蛋黃酥ing
2020.4.23這一次是做給遠方的朋友吃，所以特別Mark一下。😘用料雞蛋1個黑芝麻若干油100克豬油110克水140克低筋麪粉200克中筋麪粉360克糖粉20克鹹鴨蛋28個豆沙400自制綠豆餡200克蛋黃酥ing的做法新鮮鹹鴨蛋，剝下來沙沙粉...
學習ing
學習做飯ing用料勤快一份學習ing的做法首先要爬得起牀…對於家裏蹲工作的人來說…最怕早起…...
蛋黃酥【鳳梨蛋黃酥、紅豆沙蛋黃酥】
蛋黃酥是一款顏值和美味並存的中式點心，口感層次分明，酥脆濃香，吃完總是意猶未盡……蛋黃酥作爲一款傳統美食，受到很多人的喜愛。蛋黃酥，細膩的質感，獨特的味道，外甜內鹹，酥軟可口，多重美味交織在一起。由金黃色油皮和油酥的包...
奶黃蛋黃酥
用料蛋黃2個低筋麪粉30克牛奶80克油40克糖20克奶黃蛋黃酥的做法準備食材雞蛋牛奶糖混合加入粉類加入煮熟奶黃餡料，分成小劑子放入蛋撻皮裏包起來，刷一層蛋黃液180°分鐘...
超酥蛋黃酥
用料水皮部分低粉113克高粉13克水45克砂糖25克雞蛋15克色拉油25克油心部分低粉100克豬油50克餡料紅豆沙25克/個鹹蛋黃一個/每個超酥蛋黃酥的做法先把水皮部分的材料全部加一起打至光亮拿出，蓋住靜置30分鐘（避免麪糰都被...
蛋黃酥，抹茶蛋黃酥等
做的樣子一般，但是味道不錯，還望大家給出建議，裏邊餡料自己定，放不放蛋黃都行！此配方是24個蛋黃，我有四個裏邊沒蛋黃，哈哈，這個配方，我也是試過下廚房裏邊幾個配方然後自己改的，有什麼不對的地方大家告訴我哈用料油皮普通麪粉19...
酥脆蛋黃酥
每天中秋節的時候，都特別喜歡食蛋黃酥，原來只要用心，真的能做出又鬆又酥的蛋黃酥，又健康用料內餡豆沙：25克每個（16個的量共400g）紅豆150克水600克糖100克食用油30克10g糯米粉加2匙水調成粉漿水油皮：16個量中筋麪粉200克豬油70...
蛋黃酥/彩虹蛋黃酥
做過任何一種酥，再做就覺得簡單了，所以我這一次做了很多種顏色的蛋黃酥用料水油酥中筋麪粉200克砂糖20克黃油75克水75克油酥皮低筋麪粉160克黃油85克各種色素各半滴豆沙餡豆沙500克鹹蛋黃個朗姆酒少許糯米皮糯米粉適量...
火鍋ing
這個冬天很冷、但有火鍋的冬天還是很溫暖的哈哈哈！用料各種食材隨意搭若干火鍋ing的做法1、一個盒子放肉類、另一個盒子放蔬菜類.2、鍋裏放一塊牛油火鍋底料.3、先涮肉、後下菜.4、小啤酒搞起來😂...
蛋黃酥酥酥
做過好多次蛋黃酥，備受家人和朋友的好評。我的經驗是：如果想不破酥、層次感強，一是麪皮揉到位，形成比較薄的膜，筋性強的麪皮才能更好的包裹油酥；二是醒面要到位，充分鬆弛後延展性好，才能好包不易破。以下爲8個蛋黃酥的量。用...
減肥ing
用料低卡減肥ing的做法水煮...
蛋黃酥酥
一直非常熱愛烘焙，好的烘焙師是吧進廚房作爲一種情調，情趣，這次挑戰這個中級難度的蛋黃酥還不錯一次成功非常完美這次做的量大約在16-20左右，我這回出的成品是20個用料中筋麪粉150克豬油50克糖20克水60克↑上面爲油皮部分...
低筋麪粉製作的蛋黃酥，酥掉渣的蛋黃酥，低糖版本蛋黃酥
此蛋黃酥是我的市售產品，配方公開希望能幫助到大家。一份配方是6個的量。用料豬油33克水32克低筋麪粉76克糖6克油酥部分低筋麪粉65克豬油33克低筋麪粉製作的蛋黃酥，酥掉渣的蛋黃酥，低糖版本蛋黃酥的做法先來製作油皮，豬油...
烘焙ing
烘焙之路，不忘初心，方得始終，加油to自己！用料認真、用心烘焙ing的做法喜歡安靜的製作、學習，努力超越下一個自己小貼士烘焙之路，不忘初心，方得始終！...
