原味可頌
記錄用料冰水100白砂糖25T45100T65100燕子乾酵母5鹽4總統黃油15裹入片油(歌文)100原味可頌的做法發酵3小時刷全蛋液做法過程參考雙色可頌200℃預熱/10200℃/5轉185℃/10...
原味可頌，美味香酥吃不停
可頌又叫牛角包，是一款需要開酥的甜品，口感外酥，內軟，非常的香酥美味，由於其熱量比較大，合適做早餐，下午茶，讓你能量滿滿。主要食材：高筋麪粉170克；低筋麪粉34克；黃油20克；糖20克；鹽4克；奶粉6克；水122克；乾酵母3克；裹入的黃油100克。用...
簡單版美味可口可頌/牛角包
口感並不像傳統可頌那麼酥脆的口感。做法非常簡單，不需擀麪擀的那麼辛苦，一點都不麻煩。食譜來源：bakingwithhappykids.用料高筋麪粉250克黃油（冷、切丁）150克溫牛奶120克細砂糖50克鹽1/2茶匙乾酵母7克簡單版美味可口可頌/...
可頌卷
用料手抓餅2張雞蛋1個香腸2根黑芝麻少量可頌卷的做法準備手抓餅、雞蛋、黑芝麻、香腸、雞蛋備用將手抓餅切4片香腸切段，慢慢捲起來打一個雞蛋黃，攪碎刷在表面撒上黑芝麻進烤箱，190度15分鐘出鍋就醬～小貼士手抓餅拿出冰箱...
經典原味可頌
用料高粉375克低粉125克細糖50克鹽10克酵母8克奶粉15克冰水280克黃油50克經典原味可頌的做法後油法將麪糰揉至擴展後冷凍1小時；將裹入黃油敲打成正方形冷藏；麪糰擀開爲裹入黃油兩倍大一點十字裹油法將黃油包入麪糰中，收...
鹽可頌
做了好幾個星期甜麪包了，這星期就做個無糖的。今天做的麪包是日式鹽可頌。大家應該都知道這個麪包吧，近些年一直都很火的麪包。本想一下出個7種口味的鹽可頌放到下廚房做收費課程的，可是我平時忙着拍公衆號裏的食譜，就一...
原味可頌44法
方子來自甜悅。真的超好而且她家有視頻春秋冬都挺適合做可頌的，今天溫度差不多15度，天助此款操作一定要注重細節！高筋粉我用的是金象，應該無要求。而且我用了普通饅頭粉代替了低粉，不影響～黃油也不是用的專用片狀黃油，用了總...
全麥玉米鹽可頌/日式鹽麪包 ｜原
我最愛鹽麪包它外皮的酥脆和隨之而來在嘴裏爆開的鹹奶香，牙齒撕扯着略帶韌性又綿軟的麪包，瞬間把你從可頌的法風中拉出來，宣告着人家可是日式風呢(>_<)。也許單純的鹹我覺得並不能俘獲我的味蕾，我還是覺得略膩，所以我腦海...
可頌🥐
遺忘了的片狀黃油被發現，來一爐可頌🥐可好？用料雞蛋1個高筋粉250g牛奶100克酵母粉5g鹽1克黃油30克糖50克包裹黃油150克全蛋液20g可頌🥐的做法除包裹黃油以外的材料全部放進麪包機裏揉麪，發酵，將包裹黃油軟化，面發酵好後包...
超級詳細的圖文~日式原味可頌
轉載並翻譯自日本美食博主HidaMariCooking：配方可做10個可頌用料低筋麪粉80克高筋麪粉100克糖20克鹽4克酵母2克牛奶90ml雞蛋10克無鹽黃油A(事先軟化)8克無鹽黃油B（無需軟化）100克超級詳細的圖文~日式原味可頌的做法準備...
Croissants （原味可頌）
用料高筋麪粉320g細砂糖40g乾酵母1tsp溫水2/3cup鹽10g鮮奶油（heavycream）1/4cup熔化的無鹽黃油（揉麪用）35g冷的無鹽黃油（裹入用，最好別切開）125g雞蛋（刷表面）2Tbsp牛奶（刷表面）2TbspCroissants（原味可頌）的做法溫水，加一勺細砂糖，酵...
可可可頌
這是第七次開酥，想吃可可口味的可頌，根據啊嗚師父的方子改編而成。可可味道濃郁，記錄一下配方量供下次使用。過程圖沒有拍全，部分用了自己第一次開酥做髒髒包和做可可雙色可頌的圖代替，能說明問題就好了【捂臉】。用料麪包...
