虎皮扣肉
麪條、米飯的最佳搭檔用料五花肉300克老抽1勺鹽少許八角3個料酒適量香葉適量大蔥少許冰糖少許油少許生薑適量虎皮扣肉的做法材料準備：五花肉、料酒、冰糖、老抽、八角、香葉、生薑、大蔥將五花肉冷水焯開，洗淨備用用廚...
梅菜虎皮扣肉
用料梅乾菜200克五花肉500克老抽2勺花膠10粒白醋2勺鹽3克梅菜虎皮扣肉的做法上好的五花肉500g皮朝下放入水中，大火煮開後，小火煮30分鐘；用針扎均勻、密集的在豬皮上扎孔，抹去溢出的油脂；用鹽摩擦按摩豬皮後，把豬皮泡在白醋...
雙峯虎皮扣肉
用料帶皮五花肉克生抽勺鹽克辣醬辣椒灰雞精大蒜末薑末老乾媽雙峯虎皮扣肉的做法肥肉瘦肉分離瘦肉切小塊冷水下鍋鍋裏放一點鹽煮熟後撈出湯要留下鍋裏放一點油加兩勺蜂蜜炒至蜂蜜金黃要用小火會糊金黃後加入前面的肉湯...
年夜飯-烤箱非油炸脆皮扣肉（虎皮扣）
虎皮扣肉是兩廣扣肉的特色，宴席必備，皮軟彈爽脆不膩，但是油炸太費油了還有被熱油濺傷的危險，烤箱版安全省油。用這個方法做好了脆皮肉，後面的蒸制都是一樣的，後面我再補上蒸制方法，這次先講怎麼做脆皮肉。用料五花肉一大塊八...
脆皮扣肉
夏天比較愛吃涼拌的菜品，這道脆皮扣肉能讓從來不吃扣肉的人吃上幾塊，真的很好吃，每一個吃過這道菜的朋友都說好吃，幾乎每次都能吃光用料五花肉4斤生抽5勺鹽適量冰梅醬1瓶檸檬醬1瓶生雞皮果十個香菜適量醋3勺白糖2勺脆皮扣...
虎皮扣肉丨家常做法
扣肉是餐桌上招待親朋好友的一道必備美食。幹豆角扣肉扣肉胚一次多做的裝食品袋冷凍室儲存，想吃扣肉的時候，直接從冰箱拿出來解凍即可。用料五花肉適量油適量可樂小半瓶鹽3g蔥姜適量虎皮扣肉丨家常做法的做法肉皮朝下，烙...
家常祕製虎皮扣調料
用料蔥適量薑蓉適量蠔油1勺白糖1勺生抽2勺黃豆醬1勺腐乳2塊酸梅4顆酸蕎頭2個酸檸檬半個虎皮扣一碗家常祕製虎皮扣調料的做法調料準備好後全部剁碎，拌在一起，放入切好的扣肉中醃製2小時後擺盤蒸40分鐘就可以吃了。...
虎皮肉盒
一道美味的下飯菜，簡單易學用料雞蛋1個瘦肉餡適量豆泡若干木耳適量虎皮肉盒的做法在肉餡中加入蔥姜沫、料酒、白胡椒、鹽、老抽醃製，打入一個雞蛋攪拌均勻將木耳切碎拌入肉餡中，可以加入少量蝦皮，並攪拌均勻將拌好的肉餡...
扣蒸虎皮蛋
用料雞蛋5個、肉沫.姜蔥(濃香)鹽、味精、胡椒、生抽扣蒸虎皮蛋的做法將蛋煮熟、去皮老抽上色、炸成金黃，切成4芽去蛋黃、等用肉沫用調料調勻裝進雞蛋裏、扣入碗中、上籠蒸出菜淋上鹹鮮汁、蔥花...
這是一道你必做的年菜嗎？——虎皮梅菜扣肉
每年的年夜飯桌上，很多家庭最不能少的一道年菜便是“梅菜扣肉”。這道菜用五花肉和梅乾菜做搭配，經過一番的烹飪，1煮2炸3蒸，做好的梅菜扣肉油亮紅潤，香氣撲鼻，好吃不膩，上桌一擺，非常高大上。今年是虎年，我就給這道“梅菜扣肉...
炸扣肉（酥皮，附脆皮扣及蘸汁做法）
好像有些地方的扣肉是不需要起酥皮的，然而炸得起泡的豬皮纔是扣肉的靈魂，許多人吃扣肉都只貪戀這層吸飽醬汁的酥皮。但是要炸出這美得冒泡的皮可不容易，很多老一輩的人都不一定做得好，就連我爸自詡廚藝了得也從沒成功過。...
虎皮椒裹肉
用料虎皮椒6個豬肉餡150克醃肉料汁雞蛋生抽蠔油13香薑汁蒜汁澱粉料酒虎皮椒裹肉的做法肉餡裏倒入醃肉餡汁，按照一個方向攪拌。虎皮椒，去籽，切開。放入肉餡。熱油下鍋，放入虎皮椒肉餡，小火煎。變色。放入生抽蠔油，水，小火燉。...
