牛奶捲(波蘭種)
用料波蘭種高筋麪粉50克水50克酵母1克主麪糰高筋麪粉200克雞蛋液48克糖40克牛奶70克奶粉15克鹽2克黃油15克乾酵母2克牛奶捲(波蘭種)的做法揉到完全階段，進行發酵發酵檢測，用手指粘少許麪粉撮個孔，孔沒有回縮的狀態表示發...
300g波蘭種牛奶吐司
搞清楚了🐻❤️模具大小，要開始操作啦～妹妹和爸爸都是北海道吐司的忠實粉絲，但我總覺得淡奶油太多總是不那麼健康的，牛奶吐司就好多啦！我們家的牛奶基本都是當水喝的😓。以下純粹爲了記錄配方數量，300g模具兩個。用料波蘭種高...
手撕牛奶吐司（波蘭種）
波蘭種:高粉100克水100克乾酵母1.5克用料高筋麪粉400克雞蛋50克細砂糖60克鹽6克奶粉15克酵母3克牛奶80克水60克淡奶油80克黃油25克波蘭種:高粉100克水100克乾酵母1.5克手撕牛奶吐司（波蘭種）的做法波蘭種全部混合發酵全...
軟fufu牛奶吐司（波蘭種）
🌟記錄生活。用料高筋麪粉（純芯）350克細砂糖65克鹽6.5克蛋液45克牛奶245克鮮酵母7克波蘭種300克黃油60克波蘭種製作：高粉150克水150克鮮酵母3克軟fufu牛奶吐司（波蘭種）的做法波蘭種攪拌均勻室溫發酵兩小時；所有材料除黃油之...
波蘭種牛奶麪包卷
很百搭的一款鬆軟小麪包，不管是空口吃還是做成三明治都很適合。製作數量:12個風爐:UKOEO高比克gxt60廚師機:喬立7600用料波蘭種高筋粉100克水100克乾酵母1克主麪糰波蘭種200克高筋粉400克鹽5克細砂糖45克牛奶230克幹酵...
波蘭種（液種）牛奶吐司
吐司，大概是麪包裏最受歡迎的一種。她個性萬變——可以承接黃油的馥郁，可以吸納果醬的甘甜，可手撕感觸其軟嫩，亦可切片煎烤享其焦脆，大塊朵頤足以飽腹，輕薄一片也能充實午後時光。雖然萬變，卻不離其宗，不外乎磚型和山形的外觀...
紅糖牛奶吐司（波蘭種）
網上抄來的方子用料波蘭種:高筋麪粉100克波蘭種:水100克波蘭種:酵母1克高筋麪粉250克紅糖70克或白糖25克鹽3克牛奶120克其中:淡奶油60克雞蛋50克酵母2克黃油10-20克葡萄乾40剋核桃仁40克或紅棗5顆紅糖牛奶吐司（波蘭種）...
全奶麪包卷（波蘭種）
奶香十足，超級鬆軟的一款早餐麪包，放5天還是這麼勁道。沒有淡奶油可改成全牛奶150克，黃油改成25克用料波蘭種麪糰：高筋麪粉（白燕）70克水70克酵母1克主麪糰：高筋麪粉310克奶粉20克淡奶油100克雞蛋1個約50克牛奶70克細砂糖50克...
小朋友最愛的牛奶捲（波蘭種）
最近正是春遊的好時節，這款麪包香香軟軟的，剛烤出來立刻被小朋友們一掃而空，平時做早餐和下午茶也不錯～因爲本身不喜甜，所以糖量都是比價少的，喜歡甜的朋友可以自己加糖。此方成品12個用料波蘭種酵母1.2克高筋麪粉120克牛奶...
軟萌的日式牛奶捲 * 波蘭種
最近換牙的小朋友挑剔的很，稍微硬一點的麪包都不肯吃，來做個軟軟的牛奶捲吧。根據原來做過的方子改編了一下，適當減少了一點糖和油，並加入波蘭種，做個記錄。原方在這裏：用料波蘭種麪粉80克室溫水80克乾酵母0.5克(約1/4tsp的...
基礎牛奶吐司（液種/波蘭種版本）
液種就是平常說的波蘭種～用液種做出來的吐司膨發力超棒，麪包做出來即使放置三天也依舊柔軟有韌性，味道也比直接發做出的好吃很多的，做法也很簡單～用料液種配料高筋粉50克水50克酵母粉1克吐司剩餘配料高筋粉200克奶粉10克細...
波蘭種牛奶吐司麪包
今天用這個配方做了香蔥肉鬆餡的吐司，因爲是鹹口的，就放了配方中細砂糖的一半量20克，然後整形也是不一樣的哦。牛奶吐司分三份，分別擀卷，然後鬆弛之後再擀卷，今天是整個麪糰做成的造型😊用料波蘭種：高筋麪粉50克水50ml乾酵母...
