吳克己原方——鹽之花可頌

用料  

吳克己原方——鹽之花可頌的做法  

1. 除黃油外所有材料低速混合成團 中速攪打5-6分鐘後 ➕室溫軟化的黃油

2. 低速讓麪糰完全吃進黃油後 轉中速攪打到九分筋

3. 蓋保鮮膜室溫醒發1.5個小時 1小時後翻面 ⬆️

4. 平均切割成5份（90克/個） 滾圓 蓋保鮮膜醒發20分鐘

5. 整形分解圖⬆ （點開看）️

6. 準備兩份無鹽黃油 一份加熱到液體狀態 （10克左右）一份切小長條備用（可撒一些麪粉防粘）（5克/個）

7. 整形 整形好的鹽可頌 蓋保鮮膜室溫發酵1小時（2倍大）

8. 發酵好的鹽可頌 表面刷黃油液 撒粗粒海鹽（也可以撒黑芝麻 白芝麻 奇亞籽等）                               直接烤 麪包口感會比較彈 喜歡鬆軟口感的可以靜置10分鐘再烤哦

9. 預熱烤箱上下火230度 中層 烤制12分鐘（10分鐘時看上色）

10. 撒了黑芝麻白芝麻奇亞籽的

11. 直接吃或切開做開放式三明治 都是極好噠😋