極致的甜酸：創新的味道-菠蘿咕嚕肉（咕咾肉）

咕嚕肉是屬於廣東的一道漢族傳統名菜，屬於粵菜範圍，甜酸的味道，帶着水果的清香，是一道下飯神器

用料  

極致的甜酸：創新的味道-菠蘿咕嚕肉（咕咾肉）的做法  

1. 豬裏脊切成1.5cm左右的小丁，菠蘿切一樣大小，青紅椒切塊

2. 豬裏脊加少許黑胡椒，生抽15ml，鹽少許，澱粉少許，油15ml醃製30分鐘

3. 打勻一個雞蛋，如果想要脆一點的口感可以只用蛋白，將豬裏脊在雞蛋液裏滾一下放入澱粉中沾均勻

4. 用篩子篩去多餘的澱粉

5. 鍋中下油，燒至油溫大約200度，能看到油裏有流動的感覺，放入豬裏脊，油會立馬冒起大泡

6. 中火炸至金黃色撈出，把油瀝乾

7. 將水150ml、番茄醬45ml、紅糖15g（甜味按自己口味調）、生抽15ml調成汁

8. 鍋裏不放油，直接下醬汁和山楂和檸檬燒至冒泡，可加少許澱粉調至濃稠，也可以不放，一樣會稠

9. 放入辣椒、菠蘿先翻炒至辣椒七成熟，再放入豬裏脊炒均勻

10. 直到都掛上醬汁就可以起鍋了

11. 甜酸可口的咕嚕肉做好了