鹽之花可頌-日式鹽麪包吳克己的方子
很喜歡鹽麪包，鹹香有味好嚼頭。吳克己這個方子用料最是簡單，沒有老面不用淡奶油甚至奶粉都不用，純是麪粉和黃油撐門面！用量成品是13個，大師就是大師，方子簡單口味不簡單，適合初學者。整型是有技巧的，得學得練。
用料
| 山茶花高粉（原方用的拿破崙高粉） | 500克 |
| 細砂糖 | 15克,3% |
| 鮮酵母 | 7克,0.8% |
| 鹽 | 10克,2% |
| 水(麪粉不同我多加了10克水） | 345克,67% |
| 黃油（揉麪用） | 100克,20% |
| 黃油（麪糰包裹用） | 50克 |
| 海鹽（麪糰包裹用） | 10克 |
鹽之花可頌-日式鹽麪包吳克己的方子的做法
揉成麪糰
![鹽之花可頌-日式鹽麪包吳克己的方子的做法步驟圖 第2張]( "鹽之花可頌-日式鹽麪包吳克己的方子的做法步驟圖 第2張")
分割成70克一小麪糰
![鹽之花可頌-日式鹽麪包吳克己的方子的做法步驟圖 第3張]( "鹽之花可頌-日式鹽麪包吳克己的方子的做法步驟圖 第3張")
整成圓錐型。入冰箱冷藏鬆弛30分鐘。
![鹽之花可頌-日式鹽麪包吳克己的方子的做法步驟圖 第4張]( "鹽之花可頌-日式鹽麪包吳克己的方子的做法步驟圖 第4張")
整型
![鹽之花可頌-日式鹽麪包吳克己的方子的做法步驟圖 第5張]( "鹽之花可頌-日式鹽麪包吳克己的方子的做法步驟圖 第5張")
成型
![鹽之花可頌-日式鹽麪包吳克己的方子的做法步驟圖 第6張]( "鹽之花可頌-日式鹽麪包吳克己的方子的做法步驟圖 第6張")
樣子不錯
![鹽之花可頌-日式鹽麪包吳克己的方子的做法步驟圖 第7張]( "鹽之花可頌-日式鹽麪包吳克己的方子的做法步驟圖 第7張")
大集合
![鹽之花可頌-日式鹽麪包吳克己的方子的做法步驟圖 第8張]( "鹽之花可頌-日式鹽麪包吳克己的方子的做法步驟圖 第8張")
200度烤15分鐘
![鹽之花可頌-日式鹽麪包吳克己的方子的做法步驟圖 第9張]( "鹽之花可頌-日式鹽麪包吳克己的方子的做法步驟圖 第9張")
