鳳梨酸甜咕嚕肉

用料  

鳳梨酸甜咕嚕肉的做法  

1. 挑選一個成熟的鳳梨

2. 鳳梨去頭尾，去皮去芯切塊，不用放鹽水。

3. 豬肉自己根據口感切成合適的大小塊。

4. 菠蘿切好如圖。

5. 豬肉放料酒1勺，雞精少許，蠔油少許，麪粉和玉米澱粉1:1，雞蛋一個，生抽1-2勺，油少許。醃製半小時左右。

6. 攪拌均勻。

7. 調料汁，蕃茄醬和糖2:2或者3:3都行，看準備的豬肉分量決定增減。

8. 加入比糖少1的白醋，再加入適量清水攪拌均勻。

9. 準備澱粉裹肉。

10. 起鍋燒油，油熱後轉中小火一塊一塊裹粉然後炸熟。這個過程大概8-10分鐘。

11. 油可以放筷子試試油溫，冒泡就可以下肉。

12. 炸熟後撈起。

13. 第二次下鍋，油要熱，大火復炸，可以看到肉色變深。

14. 油熱下青椒。

15. 下鳳梨炒一下，然後下肉塊和料汁煮一煮，味道融合，起鍋前下一點澱粉水勾芡。

16. OK啦～ 還不錯哦