味淋酒及沒有的情況下代替之法
日本料理裏常見的味淋酒及代替法轉的哦味淋是日本料理中的調味料，是一種米做成的發酵調味料，是以米爲主原料、加上米曲、添加糖、鹽等的發酵調味料，也有人稱之爲“甜日本酒”、“日式甜煮酒”。基本上就是調味米酒，有點甜...
芒果蔓越莓郎姆酒味冰淇淋
每次，總是不經意中發現美食，並創造美食。於是，很有分享的衝動。感謝各位前輩的食譜。用料蛋黃3個淡奶油200ML糖120克蔓越莓40克牛奶250ML芒果（大）2只朗姆酒5ML煉乳20ＭL芒果蔓越莓郎姆酒味冰淇淋的做法牛奶、蛋黃、糖，煉乳混...
【105】懶人冰淇淋（奧利奧朗姆酒風味）
該配方爲200g奶油版。記錄自用。*附上提拉米蘇做法，因爲有點點相似，也許你能同時學會兩份甜品🌝用料蛋黃1個牛奶55ml白糖10-12克醋/檸檬汁幾滴淡奶油200克第二次加白糖10-12克（牛奶或淡奶油中含糖且不喜太甜可以不加）配料...
酒香奶酪藍莓冰淇淋（無需冰淇淋機）
用料奶油奶酪260克酸奶300克牛奶100克細砂糖60克新鮮藍莓300克冰葡萄酒80克酒香奶酪藍莓冰淇淋（無需冰淇淋機）的做法新鮮藍莓洗淨，加入牛奶，用料理機打碎。奶油奶酪室溫軟化，切成小塊，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑。加入酸奶...
亂燉，酒，醬油，味淋
用料蓮藕50克胡蘿蔔20克豬瘦肉沫60克竹筍20克幹木耳1克幹香菇2克四季豆10克生薑1克高湯50cc酒1/2小勺砂糖1/2小勺味淋1/3小勺醬油1小勺芝麻油少許鹽少許亂燉，酒，醬油，味淋的做法放芝麻油，一頓炒放入高湯，酒，糖燉煮煮好後最...
酒釀冰淇淋
用料淡奶油250克純牛奶230克酒釀（自制米酒）200克黃酒22克（古越龍山善釀半甜黃酒）蛋黃3個小雞蛋黃（或者2個大雞蛋黃）白砂糖25克鹽一小撮（約1克）酒釀冰淇淋的做法備料蛋黃加25克白砂糖，用蛋抽攪打至發白，放至一旁，備用奶鍋中加入23...
原味冰淇淋
日常烘焙記錄此方來自瑾寧媽媽用料淡奶油200克蛋黃2個牛奶50克細砂糖40克鹽0.5克檸檬汁N滴原味冰淇淋的做法打蛋盆內放入蛋黃、20克細砂糖、檸檬汁電動打蛋器打發至顏色變淺，體積變大鍋內放入牛奶小火加熱至冒泡，關火倒...
冰淇淋-巧克力君度橙酒冰淇淋
君度橙酒：Cointreau。橙味的利口酒常見的還有GrandMarnier。但是後者的橙味沒有前者的重。有人喜歡grandmarnier的白蘭地味道，有人喜歡君度的橙香。我用的是君度酒，因爲想遵循原方子。方子來源<我愛冰淇淋＞。略有改變。用...
美味冰激淋
夏天到了，晚飯後陪孩子戶外時間更長了，一到家，就想來一根美味的冰激淋，甚是冰爽解乏～用料牛奶160克糖40克蛋黃2個美味冰激淋的做法1將蛋黃與蛋清分離，取出兩個蛋黃；2兩個蛋黃與40g白糖混合，起鍋放入160g牛奶，將蛋黃與白糖的混...
味淋燒雞腿
亂搭的醃肉料，感覺還挺好吃的，恍惚中有點可樂味==用料雞腿肉150g姜3片味淋2小勺生抽4小勺白糖1小勺料酒1小勺蒜粉少許檸檬汁少許蠔油適量芝麻油適量水適量味淋燒雞腿的做法雞腿肉切大塊，用味淋生抽白糖料酒蒜粉檸檬汁抓...
朗姆酒冰淇淋
🍦說起冰淇淋，我最愛的大概就是哈某斯牌的朗姆酒冰淇淋。細膩綿密，酒漬葡萄乾是點睛之筆！不敢信簡單到不行，0難度，你一定也會喜歡～🟠材料蛋黃…………5顆細砂糖…………80g牛奶…………150ml淡奶油…………300ml細砂糖……...
味淋鮑魚
刺身是日料逃不開的命題或許不少人對生食還難以接受但你絕對可以試試刺身船上最特殊的一個——味淋鮑魚有別於其他晶瑩剔透的魚生味淋鮑魚就像顆“黑珍珠”點綴其間也由於事先燜煮過這接受程度應該好上不少用料閩正凍...
味淋 清酒 米酒 黃酒用法
其實味淋、清酒、米酒、黃酒，他們在做菜上哈所展現，最後呈現出來的東西都不一樣用料味淋清酒味淋清酒米酒黃酒用法的做法你像味淋我，我挺願意用它去做這些蔬菜和魚的（你們如果手裏沒有味淋的話，你們可以用清酒加加糖，這個加...
