虎皮扣肉 食譜坊 家常菜 6.32K 大中小設定文字大小 麪條、米飯的最佳搭檔 用料 五花肉 300克 老抽 1勺 鹽 少許 八角 3個 料酒 適量 香葉 適量 大蔥 少許 冰糖 少許 油 少許 生薑 適量 虎皮扣肉的做法 材料準備：五花肉、料酒、冰糖、老抽、八角、香葉、生薑、大蔥 將五花肉冷水焯開，洗淨備用 用廚房用紙吸乾水分 肉皮朝上，刷一層老抽，靜止兩三分鐘，以便肉皮更好上色 熱鍋加少許油，將五花肉肉皮朝下放入鍋內炸一會，肉放入鍋內之後立刻蓋鍋蓋（油會濺） 將肉取出切片 將肉和所有調味料一起放入鍋內，加適量水，蓋鍋蓋中火燜煮（不用放油） 大火收汁 小貼士用廚房紙吸乾水分、蓋鍋蓋都是爲了放濺 TAG標籤：好吃 虎皮扣肉 扣肉 虎皮 #
