徒手打發雞蛋清
有人說需要加白醋，實踐後發現只需要白砂糖和蛋清即可。用料雞蛋8個白砂糖100g徒手打發雞蛋清的做法用的打蛋盆一定要大！工具要乾淨無水無油，注意蛋黃不能入蛋清裏。猛打20分鐘，依次加入白砂糖，不用加醋或者加檸檬汁也能打...
超級快徒手淡奶油打發
電的手的打蛋器都不用。假設使用方形食品袋，連容器也不用刷了(雖然不太環保)😂這個步驟完了之後如果對打發程度不滿意可以弄出來繼續手打一會兒，不會純手打那麼累手。本方只適用於和我一樣的懶蛋＋新手＋容易滿足的朋友，要想...
電飯煲蛋糕（手工打發，簡易分離蛋黃和蛋清）
還是有一點小瑕疵和失誤，但是也分享給大家吧～用料雞蛋5個細砂糖60克生牛乳125克食用油30克電飯煲蛋糕（手工打發，簡易分離蛋黃和蛋清）的做法首先，蛋清蛋黃分離我沒有照圖片。很簡單，可以用礦泉水瓶子，也可以雞蛋敲開一個口，慢慢...
無泡打粉少油全雞蛋打發快手蛋糕
無泡打粉等添加劑，主要5種核心食材，只需全蛋打發（手動打發約15分鐘），調整雞蛋用量，則可以有不同口感的蛋糕，從海綿蛋糕到麥芬/磅蛋糕用料雞蛋X-2X克糖所有材料5%-10%克（據添加食材甜度調整）香蕉/南瓜/胡蘿蔔自選X克左右植物油1...
怎樣快速打發蛋清(手動)
打發蛋清,一直是電動打蛋器做的事,用手持打蛋器怎麼能打出乾性奶油呢？就聽我說吧。。。。。用料雞蛋三個（我說的是做蛋糕用的數量哦）手持打蛋器一個打蛋盆一個糖40克怎樣快速打發蛋清(手動)的做法首先把打蛋盆洗乾淨，洗幹...
喬立廚師機打發雞蛋清（蛋白）
用料蛋白5個檸檬汁幾滴細砂糖根據方子克適量白醋滴喬立廚師機打發雞蛋清（蛋白）的做法檸檬汁和白醋用一種就行把冰箱拿出來的蛋白（五個蛋），糖，汁倒入廚師機，0.5速攪勻攪勻以後用4檔，差不多3分鐘左右檢查一下狀態，把打蛋頭卸掉，在...
蛋清打發
簡言之：1.蛋清+檸檬➡️低速打30s2.+1/3砂糖➡️高速打1-2min3.+1/3砂糖➡️高速打1-2min4.+1/3砂糖➡️高速打1-2min5.低速打1-2minend做戚風蛋糕需要的奶油打發…有從其他廚友中吸取經驗，第二次終於對了；寫個簡潔版，供參考我用...
無需打發蛋清，快手棗糕
這是我自己使用了近四年的棗糕配方，操作簡單，易上手，省去打發蛋清步驟，讓營養美味即刻呈現。🙂🙂以下是我根據大家作業提出的兩個注意事項⚠️棗一定要儘量切碎，越碎越有利於膨脹（在與小蘇打結合時），這個直接關係到成品份數和棗...
打發蛋清
做蛋糕都需要打發蛋清這是新手教程，老手可以參考我還只是一個小學生👩🎓，只是經驗較足，有什麼地方錯的請多多指教👏🏻👏🏻用料蛋白根據需要白砂糖15～70克檸檬汁/白醋一點點/可以不用打發蛋清的做法蛋白中加入少許白醋或...
徒手蛋糕
如果你有一個喜歡烘焙的情懷又不想購置太多的烘焙工具和設備，那麼今天帶給大家的這個徒手蛋糕可以滿足你多年的烘焙夢想啦，它味道濃郁，香甜可口，操作簡單，零失敗！快跟隨這個食譜到你的廚房試試吧！用料消化餅乾1包淡奶油①75g...
來自藍帶的徒手打發蛋白建議 | Joyce Bakery vol.26
最近很多小夥伴在家做電飯煲蛋糕，沒有電動打蛋器就徒手打發蛋白。徒手打蛋這個過程我在藍帶也經歷過，所以跟大家分享一些經驗，希望能幫到你們～並不是所有內容都適用於機器打蛋哈，不要盲目套用。b站：謝謝你的一鍵三連！啾咪～用...
徒手卷蛋糕卷
無需擀麪杖，徒手就能輕鬆捲起。視頻裏用的是小山卷，屬於分蛋海綿。用料詳情請看視頻徒手卷蛋糕卷的做法先鋪好內餡，用奶油把水果封住。這裏我只用了180克奶油，份量可以根據自己口味調整。過程冷藏定型，就可以切件開吃。...
蛋糕卷 廚師機打發蛋清
烘焙小白純記錄以供自己下次再做時方便翻閱我自己減油減糖了原配方是小高姐的油70g糖55g蛋清爲kitchenaid廚師機版用料雞蛋5牛奶60克油60克低筋麪粉90克白醋5克糖35克奶油部分1:16奶油180克糖11克蛋糕卷廚師機打發蛋...