酒香冰淇淋
一款超簡單超高顏值的夏季冰飲——【酒香冰淇淋】，超級適合家庭聚會時拿來與朋友們分享，只需三種原材料就可以製作，一起看下去吧！用料冰淇淋100g奧利奧碎40g奧利奧餅乾1塊桑格利亞糖漿20g薄荷葉2片酒香冰淇淋的做法準備10...
白酒冰淇淋
前幾個月在家樓下吃到了白酒冰淇淋，轉天再去看就沒了！！心心念念地想吃，於是復刻了一個，自我感覺還可以。做起來不需要冰激凌機，成品酒味很大，甜味比較淡。其實我一直覺得比起飲料，酒更適合當調味品。不可以一次吃太多，未成年人...
酒釀冰淇淋（無蛋）
夏天來了，又到了吃冰激凌的季節了前段時間做了酒釀，冰冰涼很美味這次試了下酒釀冰淇淋這次用的是酒釀米比較多因爲酒釀已經很甜，所以煉乳加的少圖中黑色的是黑芝麻冰激凌🍦用料酒釀（濃稠）80克淡奶油100克煉乳5克玉米澱粉10...
美味冰淇淋
用料牛奶20克奶油200克雞蛋4個細砂糖45克煉乳80克美味冰淇淋的做法蛋白蛋黃分開，20克白砂糖分三次打發至冒尖~蛋黃加入20克牛奶和15克細砂糖打發備用~倒好奶油~打發200淡奶油~分三次加入蛋黃~煉乳和蛋白分三次加入奶油...
味淋牛肉飯
外面牛肉飯一點點牛肉賣的超級貴而且牛肉質量也不怎麼樣自己做的日式牛肉飯頓時省下幾百塊簡單方便的做法兒子每次都要吃兩大碗飯用料肥牛500-600克洋蔥一大個或者兩小個水150ml糖三小勺味淋125ml萬字醬油125ml胡蘿蔔...
多味冰淇淋
摘自《爽心爽口冰淇淋》用料牛奶200毫升芒果250克蛋黃3個淡奶油200毫升樹莓適量可可粉適量白糖70克多味冰淇淋的做法蛋黃中加入牛奶和35克白糖，攪打均勻，再隔水加熱，攪拌至黏稠，晾涼，成蛋黃糊。芒果去皮、核，用攪拌機打成泥...
酒鬼大滿足的桂花酒釀冰淇淋（手工攪拌，無冰淇淋機版）
夏天還沒到，但貪戀冰淇淋的心已經蠢蠢欲動。因爲沒有冰淇淋機，需要反覆從冷凍室取出來重新攪拌以混入更多空氣、使冰淇淋足夠細膩，等待七八個小時之後才能吃到嘴邊。但事實證明，這樣的等待是值得的，因爲這款酒香與花香交織...
家庭版壽喜燒（料酒替代味淋）
配菜參考圖片。湯汁用料：伊卡利壽喜鍋調料，木魚花，米酒或者料酒，紅糖，不知道叫什麼的高湯粉用料洋蔥1個豆腐1塊金針菇1把香菇5朵胡蘿蔔1根魔芋結1盒白菜/娃娃菜適量伊卡利壽喜鍋調料1瓶米酒適量紅糖適量高湯粉2-3克蘭皇可...
油淋筍殼魚～家裏就能做出海鮮酒樓的味道
用料筍殼魚1條兩頭烏火腿片若干蔥姜若干蒸魚豉油2勺食用油若干鹽少許油淋筍殼魚～家裏就能做出海鮮酒樓的味道的做法蔥姜洗淨，切好待用。筍殼魚洗淨，劃幾刀。倒入料酒，撒少許鹽，劃口嵌入薑片和火腿片。鍋里加水，開火，待水沸騰...
精釀啤酒冰淇淋（柏翠冰淇淋機）
我選的精釀是可可風味渾濁型精釀用料精釀啤酒（煮沸，去除泡沫）125ml淡奶油100ml杏仁奶300ml赤蘚糖醇50g水怡20g奶粉25g澱粉15g精釀啤酒冰淇淋（柏翠冰淇淋機）的做法材料混合所有原料拌勻，奶粉可能會有小結塊，後續加熱會溶解加...
蜜桃冰淇淋「無酒精型雞尾酒」
本款無酒精型雞尾酒，略帶桃子的甜香味，有着大人般的成熟口感。非常簡單好做，就是把原料mix在一起加上冰塊，夏天來了，一起嗨起來～「來源」法國餐飲界巨匠埃斯考菲曾將“蜜桃冰淇淋”甜點和一款雞尾酒獻給當時著名的女歌手普...
咖啡酒味冰淇淋Smoothie
用料豆奶或者牛奶咖啡冰淇淋KAHLUA（咖啡味道的酒）咖啡酒味冰淇淋Smoothie的做法放到攪拌器裏，打成糊糊盛到杯子裏，撒點兒速溶咖啡在表面...