潮州羔燒樹薯(木薯)
羔燒也叫蜜釀，就是把食材加上白糖經過浸泡後，煮熟，形成有點透明又有些粘性，有點QQ的口感的一種小吃，在潮州有很多羔燒小吃，羔燒紅薯，羔燒香芋，羔燒白果，羔燒木薯等等。要達到羔燒的質感與口感，必需要大量的白糖，經過浸泡並煮熟後...
潮州糕燒番薯芋_高壓鍋版
糕燒番薯芋是潮汕一經典甜食，一般家裏有喜事或辦宴請人，最後都會上這道甜點，因此有了一個非常好聽的名字叫“金玉滿堂”。我和老公都非常喜歡這道甜食。用料番薯芋頭白糖蔥花潮州糕燒番薯芋_高壓鍋版的做法把番薯去皮，洗...
【44】🔥福州炒肉糕（木薯粉版）
小時候特別喜歡炒肉糕和馬蹄糕前段時候嘗試某個只用木薯粉做鉢仔糕的菜譜時突然發現這不是和炒肉糕味道差不多嗎故做起了這道家鄉小吃*用了異地不難買到的幾種原料來代替傳統食材，一樣好吃～用料木薯粉/地瓜粉若干白糖、...
潮汕羔燒番薯芋
這是潮汕人特有的叫法--羔燒，可能外地人都不懂是啥意思，其實就是類似拔絲的一種做法吧！這次特別添加了姜薯，姜薯可能也只是潮汕特有的，在潮汕，姜薯甜品不只是一般的甜品，它象徵着甜蜜、美滿，也象徵着吉祥和幸福！所以我尤其愛吃...
金磚銀條——羔燒番薯芋頭/潮汕宴席甜品
【羔燒】是潮汕甜品的一種烹飪做法。在潮汕的宴席裏，“喜頭尾甜”，就是第一道菜和最後一道菜是甜的～第一道甜可以是甜湯，最後一道甜一般就是這道羔燒甜了～最出名的潮汕羔燒甜品是羔燒白果。但這個的做法稍顯複雜～有機會我會...
潮汕甜品～羔燒番薯
羔燒（糕燒）是指原料經過醃製、焯水或拉油之後，用中文火熬至原料軟滑、湯汁膠黏成菜的一種烹調方法。糕燒菜餚外表襄有糖膠，色澤鮮豔，表甜裏香：糕燒多用於製作甜品，如“糕燒白果、糕燒芋泥、糕燒番薯、糕燒栗子”等。糕燒是潮...
潮汕傳統甜品-羔燒白果馬蹄
年底了，各種祭拜家宴，少不了一碗甜品。這道甜品，把白果的優點都提現出來，又掩蓋了本身的味道。用料白果500克鵪鶉蛋10-20個馬蹄7-8個橙皮（橘子皮）適量個白芝麻少許白糖適量油適量潮汕傳統甜品-羔燒白果馬蹄的做法煮鵪鶉蛋，冷...
零失敗潮州特色反沙紅薯
入口即化，甜的但是不膩味，大人小孩都可以吃，零失敗，我是第一次做的，紅薯，芋頭，香蕉。水果，冬瓜，等等種類都可以拿來做反沙，我小時候吃過超市賣的反沙冬瓜糖，很好吃，和這個味道一模一樣。用料紅薯1個白糖克食用油零失敗潮州特色反...
木薯紅薯球
紅薯，蒸、煮、烤？今天來做炸紅薯球。紅薯球有很多做法，一般是加麪粉或糯米粉，今天的做法是加木薯粉，成品是很Q彈的！用料很簡單，你可以試試！用料紅薯泥260克木薯粉140克糖40克牛奶少許木薯紅薯球的做法準備食材紅薯蒸熟壓泥加...
羔燒紅薯
省錢簡單營養好吃用料糖，油，蜂蜜，清水適量紅薯適量3個羔燒紅薯的做法紅薯去皮洗淨，切塊，備用紅薯切好洗淨起鍋，把紅薯放進去，加清水，加蜂蜜，加糖，熬至起膠收汁即可裝盤...
潮州浮番薯
小時候街頭巷尾的小吃，今天突然想吃，動手做一下！用料紅薯1個鹽適量糖適量雞蛋1個粘米粉60克麪粉70克南乳汁一湯匙水適量克潮州浮番薯的做法除了紅薯外的材料混合，調成麪粉糊，不要太稠，稀一些，比較好起脆酥。紅薯切片，兩面都粘...
潮汕紅桃粿（蘇木薯版）
紅桃粿是潮汕著名小吃，逢年過節拜拜的貢品，寓意生活紅紅火火，壽桃，健康長壽……以前老一輩做紅桃粿都會加入化學色素“紅櫻米”，這次自己做嘗試用天然植物色素蘇木薯泥，竟然收穫意外的驚喜😊應姐妹們的要求特別出此方子，方子...
羔燒番薯
留給自己以後看的用料番薯1個白砂糖一碗水半碗羔燒番薯的做法羔燒番薯。把番薯過油炸熟。至金黃瀝乾。鍋裏下糖。再下下。熬糖漿。下番薯。翻拌起鍋...