超軟的牛奶麪包卷（波蘭種）～小美版
超軟超好吃，原方來自宇萱的媽媽，我只是把它用小美實現出來小美8分鐘揉出手套膜，妥妥的👍用料波蘭種高粉100克牛奶100克酵母2克主麪糰發酵好的波蘭種全部椰奶55克牛奶90克高粉260克低粉50克全蛋液55克全脂奶粉20克酵母2克...
波蘭種牛奶麪包（超軟）
花了時間認真做麪包，就能得到美味的回報用料波蘭種高筋麪粉100克牛奶100克酵母1克主麪糰發酵好的波蘭種高筋麪粉260克中筋麪粉50克全蛋液60克（約一箇中等雞蛋）牛奶140克（預留10克調整）全脂奶粉20克細砂糖60克鹽5克高活性幹...
方形牛奶吐司（波蘭種）
方子是我自己記錄用的，所以過程沒有很細化。使用的麪粉說明一下，我比較喜歡用這兩種麪粉做吐司。1.francine的maBRIOCHEaux5CEREALES每一百克粉中含蛋白質17.3克。這是我能找的市面上蛋白質含量最高的粉了，筋度高是因爲...
超軟南瓜牛奶捲（波蘭種）
來自紅葉99的無敵好用方子，麪糰出爐時軟到拿不起來哦重複做了N遍了用料波蘭種高筋麪粉50克酵母1克水50克主麪糰用料高筋麪粉240克奶粉8克南瓜泥110克水25克蛋液33克淡奶油15克細砂糖45克耐高糖酵母3克鹽4克黃油28克超...
（波蘭種）牛奶吐司
也是老面做法吐司，超級拉絲哦！用料波蘭種（提前4小時）高粉100克牛奶或水100克酵母2克主麪糰雞蛋液40克冰牛奶50克（遺留10克）30秒混合後看狀態再加高粉270克酵母2克糖粉40克黃油30克鹽2克（波蘭種）牛奶吐司的做法波蘭種：拿一個大...
超軟波蘭種牛奶吐司
前幾天做了藍莓醬，想着奶香的吐司與之搭配正適合😊用料波蘭種高筋麪粉(麪包粉)70克耐高糖酵母粉1克牛奶70克麪糰牛奶+雞蛋130克鹽3克糖30克高筋麪粉(麪包粉)200克褐麥粉30克奶粉15克耐高糖酵母粉3克黃油20克超軟波蘭種...
香草牛奶麪包（波蘭種）
波蘭種就是一種酵頭，也叫液種法，用少量麪粉按1:1的面水配比加入酵母發酵至表面出現小氣泡，內部呈窩蜂窩狀即可，常規做法的波蘭種酵頭都是加水的，我爲了麪包奶香味更濃一點，全部換成了水牛奶，具體區別看一下步驟圖1。波蘭種我...
蛋白牛奶吐司~天然酵種(波蘭種)
這個吐司本來不打算髮菜譜的，所以過程圖都沒拍。本來也是爲了消耗多餘的蛋白才做的，沒想到出來的成品特別喜歡，組織太細膩太嫩白了，所以還是記錄下，然後過程圖用的蛋白煉乳，不過成品圖組織圖是原裝噠。沒有天然酵種的話，40克...
波蘭種小卷
16個小卷可以玩我卷我卷我卷卷卷你猜你猜你猜猜猜的遊戲嘿嘿請慢慢往下看👇用料波蘭種：酵母1克水70克高筋麪粉70克主麪糰：高筋麪粉（日清）320克酵母3克奶粉20克糖60克牛奶（冷藏溫度）105克全蛋液75克鹽3克黃油27克可多準備一...
波蘭種蛋白牛奶吐司
用料中筋或低筋麪粉100牛奶250水100蛋白100酵母6糖50黃油30高筋麪粉500波蘭種蛋白牛奶吐司的做法制作波蘭種：將100克高筋麪粉與100克水，2克酵母拌勻蓋蓋發酵至四倍大，或者發酵至最大後回落成氣泡狀，通常需要3個小時將發酵...
日常牛奶吐司（波蘭種）
波蘭種做出來的吐司組織我真的是越來越愛了，這款牛奶吐司也是用的波蘭種，這個配方可以做一個450g的吐司或者兩個10*10*10的水立方吐司，我自己就做成了水立方的小吐司，其中一個我加了一些紫薯豆沙餡，夾餡的吐司我做成了雙峯...
波蘭種牛奶捲
Poolish種(波蘭種)，這種酵頭起源於波蘭，“Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。最初，它僅僅是用於糕點的製作，但隨着Poolish酵頭在歐洲的普及，越來越多的人開始使用它來製作麪包。Poolish酵頭是由等量的麪粉與水，還有少量酵...
牛奶麪包卷（波蘭種）
長長的假期宅在家中，嘗試着各種方子擼麪包玩。這個配方算不上我原創，是在別的廚友的方子上做了部分修改形成的。麪包口感很軟，試過放四天依然軟軟的。記錄下來，方便自己查詢。用料波蘭種：山茶花高筋粉100克牛奶100克鮮酵母...