湯種日式鹽可頌

據說鹽可頌曾風靡日本，又焦又軟又香又甜愛不釋口，參考陳鬱芬老師方子，感謝！

用料  

湯種日式鹽可頌的做法  

1. 1、湯種製作：60克水、12克麪粉放入奶鍋混合均勻後小火加熱，不停攪拌至糊狀，關火蓋蓋冷卻至室溫備用。

2. 2、將冷卻後的湯種及除黃油外其他所有面團材料放入麪包機，混合攪拌10分鐘後加入無鹽黃油再攪拌10分鐘，發酵40分鐘左右至2倍大。

3. 3、從麪包機中拿出麪糰排氣，分割成約25克一個，鬆弛15分鐘。

4. 4、將夾餡黃油切割成12塊備用。

5. 5、將鬆弛好的麪糰擀成倒長三角形，尖角朝下，將分割好的小塊有鹽黃油放入麪皮上方，向下捲起。整型後發酵約30分鐘。

6. 將鹽少許撒在發酵完成的麪糰上，預熱烤箱200度，烤15分鐘。