虎皮扣肉/家常簡易版
用料五花肉500克八角3個桂皮1塊香葉5片姜3片油250克老抽4勺生抽2勺料酒4勺鹽10克虎皮扣肉/家常簡易版的做法熱鍋將五花肉燙至金黃色，主要去除看不到皮上豬毛，然後洗淨五花肉放入鍋內，依次加入桂皮，八角，香葉，薑片，料酒，食鹽，倒...
虎皮大肉
虎皮大肉用料食材：五花肉2斤料酒生抽醋醬油鹽食用油生薑草果香葉八角桂皮大蒜冰糖虎皮大肉的做法豬肉洗淨，鍋中焯水，買整塊的五花肉，做起來方便，就是那種做梅菜扣肉的，要早點去買，我去晚了，菜市場整塊的都賣完了，只剩切好的，沒...
柚子皮扣肉
柚子皮的白瓤入菜，不僅可以降低菜的脂肪含量，還能起到化解油膩的作用。不僅營養功效卓越，柚子皮在美容方面更是“一把好手”。用料柚子皮半隻柚子的皮豬肉500g柚子皮扣肉的做法五花肉先煮至八成熟皮上塗酒（最好是甜米酒）入...
祖傳祕方之～虎皮扣肉
每到春節，爸爸都會做這道虎皮扣肉，一次做上好多碗，即便我們都成家了，爸爸依然會在春節前一週開始就給我們做好，除了去爸爸家裏過節吃，每人還要拿走兩碗，滿滿的都是父愛母愛，決對是最好吃的虎皮扣肉。今年爸爸已經75了，記憶力逐...
鮮美海安丨虎皮扣肉
虎皮扣肉是海安的一道傳統菜餚，鄉人用辛勤勞作收穫的豬肉、鹹菜乾等食材，透過富有創造性的烹飪技藝，製作成一道香甜的虎皮扣肉。虎年喜氣洋洋的筵席中，色澤金黃，肥而不膩的虎皮扣肉，以濃烈的肉香，讓我們記住了豐足的喜悅和難...
祕製虎皮肉
老爸祕製！用料五花肉、梅乾菜，蔥姜、花椒克祕製虎皮肉的做法準備1:五花肉洗淨入冷水鍋，燉半小時出鍋，趁熱摸一層老抽，肉皮朝下晾涼。準備2:燒熱油，將醃漬好的五花肉炸10秒後翻面再炸5-10秒。撈出放涼後切薄片備用。（可以多做...
客家 虎皮梅菜扣肉
扣肉當屬虎皮的最好吃！！！先炸後蒸半肥瘦軟軟糯糯的口感真的愛了其實做起來不難反正我覺得買到一塊肥瘦合自己意的五花肉纔是這道菜最最難的🤣‼️以下用料是製作一份扣肉的用量用料梅乾菜兩抓（提前浸泡）五花肉一塊10×10cm（大...
老爸的私房美食：虎皮扣肉胚子製作
扣肉是湖南的一道家常美食，扣肉胚子自己做的更放心，最難的地方就是虎皮的製作～老爸私房美食製作過程，分享給大家，再也不用去超市買最好的扣肉胚子了。用料五花肉500克醬油適量甜酒少量食用油大量老爸的私房美食：虎皮扣肉胚...
虎皮肉蛋
聖誕節前夕，做一個創新菜，虎皮肉蛋，或許還能起個更好聽的名字用料肉餡雞蛋蔥姜料酒虎皮肉蛋的做法調肉餡，這個具體看自己的喜好，我就是按照調餛飩餡的步驟調的雞蛋煮熟，剝殼，切2半肉餡填充半個雞蛋，用麪粉當作粘合劑。粘牢~油...
虎皮紅燒肉
難得下廚房，第一次上傳。用料老抽1勺生抽1勺料酒2勺八角1個香葉3片桂皮1塊生薑蒜頭蔥冰糖虎皮紅燒肉的做法看圖片看圖片看圖片看圖片看圖片看圖片看圖片看圖片...
虎皮梅菜扣肉
用料五花肉梅乾菜姜生抽老抽料酒黃酒砂糖花生油虎皮梅菜扣肉的做法水煮沸，水裏可加入料酒去腥，然後放入五花肉肉塊焯水，去血沫。乾淨後撈出瀝乾~炒鍋加熱放油，放入去皮的薑片，爆出香味後，將五花肉肉皮朝下煎至金黃。撈出後...
虎皮蒸扣肉
香味十足卻不膩人的蒸扣肉方子就在這裏了😃流程比較繁瑣，但絕對好吃，適合過節或家人聚會的時候做。用料五花肉800克醬油1勺生抽1勺五香煮肉料1小包鹽1小勺油100克豆泡適量料酒2勺蔥1根姜4片虎皮蒸扣肉的做法選一塊美麗...
腿皮扣肉
前腿肉切下來的皮，不好利用，就做成這道扣肉，很美味。用料前腿肉皮150g鹹菜50g老抽5g花椒5粒生抽10g腿皮扣肉的做法肉皮收拾乾淨毛，放鍋裏煮五分鐘，至完全變色，取出，用牙籤扎孔(手上捏三根牙籤，每根間距2毫米)，反覆扎，將豬皮都扎...