻儘量溼一些在盆裏墊蒸布倒入活好的麪糰蒸熟大概用了45分鐘。用隔熱墊揉麪團到涼包餡...
山粉餃（衢州特色小吃）
1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。2.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋...
超級簡單好吃的衢州鴨頭
男朋友是衢州本地的，自從第一次吃到鴨頭，就感覺被開發了新大陸。太美味了。後來跟着當地阿姨學會了這道菜，非常家常美味，自己做乾淨又好吃。用料姜5片醬油10勺小茴香一小把小米辣半包鴨頭9只料酒3勺超級簡單好吃的衢州鴨...
衢州肉圓
衢州肉圓，是衢州人新年餐桌上必不可少的一道菜。也是團圓的意思。用料芋艿大鴨蛋大小的（如果帶皮的用高壓鍋壓上汽後小火再壓20分鐘，用冷水衝不燙手，象剝雞蛋殼一樣的方法熱的時候去皮，搗成泥）30個紅薯粉用量米杯滿杯，10杯鹽...
辣滷鴨頭，比衢州菜館的更夠味
在外面吃不爽，自己滷，一次吃個夠。用料鴨頭只八角個幹辣椒個老抽勺冰糖克花椒粒生抽勺香葉片薑片茴香克桂皮塊鹽克料酒勺草果白寇白芷麻椒陳皮黃梔子羅漢果辣滷鴨頭，比衢州菜館的更夠味的做法鴨頭冷水浸泡40分鐘，水裏加入...
浙江衢州特色小吃蔥花饅頭
用料衢州酒釀饅頭白蘿蔔半根肉沫300克小蔥一把生抽料酒鹽浙江衢州特色小吃蔥花饅頭的做法白蘿蔔切絲，加入鹽，待其出水後將水分擠幹，反覆三四次，直至沒有水分析出白蘿蔔絲切成沫狀，小蔥切碎將以上三種餡料攪拌在一起，熱油下...
衢州鴨頭味/周黑鴨味鴨心
用料八角1個幹辣椒一大把花椒一大把老抽適量勺生抽適量勺姜中等大小一塊桂皮一小塊香葉兩小片白芷兩小片小茴香一小撮大蒜3瓣柱侯醬1勺咖喱粉1勺冰糖一大塊（小雞蛋）鹽適量胡椒粉一小撮麻辣鮮一小撮鴨心一斤衢州鴨頭味/...
衢州烤餅-衢州特色小吃之一
衢州烤餅在當地流傳歷史悠久，已難追溯其根源。烤餅也可以叫燒餅，因爲餅要貼烤餅又稱燒餅，是浙江衢州傳統的地方特色小吃之一。主要原料爲麪粉、蔥花、豬肉、梅乾菜等。因爲餅要貼在炭爐壁上烘烤到熟，所以叫烤餅更爲恰當。...
祕製鴨頭
在同事家吃過一次，回來就自己操作了一番。處女作，味道很贊👍用料花椒5粒老抽2勺生抽3勺糖3克桂皮2塊茴香2克料酒3勺幹辣椒3個祕製鴨頭的做法鴨頭對半切開，水裏浸泡半小時，然後在鼻翼處剪開把鼻屎清理乾淨，之後就可以冷水放...
超正衢州鴨頭
衢州鴨頭超有名。每次都拖我老公同事帶。味道真的又麻又辣。超好吃最近學到一方子。自己改良了下。真的太好吃了。味道一模一樣和買的用料鴨頭8-9只豆瓣醬1大勺1花椒1把2香葉7片3茴香1把4桂皮三塊5八角5個6辣椒殼7個7...
衢州鴨頭砂鍋（附滷鴨頭全流程）
大約十五年前，衢州鴨頭開始在浙江各地風靡起來。口味的轉變往往伴隨着人口的遷徙，越來越多的口味元素不斷融入本地的餐桌。我們蕭山傳統的本地口味以清淡爲主，很少用到辛辣的調料和食材，而如今，上至星級酒店下到路邊排檔，辛...
【衢州鴨頭】
香辣鴨頭，是浙江省衢州市的四大特色小吃之一。它香辣誘人，讓人吃了一口還想吃第二口，獨特的辛辣味道，在入口後就直衝腦門，即使是冬天的夜裏，也能讓人腦門冒汗。今天，衢州溪底村的陸芳芝外婆要做一道香辣鴨頭，想學地道衢州香辣...
魚頭面（衢州魚頭米粉）
對於大街小巷到處可見的衢州菜館，最愛的還是他們的魚頭米粉。愛廚房的小姑娘，趁週末，心情爆棚，自己動手來做做這個不知道從何下手的大菜吧！可是翻了一圈下廚房，沒有找到這道菜，那就自己瞎搗騰吧，大不了就成爲黑暗料理嘛！PS:昨...
衢州風味鴨頭（獨家祕方）
用料鴨頭8只蔥、姜、蒜自己把握十三香粉2勺肉骨粉2勺郫縣豆瓣醬2勺生抽4勺啤酒1聽白糖20克茴香4顆老抽2勺雞精1小勺衢州風味鴨頭（獨家祕方）的做法鴨頭洗乾淨，去喉管，過水以上調料，除了老抽和雞精，其他都調好，放入電飯鍋加水，...
衢州特色小吃 漂丸
嫁到衢州後感覺開啟了新世界的大門，怎麼那麼多好吃的！！其中漂丸和小烤餅還有鴨頭是我的最愛。到杭州後就很少能吃到，只能偶爾回衢州吃，於是一直很想自己做出來。做了很多很多次了，一直在調整配方，這個是我比較滿意的配比，分享...
衢州鴨頭
衢州三頭一掌是由兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌組成的食品，是衢州地方特色風味食品。衢州鴨頭，衢州人桌上不可缺少的美味！用料鴨頭8只茴香桂皮八角香果白芷香葉幹辣椒橘子皮老抽生抽鹽衢州鴨頭的做法鴨頭浸泡水中，泡出血水，水裏...
懷化特產鴨
對於從小不吃鴨肉的我吃了我婆婆媽煮的鴨子後，基本上一個月要炒一隻來吃。用料麻鴨🦆1只老薑適量桂皮4塊香葉3片啤酒1瓶醬油適量菜籽油適量辣椒王適量紅辣椒6個香蔥兩把幹辣椒適量鹽適量懷化特產鴨的做法鴨子最好選四...
衢州滷鴨頭
用料幹辣椒5只老抽5-7勺生抽5勺滷味包1包大蔥1根生薑12片大蒜4瓣鴨頭8個料酒5勺食用油適量衢州滷鴨頭的做法鴨頭浸水，洗淨後撈出備用；生薑切片備用鍋內注水，放入鴨頭、薑片，大火煮沸；煮沸後倒入適量料酒，蓋上鍋蓋繼續煮一會...