糕燒紫薯（潮州甜點）
用料紫薯500克糖250克油適量糕燒紫薯（潮州甜點）的做法紫薯削皮切條狀放適量糖醃至糖融化成水。最少一斤紫薯半斤糖，喜歡甜一點的可以多一點糖。油燒至放筷子起小泡中小火下薯塊炸至熟透撈起，糖水盛起備用。起鍋放入薯塊，倒...
木薯粉麻薯
去山姆家買好吃的恐龍蛋，每次都被搶光，還有一大堆的人等，於是自己動手，也是非常好吃用料木薯粉140克牛奶160克雞蛋1個黃油35克糖30克黑芝麻10克低筋麪粉30克木薯粉麻薯的做法黃油牛奶糖，2分鐘100℃，速度3燒開倒入木薯粉，麪粉...
潮汕名菜~羔燒番薯芋頭白果
潮汕的家宴講究頭尾甜，第一道菜與最後一道菜都要上甜的菜，意味甜甜蜜蜜好意頭。其中，最家常最受歡迎的就是羔燒番薯芋，俗稱金磚銀磚。羔燒白果，也是很多潮汕人童年記憶中最甜美的美食。羔燒有二種做法，一種是將處理好的食材...
潮汕名食羔燒番薯🍠（小美版）
用料番薯（紅薯）300克水25克糖35克炒熟的白芝麻少量用於點綴潮汕名食羔燒番薯🍠（小美版）的做法1）番薯切塊2）主鍋插入蝴蝶棒3）所有食材倒入主鍋4）20分鐘，V，反轉小勺5）音樂響起後盛出，撒上白芝麻6）慢慢享用...
煮食 | 潮州番薯餅，還要煉鵝油才行
番薯是舊時潮州地區僅次於水稻的糧食作物，是潮州的特產。以前農民上山、下田勞作，在田地裏用幹泥土信手壘一個小土窯，塞進柴禾蔗殼，燒熱泥塊之後把番薯投進土窯裏，再用鋤頭將窯敲碎，鋪上沙石；番薯被埋在滾燙的泥土裏。農民勞...
潮州小吃--紅薯鵪鶉蛋
潮州人愛吃的小吃口味偏甜老公喜歡吃紅薯，兒子喜歡鵪鶉蛋那就兩種一起煮唄！於是就有了這菜譜用料紅薯500克白糖250克生薑片5片鵪鶉蛋10個潮州小吃--紅薯鵪鶉蛋的做法紅薯去皮後切滾刀塊（有我們喝湯的湯匙一半大就好）切好...
潮州糕燒番薯家庭版
用料本地紅心番薯2個青蔥1小把白糖適量開水適量潮州糕燒番薯家庭版的做法1：番薯去皮切塊，起鍋燒油炸約5分鐘。用筷子戳得進去即可！（此步驟不可省略，番薯纔不會鬆散）2：鍋內留少許油，下白糖（甜度自行控制！），小火慢炒，燒至微黃！3：青蔥切...
烤樹薯/木薯（Yucca）和土豆
下午閒來想做一頓加餐，這次用的食材比較特殊，英文名叫做Yucca（中文翻譯不是很好找因爲雖然是和樹薯木薯很像，但看了些資料又說不是完全一樣的東西），原產自南美洲，口感有些類似木薯/樹薯/土豆，但卻能很明顯的嚐出來不一樣，之前...
潮州糕燒番薯芋 | 金山銀山 富貴無疆
糕燒番薯是一款潮州傳統甜點，“糕燒”是潮州菜中烹製甜的一種常用烹調方法，有點類北方的“蜜浸”，具體做法是先將原料作初步熟加工，然後再將原料放入糖漿中文火燒煮。“糕”在潮州話中含有液體濃度高的意思。用料紅薯一個...
潮音潮人：糕燒番薯芋
糕燒是潮菜中烹製甜品的一種常見烹調方法。具體做法是先將原料做初步熟加工，然後再將原料放進糖漿中文火燒煮。“糕”在潮汕話中含有液體濃度高的意思，如潮汕話中的“糕糕洋”就是這個意思，故糕燒的特點應該是濃度比蜜汁...
潮州糕燒蕃薯
潮州人請客吃飯，或逢年過節祭神拜祖，甜味的菜是必不可少。特別是宴請，講究“頭甜尾甜”，客人一坐下馬上奉上一道甜品，頭甜講究清爽、淡甜、帶湯，尾甜一般不帶湯。五葷六素酒水一過，一道甜品給口腹來個收尾，這時再配上一杯潮州...
潮州反沙番薯
用料番薯白砂糖水橄欖油（花生油也行）潮州反沙番薯的做法番薯切段鍋裏倒入橄欖油等油溫達到90度就把番薯倒入鍋中炸（不需把番薯炸太過）把炸好的番薯瀝乾油放在盤子取另一隻鍋，倒入水，白砂糖，大火熬從一開始的小泡泡熬到大泡泡...