海鹽牛角包🥐｜日式鹽可頌 直接法麪包

日本鹽麪包：微鹹、柔軟，一種遊弋在樸素和奢侈之間若隱若現的風味。

麪包底部黃油煎過的焦香和柔軟中空的內心合二爲一，簡直就是人間美味！

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用料  

海鹽牛角包🥐｜日式鹽可頌 直接法麪包的做法  

1. 把除了酵母黃油之外所有材料混合至沒有乾粉，放冰箱冷藏1小時。

2. 取出，加入酵母和黃油，低速揉勻，再中高速至完全階段。

3. 一發：室溫發至2倍大。

4. 把麪糰取出，分成65g/份，整形成水滴狀。放冰箱冷藏鬆弛1小時。

5. 把麪糰擀成三角形，包裹黃油，捲成可頌狀。

6. 二發：30度40分鐘左右，使麪糰發至1.5倍大即可。

7. 烤箱上火220度，下火190度，表面噴水，裝飾芝麻或者海鹽，烤12-14分鐘。

8. 在擀麪團的時候案板上塗一層油，紋路會更清晰。

小貼士

在擀麪團的時候案板上塗一層油，紋路會更清晰。