清真牛肉炸醬麪
炸醬麪大家都吃過，但是牛肉的炸醬麪吃過的就不多了～這是一道地地道道的老北京牛街風味的美食。做法也巨簡單！會做飯以後發現原來很多好吃的做法竟然這麼簡單純粹！不油不膩，香味四溢這是跟奶奶學的，奶奶去世多年，懷念她老人家...
幹炸裏脊清真版（牛肉）
2020正經做做飯用料裏脊500克麪粉250克姜5片鹽5克雞蛋2個澱粉250勺料酒3勺花椒粉1勺蔥花少許黑胡椒粉5克食用油10克老抽1勺幹炸裏脊清真版（牛肉）的做法把牛肉切成小塊，去掉筋膜醃牛肉放入雞蛋、食用油、澱粉、老抽、料酒...
炸醬麪的炸醬（清真版）
用料羊肉一斤香乾250g香菇三朵蔥一根姜適量糖適量豆瓣醬200g左右料酒20g左右白酒5g左右炸醬麪的炸醬（清真版）的做法選稍微有一點點肥的羊肉切丁，這是個力氣以及耐心活，儘量切小一點香乾切丁備用兒子不喜歡吃香菇，我用的比...
韓式炸醬麪【真味春醬】
春醬的牌子就是淘寶上很常見的那款，叫【真味春醬】，以及銷售連結下看到的菜譜，感覺比下廚房另一個放土豆丁的靠譜些（還沒試過），所以自己創建一個方便查閱。用料是按照菜譜裏出現的順序填寫的，具體用量看圖，有實驗成功的分享一...
清真油炸牛肉丸子 （媽媽的菜譜）
媽媽的配方做出來就是好吃所以整理出來菜譜學着做外焦裏嫩的牛肉丸子🧆今天是臘月二十五（2021年）每次炸丸子就有過年的氣氛啦！用料牛肉餡（牛肋條）1300克雞蛋2個饅頭2個（約250g）饅頭加熱水350g−400g蔥180g−200g姜115g−125g...
清真雜醬麪
用料鹽適量青椒一隻紅椒半隻胡蘿蔔半根番茄一小個麪條適量清真雜醬麪的做法番茄切丁青椒紅椒切丁，胡蘿蔔切絲鍋里加水煮麪條，好了後放入涼水中冷卻，撈起瀝乾備用，胡蘿蔔水煮一下備用（個人口味淡所以清水煮，按自己口味可以和...
清真牛肉乾
用料牛肉克花椒粉勺辣椒粉勺生抽勺白芝麻克薑片鹽克老抽勺糖克油克料酒勺幹辣椒個孜然勺清真牛肉乾的做法準備一塊清真牛肉將牛肉切成小塊兒準備待用，用薑末食鹽花椒粉辣椒粉料酒攪拌均勻，醃製半個小時起鍋燒油放入薑片...
炸醬牛肉麪
用料牛腩肉東北大醬1份北京幹黃醬1份香辣牛肉醬份耗油2份生抽2份老抽1/2份蔥末薑末蒜末白芝麻炸醬牛肉麪的做法牛腩肉切成麻將塊，洗淨牛腩冷水下鍋，焯水，撈出備用鍋中倒入多一點油，低溫油時下入牛肉，煸出牛肉的牛油，到牛肉...
清真醬牛肉
綜合了兩個清真醬牛肉的方子。用料牛腱子肉料酒老抽冰糖蔥姜花椒幹辣椒郫縣豆瓣醬八角白芷小茴香香葉桂皮清真醬牛肉的做法牛腱子肉改小塊，用水浸泡2小時，去除血水，期間要換水。材料都放進器皿，混勻，醃製2小時。所有東西倒...
軟炸牛裏脊（清真）
軟炸裏脊是一道非常受女士和小孩子喜歡的菜餚，色澤金黃、外酥裏嫩，可以多種口味調味，既可以擺入宴席也可以當做平日小食，非常推薦用料牛裏脊500克澱粉（土豆粉最佳）半小碗雞蛋清1個椒鹽粉適量食用油適量軟炸牛裏脊（清真）的做法...
醬牛肉（清真）
因爲醬油是用黃豆做的，個人覺得不需要再放什麼黃豆醬了。我家喜歡食物本身的味道多一些。因人而異。回族一般也不放冰糖。回族做牛羊就是要它的原汁原味。您可以試試我的方子，確實沒有羶味。而且鮮味十足的。用料牛腱子...
清真煨牛肉
奶奶的手藝，好吃又簡單，做一次滿屋飄香用料牛肉5斤大料3個蔥段3段薑片5片冰糖老抽4勺生抽2勺清真煨牛肉的做法腰窩切好泡水，泡得越久越好，最好提前一晚泡水。洗乾淨，瀝乾水份。鍋中倒少許油，炒香大料、蔥段、薑片後，倒入牛肉...
清真燉牛肉
用料牛肉50元蔥半根姜四五片的樣子八角兩個麪醬適量幹辣椒看個人大蒜整頭鹽個人口味清真燉牛肉的做法買回來的牛肉清水洗掉牛肉本身的血水備用用一個砂鍋裏邊放入洗好的牛肉，再放入蔥、姜、蒜、八角、再倒入適量的麪醬...
