第一次吃肉桂口味的冰淇淋是在Portmeirion。那一天吃了多少球這種口味的冰淇淋啊!
用料
蛋黃 | 3個 |
全脂牛奶 | 225毫升 |
whipping cream | 450毫升 |
砂糖 | 100克 |
肉桂 | 1根 |
肉桂粉 | 1茶匙 |
冰淇淋-肉桂冰淇淋的做法
肉桂放入牛奶加熱煮沸。這一步主要是將肉桂的香氣融入牛奶,所以時間可以稍長一點。煮沸後的牛奶放涼。
蛋黃,砂糖,肉桂粉混合。
將步驟1加入步驟2。混合液體中小火加熱,不停攪拌約10分鐘。直到濃稠。
將奶油倒入步驟3中,充分混合均勻。
步驟4過濾後,加入冰淇淋機。剩下的就全拜託它啦。
小貼士
可以選擇淋巧克力醬,或者加入餅乾碎,其實原味的也非常不錯。