美味酥鬆-可頌麪包
“第一次接觸到可頌麪包是在星巴克，那時候偏愛吃那原味款的可頌包，現在星巴克的可頌包口味也是超多的，但怎麼都覺得不過癮，畢竟不能想吃就吃~今日分享一款超級好吃的“可頌麪包”的製作配方，可頌麪包不僅是早餐的經典款，更...
| 瞬間你會愛上烘焙 | 原味可頌！
很多時候烘焙愛好者多半是享受烘焙的時刻那是一種既有成就感又興奮的感覺如果你是烘焙小白那麼這款可頌會讓你更快愛上烘焙下面我們來學習一下吧用料高筋粉225g低筋粉75g鹽5g細砂糖30g奶粉10g酵母粉6g冰水±168g黃油3...
鹽可頌
用料高筋麪粉1000克鹽20克黃油50克酵母10克奶粉20克細砂糖50克水700克鹽可頌的做法擀開35釐米擠10克安佳黃油捲起捲成牛角形狀發酵1.5倍進爐上火230下火170蒸汽3秒14分鐘小貼士麪筋要打十成冷藏鬆弛...
可頌
老外公想吃，當然要滿足他咯，半夜開始和麪...用料高筋或低筋麪粉330克細砂糖30克水155克鹽4克乾酵母2克黃油20+180克可頌的做法所有材料（除180克黃油外）混合和麪，揉好後蓋保鮮膜醒面20分鐘，繼續揉2-3分鐘。蓋上蓋子室溫發酵3...
手揉原味可頌
路過月楓堂，可頌的香味撲鼻而來，價格讓本來並不富裕的我望而卻步，沒忍住還是給自己買了一個，選了最便宜的口味，雖然沒有很驚豔的味覺感受，但回家後我決定自己動手做，於是就有了我自己製作的可頌。用料高筋麪粉50克低筋麪粉20...
牛可頌
記錄自己做可頌時間空了再完善步驟用料高筋麪粉（白燕）100克中筋麪粉100克水115-120克雞蛋20克糖20克酵母3-4克鹽4克黃油10克包裹黃油100克刷表面蛋液適量牛可頌的做法麪糰揉勻包好保鮮膜放冷凍50分鐘處理黃油，黃油適當軟...
原味法式可頌
有過兩次開酥的經驗後，做起開酥麪包來就沒那麼緊張了。趕在天氣徹底變熱前再來開一次酥，吃到自己做的可頌，和在法國吃的相比也毫不遜色。內心極度的開心，做好拍照吃完的整個過程都無比愉悅。烘焙人的滿足就在這些點滴。期...
原味可頌（初試）
許久沒烤東西，新的一年從挑戰自己開始雖然做過很多次開酥，但是可頌是第一次做有很多遺憾和不足，也不太可能一次就做的達到要求權當一次烘焙筆記，日後練習再作調整嚴格看來可頌的麪糰跟之前做的丹麥麪糰差異還是很大的這次...
可頌🥐
用料高筋麪粉150克低筋麪粉50克鹽2克細砂糖20克全蛋液2個水100克酵母4克無鹽黃油10克裹入片狀黃油120克可頌🥐的做法除裹面黃油外，所有材料混合，發酵至2倍大排氣擀成片狀，鬆弛20分鐘裹片黃油：面片=1:2，入保鮮袋擀十分方便...
可頌的一百種可能—紅豆黃油可頌🥐
"可頌"在法語裏是"新月、月牙"的意思。Croissant在中文被譯爲羊角麪包、新月面包、可頌。一杯咖啡加一個可頌麪包是歐洲人最常見的早餐和點心綿沙的紅豆有着淡淡奶香味的黃油包裹進可頌裏不甜不膩剛剛好。不僅僅是味...
吳克己原方——鹽之花可頌
用料高筋麪粉200克冰水134克海鹽4克白砂糖5克低糖酵母1.5克黃油40克玫瑰海鹽少許吳克己原方——鹽之花可頌的做法除黃油外所有材料低速混合成團中速攪打5-6分鐘後➕室溫軟化的黃油低速讓麪糰完全吃進黃油後轉中速攪打...
麪包本紀-（7）原味鹽可頌（門店版）
用料高筋粉1000g奶油10g細砂糖30g生面種70g魯邦種500g水450g鹽18g黃油50g麪包本紀-（7）原味鹽可頌（門店版）的做法攪拌至完全擴展階段，麪糰溫度24度；基礎發酵：24-28度，60-90分鐘麪糰分割成60g後，4度左右冷藏鬆弛60分鐘成型，包8g鹹...
麪包機做可頌（附可可可頌配方）
這是一個記錄貼用料水100克黃油15克高筋麪粉新良黑金125克低筋麪粉王后75克酵母鮮酵母10克糖20克鹽2克裹入黃油105克（可可粉低粉減少10，水增加3）（10）克麪包機做可頌（附可可可頌配方）的做法方法一：餃子皮程序一次加黃油後放冷...