茄汁黃金錘

上週五鄭錢錢提議晚餐在她的新窩把酒言歡俺想都沒想就答應了~裝修的苦累深有體會,大功告成之後真要幫他們好好慶祝一下~~~這妞大包大攬的發話,今兒你就坐着等吃吧,好滴,深得最懶人的心思~相識十五載俺也沒必要客氣不是~飯點,男人們進門的時候已經一桌子菜了,這個“肉錘兒”深得衆心，俺也非常喜歡~炸雞翅誰沒吃過啊？讓普普通通的雞翅根搖身一變，就成餐桌上炙手可熱的宴客菜了~“肉錘兒”裹着蛋清和麪包糠輕炸變成“黃金錘”後，再澆上酸甜適口的番茄汁，這招，我是學到手了~

用料  

茄汁黃金錘的做法  

1. 雞翅根洗淨備用

2. 取其中一個，用刀在翅根底部切開，然後順着骨頭把雞肉反擼到翅根頂部，露出骨頭，形成“肉錘兒”狀

3. 依次按上述方法處理其他雞翅，放在盆中，加入蔥薑蒜，倒少許料酒醃製15分鐘左右

4. 再把醃好的翅根外部裹滿蛋清

5. 然後在雞翅表面蘸一層面包糠

6. 放入盤中即可

7. 炒鍋加熱，倒入適量食用油，油熱後把雞翅根放入鍋中小火微炸

8. 雞翅表面變成金黃色後即可撈出控油

9. 另起鍋，少油蔥薑蒜爆香

10. 再加入番茄醬，快速翻炒，炒熱後放入適量鹽和糖

11. 倒入水澱粉增加湯汁粘性，不停攪拌，湯汁微微冒泡時關火

12. 雞翅根擺盤澆上番茄汁，裝飾少許香菜即可食用