【蒸蛋糕】無稱！無烤箱！無打蛋器！徒手做一隻雞蛋糕！礦泉水瓶打蛋器
這不是一個嚴謹的蛋糕如果你空降一個沒任何烘焙設備的廚房或是還在蛋糕界的邊緣小心試探不妨和淘米一起用一個礦泉水瓶從用筷子打雞蛋的原始世界邁向嶄新的新石器時代！用料麪粉3瓶蓋（約10g）油3瓶蓋（約10g）現擠橙汁（或牛奶、...
戚風蛋糕蛋清打發程度
今年的疫情造就了很多廚神！哈哈～好多親朋好友都問我怎麼用電飯鍋做蛋糕，可我真的不會呀！只會用烤箱做😁但是一個蛋糕胚成功與否，蛋清打發是關鍵！今天就跟大家分享一下到底打發到何種程度最佳，覺得還可以的親們記得收藏並交作...
蒸蛋糕（不用打發蛋清）
這是一款不用打發蛋清的前前後後半小時就可以出鍋的蒸蛋糕口感軟綿細膩用料低粉200g奶粉20克泡打粉5克吉士粉（或吉利丁粉）20克黃油（或玉米油）40克白糖100克雞蛋6個（大隻）蒸蛋糕（不用打發蛋清）的做法準備好食材，吉士粉用完了（用...
手打發蛋清的正確方式
用料蛋清3個或以上SN打蛋器1件手打發蛋清的正確方式的做法哎～衆所周知，手打蛋白簡直就是在用生命去做啊，可是有很多人沒有掌握正確的方式，打出來的效果卻與付出的代價成反比。我在家打了挺多次的蛋清了，也研究出一套完整的...
如何用手動打蛋器打發蛋清
用料蛋清2個打蛋盆1個打蛋器1個如何用手動打蛋器打發蛋清的做法要用到一個盆，把分離好的蛋清放進去先加一勺白砂糖，一點點點點鹽，一兩滴白醋或檸檬汁（我一直用白醋）朝一個方向打發，注意上下打，不要轉圈！大概打發十五至二十分...
最多20分鐘手動打發蛋清
手動打發蛋清，最多20分鐘!用料雞蛋2個醋5滴鹽1小勺糖3勺最多20分鐘手動打發蛋清的做法先把雞蛋蛋清分離，蛋清放入無油無水的乾淨碗裏，放入冰箱冷凍5-10分鐘.把蛋清拿出來加幾滴醋；打出泡泡時加一小勺鹽，繼續打；出現魚眼泡泡...
沒有電動打蛋器如何打發蛋清
最近想做蛋糕，但是家裏只有以前買的普通蛋抽，直接手動打發又太考驗臂力......突然想起家裏工具箱有一個電鑽！用料普通蛋抽1個電鑽1把白砂糖根據各人情況而定沒有電動打蛋器如何打發蛋清的做法把蛋抽的把柄拆下，用膠布牢牢...
酸奶戚風蛋糕（徒手打蛋清，新手零失誤）
烤好的蛋糕放涼後擱冰箱冷藏幾小時，口感就像店裏賣的半熟芝士一樣綿香細膩！用料雞蛋蛋黃3個麪粉30克澱粉18克食用油30克酸奶140克—————————以上加在一起攪拌雞蛋蛋清3個白醋/檸檬汁半勺糖40克————————...
雞蛋餅（打發蛋清版）
用料雞蛋3只糖根據口味玉米油少許雞蛋餅（打發蛋清版）的做法把材料準備好蛋黃、蛋清分開加糖把蛋清打發把蛋黃加入打發蛋清中攪拌，不粘鍋預熱加入少許玉米油，打蛋倒入不粘鍋中小火煎兩面煎至金黃就可出鍋吃起來嫩嫩的...
手動打發蛋清
祕訣。自己留個檔。用料蛋白糖手動打發蛋清的做法容器無油無水外，一定不能有蛋黃冰箱剛拿出來的雞蛋隔40℃溫水打打半分鐘左右出大泡泡後放1/4糖，糖打散後放2滴醋剩下的糖分三次在打發過程中逐次加入...
快速打發蛋清（簡單！）
本人第一次打發蛋清！像是做夢一樣！用料雞蛋2個白糖21克鹽0.5克白醋3滴快速打發蛋清（簡單！）的做法首先，蛋清蛋黃分離，裝在非常非常乾淨的容器中（一定要非常乾淨，無油無水哦）其次，在蛋清中加入0.5克鹽和3滴白醋，用電動打蛋器低速將...
蛋清蛋白打發失敗還做蛋糕（要有泡打粉）
用料雞蛋5個白糖70克低筋麪粉210克玉米油40克泡打粉6剋剋鹽4克牛奶80克蛋清蛋白打發失敗還做蛋糕（要有泡打粉）的做法泡打粉，低筋麪粉，鹽過篩下再混合在一起。全部混合攪拌均勻...