開胃解膩的酸甜菠蘿咕嚕肉

用料  

開胃解膩的酸甜菠蘿咕嚕肉的做法  

1. 裏脊肉先切塊，加醬油、料酒一個蛋清醃製10分鐘。

2. 菠蘿🍍切塊，切幾塊紅辣椒。

3. 用兩勺澱粉水和醬油拌勻，倒入步驟1⃣️的肉

4. 起鍋燒油，油熱以後（不確定就用筷子放進去，冒小泡泡就可以放入肉炸，小火慢炸8分鐘）撈出，然後大火燒油再放進去復炸一分鐘，表面炸至金黃即可。

5. 調個料汁，加入一勺番茄醬、一勺醬油、一勺玉米澱粉、拌勻備用。

6. 另起鍋燒油，鍋熱加入大蔥蒜片炒香，然後加入菠蘿和辣椒塊，超軟加入炸好的裏脊肉，再加入料汁，燜兩分鐘入味，加入蒜苗，即可出鍋。
   酸酸甜甜，夏天開胃菜必備！

小貼士

醃製好的肉裹一層幹澱粉再炸，否則不掛粉。