老北京炸醬麪簡單粗暴版

用料  

老北京炸醬面簡單粗暴版的做法  

1. 鍋底倒油，放入大料，蔥薑蒜熗鍋，放入五花肉丁。可以保留皮也可以去皮。
   大塊的比較香！
   

2. 倒入卸開的幹黃醬。幹黃醬提前用涼水大概2倍的量，攪拌均勻。
   放入白砂糖2勺，糖的量可以調整
   這個時候如果不是不粘鍋，需要不停翻炒。

3. 大火轉小火，把水份消耗掉。
   小碗幹炸不太好拌麪，所以保留的水份多些～
   

小貼士

不放甜麪醬的原因是粘鍋麻煩！