北京清真醬牛肉
用料牛腱1000g北京清真醬牛肉的做法牛腱回來脾水充分去除血水浸泡一晚或4個小時糖兩勺北京黃醬兩勺五香粉兩小勺鹽4g黃酒少許生抽4勺、紅腐乳一塊可以再加入一些腐乳汁攪拌均勻醃製4-8個小時蓽茇三根肉蔻一個良姜一個...
清爽炸醬麪
倉促中趕製的這碗清爽炸醬麪居然很好吃，特在此記錄。放棄了傳統上的豆瓣醬，選用味噌去炒肉末，味道獨特。用料小顆甜彩椒2個番薯葉（或其他青菜）適量解凍好的肉末適量麪條適量味蹭少量醬油少量蔥蒜少量清爽炸醬麪的做法熱鍋...
炸醬麪（清真版）
在北京上學的幾年，琳琳種種的北京小吃都吃遍了。唯獨這炸醬麪，沒有吃到，自己是回民，傳統的老北京炸醬麪多以豬肉碎做炸醬。後來就自己想想改良了一下做法，於是這清真版的炸醬麪就應運而生了。炸醬麪真的是百家百味，平時工作...
炸牛肉丸子（清真寺配方）
女兒是回族人的胃，超喜歡吃牛肉丸子，牛肉丸子的炸法很多，這個最好吃。用料鹽少量雞蛋4個牛肉餡2斤黑胡椒粉1小勺幹玉米澱粉1大勺花椒油1小碗蠔油1大勺薑末1大勺大豆油1000克炸牛肉丸子（清真寺配方）的做法牛肉餡2斤、雞蛋🥚...
清真扒牛肉
用料牛肉蔥姜生抽料酒糖鹽花椒大料丁香清真扒牛肉的做法把牛肉泡除血水把泡除血水的牛肉放到高壓鍋裏,然後放入醬油,鹽,糖,料酒,花椒,大料,4粒丁香添入沒過牛肉的水，蓋上高壓鍋蓋，上氣後開始計時，15分鐘就可以了。如果不...
清真醬油牛肉腸面
嘗試做一次醬油麪用料麪條少量份生抽1勺老抽0.5勺蠔油少許鹽少許雞精少許青菜若干牛肉腸1根清真醬油牛肉腸面的做法準備好材料，等水開後，加生抽，老抽，鹽，雞精，然後下面。面煮一會，下牛肉腸快出鍋，下青菜，我最後略微加一點蠔油，...
清真油炸牛肉丸子
2020年過年了🧨必不可少的炸牛肉丸子用料牛肉2500克雞蛋2個鹽50克生抽適量老抽適量饅頭2個花椒水適量香油適量蔥2根姜1大塊清真油炸牛肉丸子的做法把饅頭想辦法弄成碎末（比較碎），然後倒入熱花椒水（或者開水）攪拌均勻……這...
牛肉炸醬麪
夏天來上一碗炸醬麪，美味又省事，而且這個醬還可以包菜，蘸醬菜都行，很好做用料牛肉克豆瓣醬勺糖克料酒勺油克甜麪醬勺洋蔥蒜蔥小米椒牛肉炸醬麪的做法牛肉切粒，放入料酒，生抽，香油，糖，稍醃製5分鐘蔥蒜末放一半，小米椒，炒香加入洋...
清涼炸醬麪
炎炎夏日，來一碗清涼又美味的炸醬麪簡直美呆了用料豬肉100g黃醬黃瓜雞蛋火腿油麥菜豆芽清涼炸醬麪的做法煮麪條，煮熟後撈入冷水中放涼，喜歡的還可以放入冰箱中把蔥，姜煸香後，撈出。另起鍋炒肉至變色。把黃醬稀釋後倒入鍋中...
清真麪食～韭菜牛肉餃子
我家白先森最愛美食之一～二胎寶寶睡午覺啦，我要爲老公和大寶貝兒準備晚餐咯！用料牛肉500克鹽適量花椒粉適量雞蛋一隻韭菜三兩花椒6-7粒麪粉500克姜4片生抽兩勺料酒兩勺清真麪食～韭菜牛肉餃子的做法牛肉提前放冰箱冷一下，爲...
【ACA麪包機版】清真牛肉鬆
ACA麪包機版牛肉鬆，簡單易做，可以給寶寶或是老人放粥裏面，也可以做肉鬆麪包，超讚。用料牛裏脊肉500g大蔥一顆生薑適量八角適量老抽適量生抽適量鹽適量糖3g咖喱粉或者孜然粉少許【ACA麪包機版】清真牛肉鬆的做法講牛裏脊切...
炸醬麪 無油炸醬 清真
用料牛上腦500克六必居甜麪醬一袋（150克）花菇150克香蔥（蔥白）20克姜泥5克白胡椒粉1克王守義十三香3克料酒1大勺香蔥（蔥綠）50克炸醬麪無油炸醬清真的做法上腦洗淨、泡冷水去血水3小時，中間換三次水。撈出肉瀝乾，剁餡，加入料酒、...