美味泡菜罈子
看了舌尖2，好想吃泡菜，麻麻說動就動，馬上出發買個罈子，各類蔬菜走起～泡的是個大罈子～用料泡椒（我用的丹丹牌）2袋生薑250g左右吧，看着來花椒（用的綠色花椒）一小把，也說不清多少克了…白醋差不多100ml吧鹽兩三勺吧，小勺白酒二兩左右...
泡菜一罈子
愛泡菜又不會泡的心情就像喜歡的姑娘泡不到。還好，有人送我罈子，有人教我祕笈，我學會了。✌️用料胡蘿蔔1根蘿蔔1根豇豆400克萵筍3根花菜梗300克白菜梗1棵花椒30粒紅辣椒3個老薑1塊桂皮1塊八角2個農夫山泉半壇鹽130克42%牛...
宅人最愛泡菜罈子炒飯
單身宅的冰箱有什麼？！泡菜，雞蛋和剩飯～所以他們搭配起來一定就是美味麼？因爲泡菜的酸辣清爽可以平衡炒蛋的油膩，而滑蛋的口感可以平衡顆粒口感的泡菜和米飯。哈哈ヾﾉ≧∀≦)o有次去眉州東坡小吃無意中吃到招牌泡菜炒飯，感覺很...
老壇泡菜
用料各種應季蔬菜涼開水鹽薑片花椒酒冰老壇泡菜的做法清水燒開後放涼，切記一定要放涼將水和食鹽混合，待鹽完全溶解，比例爲1000克水加100克鹽加入薑片、酒、冰糖、花椒攪拌均勻將鹽水倒人泡菜壇中，淹到罈子的五分之三爲宜...
恩施特色の泡菜罈子
這種泡菜罈子幾乎是恩施每家每戶都能見到的，可以泡辣椒，蘿蔔，豇豆，姜，蒜，蔥頭，用來炒肉或者酸辣味的菜式，直接當小菜也是可以的。有的家庭裏的泡菜罈子都好幾十年了，偶爾因爲吃東西鬧了肚子，也可以喝一口這種泡菜水，比吃藥效果來...
罈子泡菜（桂系簡單版）
廣西也喜歡用罈子泡菜哦！老壇的泡菜可醇可香啦！其實和四川泡菜沒多大區別，就是香料少一些，很簡單！味道不差的！用料冰糖五、六顆鹽適量，水要夠鹹高度白酒（我用二鍋頭）2-3瓶蓋的用量，促進變酸的。不夠酸就加酒。各種新鮮食材（初泡...
故事 | 冬天的泡菜罈子
連着兩個冬天都在做泡菜了，外面的鹹菜從來是不買的，所謂的亞硝酸鹽超標倒是不那麼在乎，而是不喜歡太鹹的東西。過甜、過鹹、過辣都不可以，像馬卡龍、鹹菜、湘菜都不在我的食單上，自己做的泡菜倒是ok的。這樣的季節吃泡菜，忽...
泡菜罈子後續
用料花椒豆角泡菜罈子後續的做法繼上次泡了那些豆角之後我買了六塊錢豆角，原本是打算一起泡在泡菜壇裏，奈何豆角太多已經塞得滿滿當當，想起家裏有個這種玻璃瓶翻出來洗乾淨晾乾水分，因爲這是臨時之舉所以材料並不全，沒有高...
泡菜罈子(開壇記錄)
20200202，千年一遇的對稱日。第一次開壇！用料香葉3片八角2個桂皮1塊花椒1撮姜1塊蒜5瓣野山椒小半瓶鹽適量冰糖少許小米椒適量大白蘿蔔1根泡菜罈子(開壇記錄)的做法小米椒剪蒂，生薑去皮切片，蘿蔔切大塊晾乾鍋燒水，香葉，桂皮，...
土陶泡菜壇
網上購買的做工不好不過客服說土陶比細陶泡泡菜更好……我也沒用過看看吧用料白酒勺土陶泡菜壇的做法壇沿水吸不進去壇身內就停在邊邊上就前進不了了但是吸力也還可以雖然沒把水吸到裏面去但是吸力還是在的說明密封性...
防止泡菜上浮的妙招（玻璃瓶，無泡菜罈子）
罐裝食品剩下的玻璃瓶是我用來做果醬、泡菜的環保之選.很容易放洗碗機清洗，省去了消毒的麻煩。用料以前裝無油食品的玻璃瓶1個蛋糕分餐叉幾個保鮮膜防止泡菜上浮的妙招（玻璃瓶，無泡菜罈子）的做法泡菜裝瓶壓緊插入蛋糕叉小...
老壇泡菜
家用商用四川老壇泡菜用料水3000克鹽300克白酒（防腐、防白花）70克獨蒜50克冰糖（使泡菜更脆）30克乾花椒（提味）10克香葉1克八角4克桂皮4克青紅辣椒適量老薑（或嫩姜）適量小米椒適量大頭菜適量蔥頭適量蒜薹適量紅蘿蔔適量嫩豇豆適...
玻璃壇泡菜
做了好幾次了，不過一直木有寫菜譜用料鹽適量蒜蓉辣醬兩包薑汁大棗紅糖1/5袋娃娃菜四棵亨氏番茄辣椒醬一瓶澱粉一袋103克味精適量燒烤料(含孜然、芝麻、辣椒粉)一袋明庭1.8L玻璃罐一個老村長酒50毫升玻璃壇泡菜的做法一...
