日式鹽麪包鹽可頌

蔥香鹽麪包，日式鹽麪包的基礎上改良了這一款鹽麪包，雖說原味是人氣，是經典，但是我喜歡蔥，所以就做了這一款蔥蒜口味的鹽麪包。

“麪包之旅”我還在繼續，雖然三天兩頭翻車，但是可以在翻車中成長，過程很棒。

用料  

日式鹽麪包鹽可頌的做法  

1. 1.麪糰攪拌到8成筋性。
   2.麪糰溫度24-26度
   3.28度環境中鬆弛60分鐘，翻面在發30分鐘，分割50g/個，冷藏鬆弛30分鐘以上。
   成型。
   

2. 搓圓。

3. 搓成水滴的形狀。

4. 擀成一個長三角。

5. 放上蔥蒜奶油。

6. 卷好

7. 哈哈，還要練習。
   最後發酵40–60分鐘。（發酵溫度28.溼度70）

8. 烘烤溫度/時間:
   上火:230°C
   下火:160°C
   蒸汽:1秒
   時間:12-13分鐘

小貼士

鹽麪包，麪筋不能打過，打過了會沒有紋路。
乳酸菌可以用可爾必思。