簡易版酸甜鳳梨咕嚕肉鍋包肉好吃開胃菜

食譜坊糖醋食譜 1.99W

拔完牙一週的我，胃口不是很好，天氣熱的不行！實在不想吃減脂餐，改善下伙食！就想吃酸甜口，這道菜很適合夏天吃，特別下飯又簡單！我老公吃鳳梨完全停不下來，基本上人人都愛！簡單易學！

豬裏脊肉炸的好吃關鍵要選對粉炸，一定要用馬鈴薯澱粉哦！菜市場的雜貨店都有賣的，又叫土豆澱粉！包你炸出來配上我得醬汁，不輸外面酒家的味道啊！驚豔！

還有爲什麼別人用菠蘿炒，而我用鳳梨呢？其實這道菜用菠蘿煮我試過幾次，菠蘿的纖維更厚，而且酸性大一些，口感沒鳳梨的好！容易煮爛，鳳梨貴一些，但汁多偏甜，加熱炒之後不會特別酸，微酸，沒什麼纖維，口感吃起來特別棒，炒完形狀也還是很漂亮，我老公吃了一口就誇太好吃了！大家對比看看哦！

用料

豬裏脊肉	50克
需要以下調理醃製：
料酒	一點
生粉	1勺
鹽	2克
玉米油	1勺
炸豬肉的特調粉糊：
馬鈴薯澱粉	一包1/3的量
雞蛋	1個
水	一丟丟（糊粘稠的話下一小勺就可以了，稀千萬不要再加水了）
蔬菜材料：
鳳梨	半個
青辣椒	1/3個
紅辣椒	1/3個
番茄	1個
白洋蔥	1/3個
以下爲酸甜醬汁調味料：
白醋	2勺
白糖	4-5勺（看個人喜歡的甜度斟酌下）
番茄醬	3勺

簡易版酸甜鳳梨咕嚕肉鍋包肉好吃開胃菜的做法

豬裏脊切薄片加入料酒，鹽，生粉，油抓勻醃製放入冰箱冷藏，需要做飯前再拿出來調好馬鈴薯粉糊，把豬肉都倒進去攪拌，把豬肉夾起來粉糊能裹豬肉上爲最佳狀態！粉糊千萬不要和稀了，雞蛋和馬鈴薯粉先攪拌均勻，如果太稠加一點水稀釋，不需要加太多的！
熱油中大火下鍋炸，記得翻面，炸到筷子夾着兩面都硬了之後就可以撈出來備用了
像這樣，不需要炸太久
番茄去皮切塊，鳳梨去皮切塊備用！這裏一定要選用鳳梨，口感比菠蘿好，汁多無絲，口感味道更香甜，炒出來的酸甜汁味道一絕！所以一定要用鳳梨鳳梨！跟菠蘿不一樣！兩回事！
青紅辣椒切塊，白洋蔥切塊備用
鍋內倒一點油不用多，鳳梨番茄下鍋炒，加入4-5勺白糖，2勺白醋，3勺番茄醬，不要加水！直接中大火翻炒出汁，鳳梨會出水的
再倒入炸好的鍋包肉（咕嚕肉），白洋蔥，不停的翻炒讓肉吸飽糖汁
最後撒上青紅辣椒翻炒幾下收汁
噹噹噹當！出爐拉！非常可口下飯！酸酸甜甜！