蛋黃酥（蓮蓉蛋黃酥）
做了很多次蛋黃酥，都是豆沙餡的，這次試試蓮蓉餡，也不錯～用料油皮中筋麪粉210克糖粉25克水80克豬油65克油酥低筋麪粉135克豬油70克表皮雞蛋黃1個芝麻適量餡料鹹蛋黃20個蓮蓉月餅餡400克左右蛋黃酥（蓮蓉蛋黃酥）的做法先做油皮...
香酥蛋黃酥
你們想要的網紅款蛋黃酥來了，快快跟我一起動手做起來吧！我這個方子是8個的量用料油皮普通麪粉78克黃油26克糖粉10克清水30克油酥黃油30克低筋麪粉60克內陷鴨蛋黃8個紅豆沙160克雞蛋液一個蛋黃加少許蛋清混合黑芝麻適量...
蛋黃酥，手工蛋黃酥
蛋黃酥是中國傳統酥式點心！也是我最愛的點心之一，因爲她，我與烘焙結緣。最初就是因爲愛吃蛋黃酥，但覺得買的太貴了，有點心疼，就決心自己做，接着就入了烘焙的坑！感恩這顆包着鹹蛋黃的小點心，改變了我的人生！讓我愛上了烘焙，愛上了...
蛋白糖ing（不熬糖）
今天嘛……吃糖了！（抱歉我有網課沒時間了😂）用料蛋白3個細砂糖120克檸檬汁3滴蛋白糖ing（不熬糖）的做法準備好用料分蛋🥚蛋白打至硬性發泡,中間分多次加糖就是這樣的啦把打發後的蛋白倒入裱花袋中選個你喜歡的裱花嘴,裱出一...
蛋黃酥（蛋黃酥皮版）
買的現成的蛋黃酥皮，兩份送了6個蛋黃酥盒子，第一次做了十個，五個豆沙蛋黃的，五個麻薯肉鬆蛋黃的，當然麻薯球也是網上買的現成的用料豆沙100克麻薯5個蛋黃10個蛋黃酥皮一包10個蛋黃（做蛋黃液）1只黑芝麻白芝麻少許肉鬆適量蛋黃...
蛋黃酥/彩虹版蛋黃酥
數量：20耗時：2.5h單位質量：約100g用料⬛️外皮1⃣️水油皮中筋麪粉220克糖15克水75克黃油83克2⃣️油酥皮低筋麪粉180克黃油100克⬛️內餡蛋黃20個豆沙500克肉鬆100克麻薯400克蛋黃酥/彩虹版蛋黃酥的做法1⃣️中所有材料混合2⃣️中...
蛋黃也酥酥
康師傅有款叫蛋黃也酥酥的餅乾我很喜歡吃，但最近市面上不怎麼看得到了，於是決定仿製一下。用料低粉70g玉米澱粉50g無鹽黃油40g糖20g鹽約1g蛋黃1個蛋黃也酥酥的做法黃油切小塊，室溫軟化後加入鹽和糖打發到微微膨脹發白。...
黃油蛋黃酥
不喜歡吃豬油，一般都做鳳梨奶酥皮這次趁着中秋節做個油酥皮吧把一些配方中的豬油換成總統黃油超香用料百合花中筋粉總統黃油黃油蛋黃酥的做法揉麪揉出膜。百合花的手感非常舒服。鬆弛過後擀卷，鬆弛。繼續擀卷。鬆弛包好...
酥香蛋黃酥
美味蛋黃酥，試一次就會愛上它，熱的更好吃哦！用料油皮：中粉200克豬油60克水70克細砂糖20克油酥：低粉夏：150克，冬：135豬油67克酥香蛋黃酥的做法準備材料油皮：中粉+糖+豬油+水，揉成光滑的麪糰。油酥：低粉+豬油揉勻。兩者各裝入保鮮...
香酥酥（黃油版）--蛋黃酥
第一次嘗試很成功本人不愛吃，但很喜歡琢磨做步驟真的多，主要還是包，包，包……這裏是8個的量，想做更多直接加量就好…用料油皮：普通麪粉75克黃油30克水30克細紗糖10克油酥：低筋麪粉80克黃油30克玉米油10克餡：紅豆沙適量鴨蛋黃8...
酥皮蛋黃酥
酥到一碰就掉渣，沒傳統蛋黃酥那麼紮實。我更喜歡這款皮的酥鬆。用料餡料：鹹蛋黃10個紅豆沙200克蜜紅豆70克肉鬆40克酥皮：無鹽黃油70克糖粉40克鹽1克雞蛋黃1個純牛奶15克低筋麪粉120克泡打粉2克玉米澱粉50克裝飾：雞蛋黃1個...