酒鬼大滿足的桂花酒釀冰淇淋（手工攪拌，無冰淇淋機版）

夏天還沒到，但貪戀冰淇淋的心已經蠢蠢欲動。
因爲沒有冰淇淋機，需要反覆從冷凍室取出來重新攪拌以混入更多空氣、使冰淇淋足夠細膩，等待七八個小時之後才能吃到嘴邊。但事實證明，這樣的等待是值得的，因爲這款酒香與花香交織的冰淇淋真的好好吃！

用料  

酒鬼大滿足的桂花酒釀冰淇淋（手工攪拌，無冰淇淋機版）的做法  

1. 將全脂奶粉加入到淡奶油中，用電動打蛋器高速打發至八分發（流動性明顯降低、可拉出小尖角）。
   tips：淡奶油在4℃冰箱冷藏儲存，保持低溫。打蛋器頭可以在冷凍室放一個小時再取出來用。夏天打發奶油的話建議外面墊冰袋或冰盆，以全程保持低溫。

2. 將酒釀、黃酒、糖桂花醬加入，用蛋抽拌勻。將混合完成的冰淇淋糊裝入帶蓋保鮮盒中，放進冰箱-20℃冷凍室。

3. 每隔一小時取出來重新攪拌一次，重複6-8次，成品冷凍儲存，想吃就隨時可以拿出來挖球啦。

4. btw，這款冰淇淋的酒精含量偏高，所以熔點比普通冰淇淋低，拿出來化得挺快的，建議每次只挖一個球，吃完再續。

5. 融化三分之一時的口感更接近奶昔，額，也還不錯。