菠蘿酸甜排骨(菠蘿咕嚕肉/下飯菜/開胃菜)
菠蘿排骨應該是一道杭州菜吧
我是潮汕人
好像在潮汕家常菜是沒有這道菜的
只有出去飯館餐廳才能吃到
後來上大學經常叫外賣
就會點咕嚕肉
偶爾去校園餐廳吃飯也喜歡點酸甜排骨
因爲非常的開胃
尤其是夏天晚上吃不下飯的時候
就很想念那酸酸甜甜的味道
這是我根據自己口味試出來的菜譜
可能不正宗
但是我想要的那個味道
用了很簡單的材料和調料
供大家參考😁
傳說中的功效👁👁
菠蘿可以增進食慾、生津解渴、利尿消腫、降壓降脂
青椒可以提升免疫力、緩解疲勞、增加食慾、幫助消化
用料
菠蘿 | 半個 |
青椒 | 一小個 |
紅椒 | 半小個 |
排骨 | 一斤多一點 |
雞蛋 | 1個 |
澱粉 | 適量 |
菠蘿酸甜排骨(菠蘿咕嚕肉/下飯菜/開胃菜)的做法
這是要準備的材料
該洗的洗該切的切
①排骨加料酒、醬油、鹽、芝麻油抓勻
②醃製半小時最少
③醃製過的排骨裹一層玉米澱粉再沾一下雞蛋液再裹一層玉米澱粉
④中火炸排骨,金黃色出鍋拿一個碗調醬料
①兩勺醋
②兩勺番茄醬
③少許白砂糖
攪拌均勻
這個量看自己的口味跟菜的份量調整起油鍋,鍋熱開始炒,爆炒
①先下青椒紅椒炒香
②放菠蘿翻炒幾下
③加入排骨,隨後加入那碗調料
看起來乾乾的,但是不要加水,因爲菠蘿會出水
翻炒到排骨都有裹上醬汁就可以了,如果汁太多了就加一點澱粉水收汁這是一道色香味俱全的開胃菜,也很下飯。
炸過的排骨有點膩
但是吸收了酸酸甜甜的醬汁的脆皮
充分刺激我們的味蕾
加上風味十足的菠蘿
讓人瞬間心情愉悅胃口大開作爲不吃辣的人,單純爲了搭配色彩,用的是這種紅椒,怕辣只加了半個,可是炒出來並沒有辣味,一點兒都沒有,所以其實可以一整個放進去的🐷
小貼士
配菜中的菠蘿最受歡迎,所以可以多加一點