不用泡菜罈子的四川泡菜（持續更新）
買了胡蘿蔔，水蘿蔔，卞蘿蔔做繽紛花朵沙拉，剩下一半蘿蔔，所性做泡菜吧，用普通的玻璃瓶就可以了。雲南普洱祕製小辣辣椒醬用料胡蘿蔔半根卞蘿蔔半個水蘿蔔半個雲南普洱祕製小米辣辣椒醬6勺幹辣椒一把花椒30粒八角1個香葉5-6...
一罈四川泡菜
用料泡菜壇個1個花椒10粒大蒜去皮10瓣蘿蔔2根朝天椒10根嫩姜3牙小米辣1包冰糖（白糖）10克白酒50克食用鹽1包一罈四川泡菜的做法將泡菜壇用自來水洗乾淨，再用白酒10克搖晃涮乾淨倒出，口朝下自然陰乾（白酒具有殺菌的功能，還具...
泡菜罈子
用料高度白酒一瓶冰糖一塊鹽適量老薑一塊大蒜兩個指天椒適量花椒一把八角香葉桂皮適量蘿蔔一根豆角一把兒菜（可不要）一棵泡菜罈子的做法準備高度白酒先用水把罈子洗乾淨倒扣晾乾再用半瓶酒把罈子洗涮一次晾乾少量香料冰...
泡菜罈子(四川家庭必備)
泡菜壇又叫酸鹽水罈子，四川家家戶戶都有，可以泡各種蔬菜，比如泡辣子泡姜泡大蒜酸蘿蔔酸豇豆酸菜。。。是川菜重要味道來源之一，起一罈保管得好的話可以用一輩子。就說感不感人，現在還有啥子東西敢說一輩子。用料罈子土罈子...
泡菜罈子餵養（持續更新）
同學有個重慶妹子，妹子的媽媽給我做了一個泡菜罈子。猶如寶貝抱回家，好好餵養。重慶媽媽告訴我想吃什麼菜洗淨晾乾放進去，同時再添加點鹽、黃冰糖，高度白酒。用料冰糖克鹽克白酒勺泡菜罈子餵養（持續更新）的做法兒菜洗淨、胡...
四川罈子泡菜（記錄）
配料非常簡單，不用糖，不用白酒，依然成功用料罈子一個洗乾淨不漏水就行自來水半罈子小米辣隨意紅色蘿蔔隨意新蒜隨意鹽混合水之後感覺比平時的菜湯鹹點就可以花椒20粒(不加也行，我加的有點多，7天后我把花椒撈出來了)四川壇...
老罈子泡菜
做泡菜的罈子很簡單，不要拘泥與什麼是正宗罈子，正不正宗不是罈子，而是泡菜😊裝泡菜的罐子一定要刷乾淨，無油、控幹水。泡菜的純淨水要用無油的容器燒開晾涼，不能用生水，總之，保證全過程不沾油就行！用料捲心菜半顆豇豆角一把（40...
泡菜罈子醃酸菜
酸菜，美味，有營養。東北人的殺豬菜中，酸菜是主角！但是現在每個家庭人口少，都不用大缸醃酸菜了，泡菜罈子醃酸菜效果不錯！用料大白菜2棵鹽60克泡菜罈子醃酸菜的做法用的涼開水，然後把鹽用水溶解。把白菜絲加到泡菜壇裏，上面蓋上...
罈子泡菜
熟水版泡菜方子！避油避生水避陽光直射！注意補封壇水！用料玻璃泡菜罈子（容量10斤）一隻自來水2500克粗鹽或海鹽（不要加典的）（第一次做可以稍微多加點）135-150克左右花椒！桂皮！八角！香葉！冰糖！一小把！一塊！3個！3片！2粒高度白酒（買二鍋頭52-5...
泡澡脆口蓮花白，不用泡菜罈子的快手正宗泡菜
早上和媽媽視頻正好是國內飯點，鏡頭對準了泡澡兒菜，突然想起來丫頭小時候帶回成都時，一口冰水一口泡菜，吃得停不下來，現在說起來還是垂涎三尺的樣子。感嘆多年沒有見過兒菜了，泡菜罈子更沒有。媽媽說不用泡菜壇，蓮花白也可以...
泡菜壇
這是我按五斤的罈子配的量材料①：陶瓷泡菜壇一個。（洗乾淨用開水燙一遍，曬乾水，保證罈子乾燥無生水無油。）材料②：再燒壺開水涼透。（大約3斤水）材料③：高度白酒巧30g，鹽210g，冰糖40g，花椒15g。材料④：長線椒適量，小米椒150g，蒜苗適量...
酸罈子（學名泡菜罈子，附養護傳家大法）
“酸罈子”是南方一些地區對泡菜罈子的稱呼，在我的家鄉桂林，以前幾乎每家每戶都會有一罐經年累月的老酸壇。陳年的罈子有着快手泡菜無法取代的酸香爽脆，層層疊疊不同食材的複雜味道，在乳酸菌的慢慢作用下會越來越醇香鮮爽...